標題: [美食介紹] 北非花園 摩洛哥風情 [打印本頁]

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作者: pkktam    時間: 2017-5-30 08:42 AM     標題: 北非花園 摩洛哥風情

被譽為「北非花園」的摩洛哥是一個美麗的國度，因受伊斯蘭教的藝術文化影響，注重手工刺綉和鑲嵌，圖紋多樣又色彩斑斕。於摩洛哥中部內陸的古城馬拉喀什（Marrakesh），意為「紅顏色的」，整個城牆由朱紅色岩石砌成，代表了居民擁有着像火一般的熱情。
) D6 A& ?/ w9 z來到中環全新的摩洛哥酒廊，喧鬧繽紛的氛圍讓人恍如置身馬拉喀什的廣場中心，聚着各種民間藝人，猶如走進了陌生的奇異國度。
- ^. ?% k/ p2 r* n5 E( u中環全新摩洛哥酒廊LILYA Moroccan Lounge and Bar最近落戶雲咸街，隱沒於二樓的酒廊坐擁喧鬧大街景致，以極具特色的傳統風味帶來五光十色的午夜餐飲體驗，場內的裝潢教人恍如置身馬拉喀什，於這個私密聚腳點踏上異國之旅。3 s# e  h  C$ u. I, M: L4 b' [
餐廳的室內設計靈感源自馬拉喀什傳統建築Riad，意指內建庭園的皇宮或大宅。為了向摩洛哥的異國情調和熱情致敬，酒廊糅合了傳統工藝設計細節、甚具氣派的雞尾酒、正宗自家製摩洛哥美食、阿拉伯音樂，以及來自當地的設計團隊，把被譽為「紅色城市」的馬拉喀什呈現眼前，客人都能感受到經典摩洛哥式的熱情款待，有如親臨其境。tvb now,tvbnow,bttvb. a4 o, a& T; z; n* y2 o0 V8 I; P2 I

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鮮艷紅牆5 w' I" R, o0 H; t
完美北非體驗始於踏出電梯一刻。掛滿傳統摩洛哥拖鞋的牆壁色彩鮮艷斑駁，教人目不暇給。走進酒廊主要區域，迎面而來的是一襲土紅色和橙色，那是代表馬拉喀什的色調，與四周梳化矮凳和裝飾枕頭共同築成寫意私密的氛圍。
: X  i9 r  Z' G- ?# P, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有從摩洛哥直送的裝潢細節，例如通往露台的木製大門便是由當地人手製作，酒吧區的華麗Zellige馬塞克瓷磚來自Fez，牆身則飾以當地常見的法蒂瑪之手（Fatima Hands）裝飾、絲綢流蘇、阿拉伯字母圖案等，增添異國風情和神秘感。餐廳總經理Tom Brusse表示，酒廊天花的重點裝飾為巨型銅製花紋罩燈，由備受讚譽、為摩洛哥皇帝穆罕默德六世創作燈罩等飾品的傳奇設計師Yahya Rouach所製。5.39.217.77:8898. }7 K4 d3 U/ v1 t0 S
特色香料
9 t' T& x/ T& G9 t公仔箱論壇口味十分正宗的特色摩洛哥菜餚由總廚Ahmed Boulalam設計，全部菜式均以傳統方法烹調，包括頭盤的「Carpaccio of Beetroot and Orange 」，由紅菜頭切成薄片，以肉桂、豆蔻等香料及摩洛哥堅果油略略灼過，口感脆嫩，伴以片片香橙，清新開胃。另一道於Agadir和Tangier地區盛行的著名摩洛哥燉菜「Tagines」，大廚花上14小時慢煮並加入 Mellah區的小豆蔻、孜然、肉豆蔻、番紅花粉、薑等精心炮製。
' c  i, N. U8 d+ s4 z! n8 o* E' [公仔箱論壇「Traditional Pastilla」為傳統摩洛哥餡餅，鴿胸肉和腿肉以蛋黃、玫瑰水、洋葱、北非雜香料、蜜糖等烹煮；三層餡料包括鴿肉、杏仁脆和汁醬，包上酥皮後，以攝氏160度焗15分鐘，再灑上糖粉、肉桂粉，味道鹹甜交融。主菜的「Saddle of Lamb」羊鞍肉是Halal Meat，符合當地宗教要求，捲成圓筒狀賣相更精美，以北非雜香料、孜然、檸檬漬等慢煮3至4小時，軟腍入味不過膻，伴以煮至焦糖化的洋葱和原粒杏仁，以甜膩帶出異國風情。
1 b% L5 o. Q6 r( U! Jtvb now,tvbnow,bttvb酒廊是場內焦點所在，店中的飲品由獲獎調酒師Younes Ateyah親自精心調製，採用摩洛哥特色材料，並以特別訂製的雕刻玻璃杯及傳統茶壺奉客。招牌雞尾酒包括以27種摩洛哥香料炮製的Oriental Fashion，是經典雞尾酒Old Fashioned的摩洛哥變奏，以Zacapa 23年Rum酒為本 ，加入以27類香料製成的Rass el hanout糖漿，層次豐富；再以玻璃器皿罩着薰衣草濃煙，打開後煙霧迷濛，驚喜十足。tvb now,tvbnow,bttvb- Q$ |( C8 n0 b# K
The Jardin Majorelle馬拉喀什美麗庭園是Yves Saint Laurent的精心傑作，對此調酒師以「Majarelle」向他致敬。以迷你版的當地名物Tagine鍋盛着雞尾酒，內以Gin、自家製豆蔻糖漿、九層塔、新鮮蘋果汁等調成，入口清甜。公仔箱論壇+ ~" M9 a$ c% e" M4 y
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Saddle of Lamb公仔箱論壇/ o! u1 d+ _0 }" q. W7 t
羊鞍肉以北非雜香料、 孜然、檸檬漬等慢煮3至4小時，軟腍入味不太膻，伴以煮至焦糖化的洋葱和原粒杏仁，以甜膩帶出異國風情。
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  z7 u; d) ?) ?1 _2 J6 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ @, I+ \3 [5 F- d. {( Z
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Traditional Pastilla2 `$ A* i4 m9 ^
傳統摩洛哥餡餅以3層餡料包括鴿肉、杏仁脆和汁醬製作，焗香後再灑上糖粉、肉桂粉，味道鹹甜交融。
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Oriental Fashiontvb now,tvbnow,bttvb$ u  s  k/ d8 t! h4 L
以Zacapa 23年Rum酒， 加入用27類香料製成的Rass el hanout糖漿，再以玻璃器皿罩着薰衣草濃煙，打開後煙霧迷濛，驚喜十足。# e" W. L9 s. ^, j! j) Y

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, J  e  |+ ]& z7 `2 |Carpaccio of Beetroot and Orange5.39.217.77:88985 U: y# r  P8 Z  @9 c
由紅菜頭切成薄片，以肉桂、豆蔻等香料及摩洛哥堅果油略為灼過，口感脆嫩，伴以片片香橙，清新開胃。5.39.217.77:8898& ~) v- Q! h/ u" Q3 ]: G
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  \1 r. |" q4 z; G# i% y0 U5.39.217.77:8898Lilya Mojito
  F9 X2 A, |" o9 Z3 S% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別訂製的杯刻上店名，以Zacapa 23年Rum酒、柚子酒、檸檬、香茅、青檸魚子醬、汽酒炮製，清新有性格。9 B9 p* z( K4 L) f

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Majarelle
. Y# \0 q' q# q' M# \& @/ ]公仔箱論壇以馬拉喀什美麗庭園為靈感，將Gin酒、自家製豆蔻糖漿、九層塔、新鮮蘋果汁等混合調成，入口清甜。5.39.217.77:8898. z9 i2 [- C0 l. Y! b

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