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標題: [食肆地點] 端午節粽 ！足料吃傳統味道 |深水埗食乜好| [打印本頁]
作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:19 AM     標題: 端午節粽 ！足料吃傳統味道 |深水埗食乜好|

今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。tvb now,tvbnow,bttvb/ L8 m2 U' F" h8 |
撰文：Mandy｜攝影：Yee
) b2 B8 V0 w# W! {小店堅持  人手包 端午節粽5.39.217.77:88986 i5 j3 h% q# t9 F- l1 B
每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。
! e9 T' P0 x& n* q# H+ O8 z& _0 qtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 端午節粽  負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」
) X  M9 N& V& b9 N5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供  _E5A0694  看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
+ g- j0 O% W4 [: K+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。
$ T( ~: F; j8 t3 I# x5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33  現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。公仔箱論壇  _' g- u5 V7 T4 t' M0 q
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02  憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。
! ?4 ]4 m2 R& x& w1 {0 ]tvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26  蛋黃鹹肉粽 $20/隻5.39.217.77:8898( j: C- J1 N' D  f3 F( c
  店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。tvb now,tvbnow,bttvb8 _& I* U8 q( h/ m
記者點評：家的味道/ I: K) v2 ?( O
這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。
7 Q* x# v. G, A0 {5 F© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53  除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。
! M( D, S* Q" t- I  q5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33  西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。1 s4 L0 j/ P: Y* X8 D0 Z
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45  魚湯西洋菜餃 $26/8隻
; Y! K* ~& A# D© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59  圓方餃子公仔箱論壇* U3 s2 {3 w: T% w3 N9 n5 F
地址：深水埗福華街104號公仔箱論壇& k- Z7 T9 g# G. ^$ I
電話：2720 0855
% o2 U' [  G+ e! b7 y% j0 N/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：9am-10pm



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