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標題: [烹飪技巧] 春夏七道适合MM的清爽菜 [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2008-7-10 06:37 PM     標題: 春夏七道适合MM的清爽菜

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  提拉米苏(2人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?$ P: l; c1 v
  提拉米苏,法餐里不可或缺的一道甜品,几乎捕获每个人的味蕾,尤其是女性。做法也非常简单,而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料,你必能做出法国大厨的水准。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y) H* g! e$ [9 k& v  t( j+ e
  原料:手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
$ e+ c1 D( [9 d% U0 }5.39.217.77:8898  调料:白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
* P* p$ Z0 O5 s0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:5.39.217.77:88986 y( Q2 p& @, |
  1.咖啡粉用开水冲泡好,将手指饼干浸泡进咖啡中,你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
3 M7 z: t# g' i1 s  2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒,用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。0 R4 m; k- C% D& Z$ ~8 W. }5 K! L
  3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开,先在杯底铺上一层,上浇打好的奶酪浆,如此重复直至杯子盛满8分。
6 V9 B5 e, e' X1 w9 z. ltvb now,tvbnow,bttvb  4.用纸剪出自己喜好的字母或图案,放在杯面,用小筛将可可粉密密筛于表面,再将纸用镊子夹去,便会在杯面留下你钟爱的字样。5.39.217.77:88984 D: k4 N# M% J; e4 o, z: o- G8 `
  5.可即吃,也可放进冰箱冷藏室随吃随取。, F7 }" {3 B2 N: D) ?/ w! K! j
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$ R' r0 t8 o4 o" G, v6 t  春天沙拉(6人份)
7 w8 E  ?7 r# ~6 N# L  E公仔箱論壇  橙子和西柚一黄一红,不仅使这道沙拉让人眼前一亮,同时,它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐,让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入,十分突显与众不同的创意。
% F* {* H  t3 E9 m) h4 Rtvb now,tvbnow,bttvb  原料:混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
4 P6 r! `2 c: ]' h6 p3 @: q  调料:迷迭香、盐、意大利油醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb- W% F4 t. q4 E8 v
  做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* x: G& g% E2 L/ I* k
  1.迷迭香洗净晾干,泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。公仔箱論壇0 K/ c* X) M9 u+ y* `% ?
  2.将各种新鲜生菜仔细洗净,晾干水分后装进大碗。
% Y6 W) w! _# B公仔箱論壇  3.橙子、西柚对切8份,去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁,用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟),撒入碗中。
. K5 ?8 a  g; V$ `9 p1 H8 \+ I2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.干锅烧热,倒进松仁小火炒香后,也倒入大碗。
  a; ?9 z  R- v% \  5.再将腌好的迷迭香捞出切碎,与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中,最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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  奶油芦笋汤(1人份)" ~1 K3 Z+ g; }/ s( o. x* R$ ]+ ?
  奶油类蔬菜汤,比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤,因为它们清新、淡雅,口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官,那种在味觉里深深呼吸的感觉,犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, n/ }8 W; F& d) U* \# V) Z6 W
  原料:芦笋 100克,洋葱30克、虾2只。
9 S; Q) {  G- P- m( x4 K9 }# F% ytvb now,tvbnow,bttvb  调料:黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。$ G; T  C+ j0 [' p. Z9 I: q
  做法:5.39.217.77:8898* E6 J7 R9 I4 o- w
  1.芦笋洗净切小段,洋葱洗净切小块。5 V, }# A1 J, r5 U: n/ G' v6 _) J
  2.锅中放黄油化开,倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟,加适量水小火煮30分钟。
2 b  ^4 R  Y6 p4 U( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.全部倒入打碎机中打碎成汁,再倒回锅中,加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。1 v7 R: u, C$ i8 @' c
  4.虾去头、尾和虾线,入开水中焯熟,与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀,配汤而食。8 Z8 ?5 `# ^  w  ^" A; A
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) V4 ?: F3 @/ c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 d/ {& @% e7 S3 R
  泡菜五花肉卷(6人份)
7 y; J9 k2 B; v4 m* x  S( `  `# n5.39.217.77:8898  这道菜的关键是,用韩式大酱仔细入味过的五花肉,让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里,包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉,爽口而新鲜。
7 q8 n, z/ Z: j0 V* d  原料:五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克,香葱叶6根。tvb now,tvbnow,bttvb1 T. |) j* ~/ m0 ^6 h5 n
  调料:大酱。5 \- @2 U6 Z# r. k3 c( l$ _6 j% [6 a
  做法:4 `. s' C- |, k' d
  1.五花肉切片,与大酱一同放入锅中,加水小火煨熟,关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味,再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
0 R  `5 l2 M3 M5 {* U公仔箱論壇  2.圆白菜洗净,放进放过油和盐的开水中焯熟,捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
5 X) A' E3 \# c; Mtvb now,tvbnow,bttvb  3.取圆白菜叶平铺案板上,用小刀平削去凸起的茎梗,使叶面厚度均匀。1 A  M0 G7 I" n0 E% S1 h2 b: I
  4.五花肉片改刀切成长条,辣白菜也切条,铺进菜叶中央,将菜叶卷好,切去两头多余叶片,用一根香葱叶系上即可。5.39.217.77:88983 R4 G7 ?7 D* M* c, C
  5.如此依法炮制6个即成。
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  鳕鱼狮子头(2人份)
9 b. g7 r" f" w5 y+ T7 e" d/ x  狮子头太一般了,尽管要做好并不易。但,鳕鱼狮子头,就别具创意了。不仅颜色上决然不同,看着就白白净净、清清雅雅,而且那味道也决然不同,仍是“清雅”二字。
+ _5 H+ I) b4 K公仔箱論壇  原料:鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。tvb now,tvbnow,bttvb4 W# p/ f) @* j+ p  e* G
  调料:清鸡汤200毫升,蛋清2个,盐、胡椒粉、姜汁各少许。
. R$ R0 G! G  s9 p, gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:
0 o# k5 u& J" }. R9 ttvb now,tvbnow,bttvb  1. 鳕鱼肉块解冻后, 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 ?; }. y. i+ L1 S
  2.上述原料放碗中,加蛋清搅打上劲后,分成两份,搓成大丸子。
1 [9 N/ n4 _3 I5 N# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3.锅中水烧至约90度,将丸子加入清水中,最小火煮约 0分钟即熟透。
3 `" t& o* l' ^/ i' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.甜豌豆用搅拌机打碎,加清鸡汤再打成汁去渣,入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁,盛入两个碗中。
! t; G6 L2 I. T  5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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  翡翠虾球
6 C. j. y( j8 {& h$ S4 R+ M9 N& {  虾的鲜美,清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合,好看,好吃,又无脂肪担忧,将饮食的“绿色”坚持到底。tvb now,tvbnow,bttvb3 `: U/ d, u2 [0 L
  原料:虾球500克、西兰花30克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X( |6 A: {# F1 B/ d$ N
  调料:油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。# O0 o9 z& L+ X
  做法:公仔箱論壇- w: b. ^2 ~* N8 d0 T# x1 Z2 h
  1.虾去头、尾、壳和虾线,从背部切深约2/3的口,但不要切断,放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟,依虾背上刀口窝成球状。
- |7 G( U: M$ }* |5 o! _tvb now,tvbnow,bttvb  2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯,捞出沥水。公仔箱論壇  w3 z1 l, H+ \0 F7 n" F. y, `
  3.炒锅上火放少许油烧热,倒入虾球、西兰花,炒至虾变色,即可放盐、葱姜水炒匀,勾薄芡出锅。
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  香草意面
6 l# z6 y) a, ]& ]% f5.39.217.77:8898  香草的天空,新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面,不仅爽口,更加爽心。好不好吃,关键在于香草浆的制作。公仔箱論壇8 N, q" i) d* p2 j; l. F- l
  原料:意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。1 B0 M( p9 c, m  `. L
  调料:橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。tvb now,tvbnow,bttvb& M# h8 V" T" Q7 E! M& T% M: }! G
  做法:
7 {2 b' {3 v6 \; A  1.锅中倒水加少许油和盐烧开,下入意大利面煮熟,捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。tvb now,tvbnow,bttvb  b0 `) F5 z! h
  2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。1 r- F- f" `( \/ h1 A* u
  3.炒锅上火,放橄榄油烧热,倒进意大利面和打好的香草浆炒匀,再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:39 PM

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