標題:
[美食介紹]
北非花園 摩洛哥風情
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-5-30 08:42 AM
標題:
北非花園 摩洛哥風情
被譽為「北非花園」的摩洛哥是一個美麗的國度，因受伊斯蘭教的藝術文化影響，注重手工刺綉和鑲嵌，圖紋多樣又色彩斑斕。於摩洛哥中部內陸的古城馬拉喀什（Marrakesh），意為「紅顏色的」，整個城牆由朱紅色岩石砌成，代表了居民擁有着像火一般的熱情。
5 K. w3 t8 O: J
來到中環全新的摩洛哥酒廊，喧鬧繽紛的氛圍讓人恍如置身馬拉喀什的廣場中心，聚着各種民間藝人，猶如走進了陌生的奇異國度。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c9 S7 W, |- o0 l% E
中環全新摩洛哥酒廊LILYA Moroccan Lounge and Bar最近落戶雲咸街，隱沒於二樓的酒廊坐擁喧鬧大街景致，以極具特色的傳統風味帶來五光十色的午夜餐飲體驗，場內的裝潢教人恍如置身馬拉喀什，於這個私密聚腳點踏上異國之旅。
7 G$ z) b5 R2 }0 `5 Q( z8 |3 B公仔箱論壇
餐廳的室內設計靈感源自馬拉喀什傳統建築Riad，意指內建庭園的皇宮或大宅。為了向摩洛哥的異國情調和熱情致敬，酒廊糅合了傳統工藝設計細節、甚具氣派的雞尾酒、正宗自家製摩洛哥美食、阿拉伯音樂，以及來自當地的設計團隊，把被譽為「紅色城市」的馬拉喀什呈現眼前，客人都能感受到經典摩洛哥式的熱情款待，有如親臨其境。
: u, m& h1 Z. @8 `. h
! v+ s! H4 e* a9 T9 W" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I& q5 N B$ e1 M5 A公仔箱論壇
公仔箱論壇; ? F" \8 b4 l2 i1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 k4 T6 P% Z" X
鮮艷紅牆
# I" e+ }- D7 e0 x3 n7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
完美北非體驗始於踏出電梯一刻。掛滿傳統摩洛哥拖鞋的牆壁色彩鮮艷斑駁，教人目不暇給。走進酒廊主要區域，迎面而來的是一襲土紅色和橙色，那是代表馬拉喀什的色調，與四周梳化矮凳和裝飾枕頭共同築成寫意私密的氛圍。
% P$ v4 [' \5 A K0 |, A& G" |
還有從摩洛哥直送的裝潢細節，例如通往露台的木製大門便是由當地人手製作，酒吧區的華麗Zellige馬塞克瓷磚來自Fez，牆身則飾以當地常見的法蒂瑪之手（Fatima Hands）裝飾、絲綢流蘇、阿拉伯字母圖案等，增添異國風情和神秘感。餐廳總經理Tom Brusse表示，酒廊天花的重點裝飾為巨型銅製花紋罩燈，由備受讚譽、為摩洛哥皇帝穆罕默德六世創作燈罩等飾品的傳奇設計師Yahya Rouach所製。
公仔箱論壇6 A5 u" E! M3 }) w9 j
特色香料
* ~" G2 O6 I' _) |. c/ C! u1 ?
口味十分正宗的特色摩洛哥菜餚由總廚Ahmed Boulalam設計，全部菜式均以傳統方法烹調，包括頭盤的「Carpaccio of Beetroot and Orange 」，由紅菜頭切成薄片，以肉桂、豆蔻等香料及摩洛哥堅果油略略灼過，口感脆嫩，伴以片片香橙，清新開胃。另一道於Agadir和Tangier地區盛行的著名摩洛哥燉菜「Tagines」，大廚花上14小時慢煮並加入 Mellah區的小豆蔻、孜然、肉豆蔻、番紅花粉、薑等精心炮製。
9 r9 }7 l- M$ t3 mtvb now,tvbnow,bttvb
「Traditional Pastilla」為傳統摩洛哥餡餅，鴿胸肉和腿肉以蛋黃、玫瑰水、洋葱、北非雜香料、蜜糖等烹煮；三層餡料包括鴿肉、杏仁脆和汁醬，包上酥皮後，以攝氏160度焗15分鐘，再灑上糖粉、肉桂粉，味道鹹甜交融。主菜的「Saddle of Lamb」羊鞍肉是Halal Meat，符合當地宗教要求，捲成圓筒狀賣相更精美，以北非雜香料、孜然、檸檬漬等慢煮3至4小時，軟腍入味不過膻，伴以煮至焦糖化的洋葱和原粒杏仁，以甜膩帶出異國風情。
% q7 F4 A+ ~3 h1 |! \' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒廊是場內焦點所在，店中的飲品由獲獎調酒師Younes Ateyah親自精心調製，採用摩洛哥特色材料，並以特別訂製的雕刻玻璃杯及傳統茶壺奉客。招牌雞尾酒包括以27種摩洛哥香料炮製的Oriental Fashion，是經典雞尾酒Old Fashioned的摩洛哥變奏，以Zacapa 23年Rum酒為本 ，加入以27類香料製成的Rass el hanout糖漿，層次豐富；再以玻璃器皿罩着薰衣草濃煙，打開後煙霧迷濛，驚喜十足。
; o( Z6 X$ F7 L$ i! k6 Q% p) q公仔箱論壇
The Jardin Majorelle馬拉喀什美麗庭園是Yves Saint Laurent的精心傑作，對此調酒師以「Majarelle」向他致敬。以迷你版的當地名物Tagine鍋盛着雞尾酒，內以Gin、自家製豆蔻糖漿、九層塔、新鮮蘋果汁等調成，入口清甜。
% e9 {( `! x: Y7 H8 E
. u1 `: ]6 W/ `5 n0 s公仔箱論壇
Saddle of Lamb
/ }' n4 F1 F* V, itvb now,tvbnow,bttvb
羊鞍肉以北非雜香料、 孜然、檸檬漬等慢煮3至4小時，軟腍入味不太膻，伴以煮至焦糖化的洋葱和原粒杏仁，以甜膩帶出異國風情。
# w/ _# s/ F! Q, S
- u* {' M3 b2 Y5 e& H
l! B# ~8 J( Q4 \! Z( w: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^6 A2 }+ l( \5 i, m% l
J& ?1 v3 e$ n6 K, M5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R {1 k: b4 b; j
tvb now,tvbnow,bttvb. D3 I1 E! r9 b2 N* ]/ R
Traditional Pastilla
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]% `4 Y( h: k3 P6 I
傳統摩洛哥餡餅以3層餡料包括鴿肉、杏仁脆和汁醬製作，焗香後再灑上糖粉、肉桂粉，味道鹹甜交融。
tvb now,tvbnow,bttvb+ W! }% y5 R2 f- f) t: q
6 v! `4 _/ T4 }公仔箱論壇
% o* j& s# |2 l
" q$ c/ l5 ]. J" x4 m; S" N! b
( v1 b9 y8 D0 f0 W, u) |" u4 O8 b
1 z, A% O' R3 @
6 Z O2 k0 x3 U% Q8 l# l$ Q公仔箱論壇
Oriental Fashion
% P3 M7 n e% E4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
以Zacapa 23年Rum酒， 加入用27類香料製成的Rass el hanout糖漿，再以玻璃器皿罩着薰衣草濃煙，打開後煙霧迷濛，驚喜十足。
tvb now,tvbnow,bttvb' E+ _* p0 h% x% `! A: `
5 \4 o! _2 N$ m, K# v) q: r公仔箱論壇
5.39.217.77:88983 m2 B) l) W& Z- {4 C) ]2 h
5.39.217.77:8898$ h5 W# D! L0 ^( i4 q& x
6 |: J+ q8 m6 [: ^- \) j
/ \! W5 L, W: }- h
公仔箱論壇( l7 V% i; ]# y6 U* \1 \
Carpaccio of Beetroot and Orange
2 X* K7 W, S' E: n' z) Q! otvb now,tvbnow,bttvb
由紅菜頭切成薄片，以肉桂、豆蔻等香料及摩洛哥堅果油略為灼過，口感脆嫩，伴以片片香橙，清新開胃。
# c/ r2 i0 r% |; m% l5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f+ @5 J7 T) E! i; j
* L# }1 V, [+ c W
# {! R D$ h4 o, f* V. E
8 b/ V s g: z+ G' e7 T4 _公仔箱論壇
( V3 |# {; Y+ }" s# ]# R
/ s/ s3 _2 E/ u k+ g/ k6 V
Lilya Mojito
6 \7 i# ^( e7 q& _, E% f7 z+ y
特別訂製的杯刻上店名，以Zacapa 23年Rum酒、柚子酒、檸檬、香茅、青檸魚子醬、汽酒炮製，清新有性格。
) z9 ^7 Z6 F( D _5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F2 v2 h4 R4 n& u4 H* X5 T
1 z5 Q9 x& j* n& Atvb now,tvbnow,bttvb
5 m/ C9 a3 q# W X) j- H: B& n
$ y) Y3 ^4 D3 j1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k+ w: t! l. U6 k
4 x# |: G# M* X( a
Majarelle
. b8 g2 q3 l5 W) Q' t4 c0 {+ }7 Ttvb now,tvbnow,bttvb
以馬拉喀什美麗庭園為靈感，將Gin酒、自家製豆蔻糖漿、九層塔、新鮮蘋果汁等混合調成，入口清甜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R+ s1 Q" G$ T, z ~+ h: [
# v) y/ K- r! B
2 I7 ~4 L. F8 r" v4 p* O8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# F7 T8 G# K. }* r; j/ ^2 C* h- y3 T
5.39.217.77:8898/ S* f: C& W6 b+ }9 ?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
