標題:
[烹飪技巧]
春夏七道适合MM的清爽菜
[打印本頁]
作者:
10606
時間:
2008-7-10 06:37 PM
標題:
春夏七道适合MM的清爽菜
+ A1 c4 K/ E+ Z; b2 w" F
提拉米苏(2人份)
7 ]- u Z. S# b) p$ w* O5 w TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
tvb now,tvbnow,bttvb5 S- s E' \5 x2 x; r2 g
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
公仔箱論壇1 f( h' e6 d( b X
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
! X# A( w- w# ]1 W9 D8 `5.39.217.77:8898
做法：
& l) Z" B) G9 |& g2 c* H
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
3 |. `4 ^3 Z( U& H
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
5.39.217.77:8898+ W* k. f5 B2 y; E6 D) s/ ]( Y: E5 a
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
6 r. `4 m8 k% z' I# J, j, |3 V2 w* ^! w
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
5.39.217.77:88989 M' e, I% m( R
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
' H9 }% P2 ^/ C8 a# g4 {公仔箱論壇
3 A" B L' L' h9 y2 L5 t
1 b n- X$ y3 O$ G D$ C0 D
春天沙拉(6人份)
9 }2 O7 K! A2 L/ n R4 n+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
4 u5 W! `, x" K- l) d
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
& r6 a/ Y4 @( w+ a/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
+ [; r- b7 D1 h) Ptvb now,tvbnow,bttvb
做法：
2 N- j, G; {% \. a7 q5.39.217.77:8898
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
* p+ N6 ^( @* r0 A5 K- Z6 ], x
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
5.39.217.77:8898$ T5 G' V ]1 y& e+ o
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
l. c# I. d* G7 j: A; v
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
8 N) P6 z B+ v0 S. ^公仔箱論壇
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
Y q j) K0 x8 n6 J! _+ }
5.39.217.77:8898/ u Z# w' E: M) h( R; H
5.39.217.77:88980 ]8 y& [/ d1 x. m2 R5 ^2 ?
9 j9 y! G% O. O
奶油芦笋汤(1人份)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 a# @8 h3 N! e( m: @
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在
一朵
鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( o, F1 i' r
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
tvb now,tvbnow,bttvb2 m5 Y7 I+ q0 T- d8 C8 ^$ f
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
公仔箱論壇- `3 }" `3 L2 R% G
做法：
8 @9 `2 f; v4 @5 q* Y( ~: g. {
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
2 |) x# ~& I- @+ K! U* itvb now,tvbnow,bttvb
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
2 a2 g, _3 G9 z8 J0 u
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
公仔箱論壇4 V+ {7 X' U2 @/ G+ d( N
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
8 x8 P7 _' A5 Z0 n9 n, S+ O8 Y
. G2 q- E, C! e* k" f* v" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u- a1 D3 M. U
& _1 _; A8 U6 _5 Y3 M
泡菜五花肉卷(6人份)
# X( O6 z+ K4 p
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
3 W% l* Y6 V! f2 [' j7 m
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y2 p0 X! q( H1 z
调料：大酱。
$ I, x" l' x( p3 }
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb n' ?' |! y& }( ?3 w0 f* }4 c8 M" y
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w: h3 Z* w, M
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
5 N& w" q# ^! m
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
* C3 ^, J, _6 b) G) i公仔箱論壇
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
+ t; K6 c, b0 n* J5.39.217.77:8898
5.如此依法炮制6个即成。
( W4 J$ c) j6 M+ X% x
5.39.217.77:8898* B. F* p' k! K3 V9 I* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, K: q$ x; l3 `
+ p+ [1 z( ?8 W \# `/ O# z& W
鳕鱼狮子头(2人份)
5 `: O1 }( t6 `/ j4 E
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
tvb now,tvbnow,bttvb( k, W+ L" D* H" e4 C
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
8 i3 S/ } |- r. [5 e$ I8 n! F
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
5.39.217.77:8898. a2 {7 A& A8 k) g9 o' k
做法：
5.39.217.77:8898; m$ v+ P; ^* F4 g
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
5 u. D" l$ l8 R+ X+ b
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
. Z' u9 n9 D) z8 V
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
5.39.217.77:88988 C. q, d$ ?! F/ L" x' _2 ]
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
7 o, ?7 A& a+ B9 F1 w' j1 u
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' v& z) O! _, H! m4 I( I
& n$ y9 A) M+ j" u# ~/ R
tvb now,tvbnow,bttvb8 \5 ~: D7 H% S8 I/ g
tvb now,tvbnow,bttvb: O: L4 d$ {' x( L$ ^- t5 @
翡翠虾球
( z2 x5 i. \% }$ }3 u
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c: l5 [' l' D2 t8 ~
原料：虾球500克、西兰花30克。
公仔箱論壇3 ~3 w0 ]& e* x" N% ~& l
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
公仔箱論壇. e3 B" y0 D) Z# _2 X) B5 j# L6 t
做法：
. m% ^+ W6 Q" ?6 r0 R+ W0 C
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
公仔箱論壇5 h" U' Z3 x4 Q) D3 Z" k& s
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
3 y" f1 O; Z1 ?* u6 W+ |+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
" m' T6 C# o% G. Y公仔箱論壇
P5 E( z8 _1 l
: S) D' ~. ]6 w `' E0 ^公仔箱論壇
公仔箱論壇6 B$ L0 @. X! E& O( z6 Y
香草意面
公仔箱論壇3 p4 e W/ _# G6 N" @. [
香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `( T5 j+ @: m! Z% q/ A
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
9 r4 q' t# a2 ]- @2 M% B, B9 ftvb now,tvbnow,bttvb
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
' n: v" p* a( c
做法：
6 Y, E& a1 @8 q; C: O5 @公仔箱論壇
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
5 x- b- z* [! G) G1 h/ U( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
tvb now,tvbnow,bttvb9 V" D i: r; \: |
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-14 06:39 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:88980 ]8 y& [/ d1 x. m2 R5 ^2 ?
" u- a1 D3 M. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, K: q$ x; l3 `
tvb now,tvbnow,bttvb8 \5 ~: D7 H% S8 I/ g