標題: [美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜ [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:08 AM     標題: 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
2 Q/ }7 a1 k0 M! [2 }5.39.217.77:8898捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷7 n6 a, F! U7 Z# p
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
, g* p# R7 h: n5 ^* g© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$38
; X! z! \. c, a7 Y& wtvb now,tvbnow,bttvb煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
) R+ d' w) r" B% N0 h/ E5.39.217.77:8898© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康
$ [4 Y+ ^7 F  N8 @6 H7 f' N8 h5 u公仔箱論壇在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。2 `& w0 u/ U4 ^3 \  a
歐洲進口器具 每日新鮮製作
. ]) m* b3 F6 i4 ?5.39.217.77:8898麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。" l9 ^' `0 i+ N* x# j( Z; `* s1 d
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。, h: O8 a: q- B! B
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。6 K" t$ B( i% }/ X: ?
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。
: B3 g" ~7 V7 c" a2 T6 Q& ~1 Q© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。
% K( W. d8 ~3 E© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
  g% k$ `5 `$ L* k" ?( Q# e5 `© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G# N- S' R, g: _& s* S
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 i4 J! m% u
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
; H0 ^) K! s/ Z/ D- htvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream
: R7 ?- E) t+ Q7 Ntvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 ! {" X" \5 h+ q3 t& X" V0 \  K
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm

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