標題:
[健康食品]
知多一點點：米糠
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-5-26 07:07 AM
標題:
知多一點點：米糠
亞洲地區是生產稻米的主要地方，約佔五成世界生產量，年產量數以百萬噸計。稻穀經過脫殼之後便成糙米，糙米經過加工之後變成我們日常食用的白米（精米）。在碾米過程中棄掉那一層糙米皮層，就成為了米糠。
0 L. o2 d. Z! P公仔箱論壇
公仔箱論壇3 u4 m$ S3 {+ S
米糠營養價值高且含多種維生素，主要用作飼料和製造米糠油。
) F4 B+ a. s {+ N- f6 p! ^& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C1 k: |3 B3 r1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
隨着生活模式轉變和社會發展的需要，現今愈來愈多人注重食療養生，而米糠中的有效成分也日漸受重視和肯定，當中含豐富的抗氧化物，例如γ-谷維素（γ-Oryzanol）、生育酚（Tocopherols）、酚酸（Phenolic Acids）和花青素（Anthocyanins），有研究顯示米糠中的活躍成分，能夠改變癌細胞生長周期和抑壓癌細胞的生長。
公仔箱論壇( |! {% c- E, S4 p: x: {
; f+ s% ~) a- G# a! k g! `+ Q' W
另外，也有研究發現米糠有一定的抗癌能力，尤其對於腸癌。
公仔箱論壇% D9 y c9 h8 h7 x& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 [ {" s5 e* P
除此之外，米糠含有豐富的水溶性膳食纖維，正因我們的腸道不能消化膳食纖維，多達千種的腸道共生細菌便擔當着一個重要角色，它們分解膳食纖維，從中獲取能量繁衍。在代謝分解過程中會產生丙酸（Propionate）和丁酸（Butyrate），這2個化合物正正就跟腸道健康有着密切的關係。
4 r- [, o9 T2 Z" P2 g: a4 e( c; \! F$ F
tvb now,tvbnow,bttvb1 D1 x( `' f) {- K
根據最近的初步研究顯示：進食米糠4星期，已經可以改善腸道細菌菌落的結構，減少容易導致肥胖的共生菌數量，例如厚壁菌（Firmicutes）。健康腸道細菌的建立不但能夠減少腸壁的低度發炎，也可以降低患腸癌的風險。
5.39.217.77:8898# E+ G1 M* F7 Z) a# F) j
$ F* V9 K+ r+ R! U+ x1 w& Dtvb now,tvbnow,bttvb
隨着不斷的研究數據顯示米糠有改善腸道共生細菌和抗癌的作用，加上米糠貨源穩定而且價錢相對便宜，作為一個功能性的食品，米糠實在是一個不錯的選擇。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
