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標題: [美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜ [打印本頁]
作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:08 AM     標題: 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
4 \1 v4 R# K9 htvb now,tvbnow,bttvb捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
6 ?2 n% f0 W) `  c' N# v" a2 h. m5.39.217.77:88981次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
' `* A5 `4 Z( p5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$385.39.217.77:8898! {% b+ W5 ]6 ^* A8 g* D" ?2 a$ k' f
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！3 ?# V( W' N3 t# I5 J7 Y2 w; h
© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康
8 @6 ?' g' a0 D% E1 X# `6 x' y5.39.217.77:8898在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。, H5 @* D; e1 b. f' n% c; H: z6 D; G
歐洲進口器具 每日新鮮製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g8 ~, K; u' V" ^* a
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
, p3 i% S& B7 Q" {+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
3 U8 W' B3 d: j$ z* g© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。5.39.217.77:88982 T4 l7 r: L% [! Q1 K6 x2 p  ?! p
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。
- b) `% J4 R! t, r5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。5.39.217.77:8898; W* E. s, S/ [
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
5 M" b4 w. E% v7 ~. \公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# s! \4 w+ b* x9 K# _. O' X
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。2 u8 D# c" e' h2 ~8 K" T
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
) q7 y2 p: s6 y; {. h. ]5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream
& L, ~$ C+ |8 @2 P( I/ P0 E1 t地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
  J7 g& E4 B& ]5 B  a+ ?5 I7 N( W1 A5.39.217.77:8898營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm



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