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[美食介紹]
紫色夏日 薰衣草香
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作者:
pkktam
時間:
2017-5-31 07:03 AM
標題:
紫色夏日 薰衣草香
6月初夏,是紫色薰衣草盛開之時,其迷人香氣使人身心舒暢。夢幻般的紫色花田,與浪漫畫上等號,於歐洲人心目中,薰衣草正是浪漫愛情的象徵,英國曾有愛情詩歌:「薰衣草呀,遍地開放。藍花綠葉,清香滿懷。我為國王,你是王后。拋下硬幣,許個心願。愛你一生,此情不渝。」
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薰衣草用途眾多,除可作藥療、精油使用,還是良好的蜜源植物,也可製作果醬、調味料等,散發獨特的芬芳。
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薰衣草(學名:Lavandula pedunculata)(英文:Lavender)屬唇形科薰衣草屬,為多年生草本、亞灌木或小灌木。原產於地中海沿岸、歐洲各地及大洋洲列島,後來被廣泛栽種於英國,澳洲、中國、日本等地都有栽種,又以法國的普羅旺斯薰衣草最為著名。世界上的薰衣草品種約有三十多個,通常在6月開花,並於整個夏日盛放,是炎夏最具代表的花卉。
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薰衣草又名「寧靜的香水植物」,葉形花色優美典雅,顏色主要有紫色、藍色、藍紫色,其中藍紫色的小花秀麗浪漫,最為人所喜愛。全株均具芳香性,自古就廣泛使用於醫療上,最常用於沐浴時,其芬芳氣味有助紓緩身心,還有護膚養顏、消炎祛疤等功效。
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鎮靜作用
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薰衣草是公認最具鎮靜、紓緩、催眠作用的植物,因此當失眠時,泡一杯薰衣草茶或放置薰衣草香包便能紓緩情緒、鎮定心神。它的莖和葉都可入藥,有健胃、發汗功效,是治療傷風感冒、腹痛的良藥,被稱為「香草之后」、「百草之王」。
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最早關於薰衣草的記載,首見於以色列的所羅門王頌歌中,是作為神聖祭品獻給神的。在古希臘時代,薰衣草被稱為納德斯(Nardus),於《聖經》之中,抹大拉的馬利亞為耶穌塗抹雙腳的「甘松」(Spikenard)即是薰衣草的古名。於古羅馬時代,薰衣草屬於十分珍貴的植物,非一般市民可以購買得起,一磅花相等於當時一個農場工人的一個月工資了。
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在歐洲,薰衣草有着很多優美的傳說,大都與愛情相關,人們認為薰衣草是真愛的化身,中古世紀英格蘭王朝的少女相信將薰衣草裝入枕頭內,就能在睡夢中尋找到真愛。另外,英國的查理一世在追求Nell Gwyn時,就曾將一袋乾燥的薰衣草,繫上金色的緞帶,送給他心愛的人。在愛爾蘭,當地人則愛將薰衣草綁在橋上,以祈求好運的到來。結婚時,灑上薰衣草的小花,亦可以為新人帶來幸福美滿的婚姻。時至今日,薰衣草的花語正是等待真愛。
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優質精油
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薰衣草屬於易栽培的植物,喜陽光、耐熱、耐旱、極耐寒、耐瘠薄、抗鹽鹼,栽培的場所需日照充足,通風良好。由播種至到開花或採收,只需18至20周的日子。農民在收集薰衣草後,大部分會用來生產薰衣草精油。一般來說,一公頃原生薰衣草可以生產15至20公斤的高品質精油。另有一些混種薰衣草,每公頃可以生產到60至150公斤左右的精油。薰衣草收割後會在蒸餾槽加工處理,由儲藏倉裝填人把薰衣草切段和壓碎,直接填裝到蒸餾槽作蒸餾,最後包裝出售。
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其中,法國普羅旺斯生產的薰衣草,被譽為品質最佳,每到薰衣草盛開的季節,迎風搖曳的薰衣草與普羅旺斯的鄉村風景和燦爛陽光,構成了一幅美麗的圖畫,一直是許多畫家與作家的靈感泉源。普羅旺斯的薰衣草品質之所以絕佳,相信與當地的地理氣候有關,普羅旺斯位於法國東南部的地中海沿岸,地形高山低谷,再加上隆河(Rhone)的滋潤,以及充足陽光等,以孕育出醉人的薰衣草。法國詩人Romain Rolland曾有經典名句:「法國之所以浪漫,是因為她擁有普羅旺斯」,而普羅旺斯之所以浪漫,則無非是因為擁有薰衣草。
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