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標題: [西式食譜] 番茄奶油土豆团——意大利餐 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2008-7-12 12:01 PM 標題: 番茄奶油土豆团——意大利餐

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·原　　料: 土豆500克、蛋1个、鲜奶油20毫升、面粉125克、番茄5个、奶酪粉20克、盐适量。
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·操　　作: 1、土豆放入热水中，加盐煮熟约8～10分钟，趁热去皮，再放入盆中压碎成泥，加入面粉及蛋拌匀，卷成长条形，再捏成短条状，用叉子压出造型，放入加盐热水中煮滚(至土豆团能浮起)，捞起备用。

2、番茄汆烫、去皮、放入果汁机内搅打，再用滤网过滤成番茄原汁。
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3、将番茄原汁放入锅中加热煮成浓汁，加入鲜奶油和盐煮滚，放入土豆团，再度煮滚后盛入盘中，撒上奶酪粉即可。
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贴士：意大利的土豆团(Gnocchi)作法和意大利面非常相似，几乎任何一种意大利面酱料都可以拿来搭配，尤其是比较重口味的奶油加奶酪就很合适，也可以做成清爽口味，以橄榄油拌过再撒上奶酪粉，就成为一道相当可口的面点了。

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-13 02:57 PM

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