標題: [烹飪技巧] 春夏七道适合MM的清爽菜 [打印本頁]

---

作者: 10606    時間: 2008-7-10 06:37 PM     標題: 春夏七道适合MM的清爽菜

公仔箱論壇# i: d: y' _6 G  r" m; p/ F
　　提拉米苏(2人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q! I/ n; \. M4 D
　　提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。& g* x& e& z6 t
　　原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb5 k; m+ m. q, n8 j
　　调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
' y- e4 j& l1 e+ L0 J5.39.217.77:8898　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l6 `  X  \8 B4 }- p! y- M
　　1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
& \2 V8 y/ F+ I/ b5.39.217.77:8898　　2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# [6 F/ A$ W7 p1 f
　　3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。" d  p5 M/ F4 v  d" U* Q' p: f, y
　　4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
- u. A$ e9 a' f- [1 X　　5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。. c7 j' [8 R4 ^, |/ l+ h

3 C3 Z2 K- ?# R7 |  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u8 A5 j# [- r# c; z% s3 @* Ctvb now,tvbnow,bttvb　　春天沙拉(6人份)
5 E+ Q! }- w' B' Y- r5.39.217.77:8898　　橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
7 n: @3 X6 R7 b4 L5.39.217.77:8898　　原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。公仔箱論壇7 S  p# u" S" w; P: B" X
　　调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。公仔箱論壇% l+ B& I8 `2 a; f/ r. T
　　做法：5.39.217.77:8898: n+ v/ @3 [0 v9 E1 `" c
　　1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。: ?6 i6 g# x2 t+ P# H6 m6 ~, O* s
　　2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
) e8 U! R% G0 U7 f& y+ d　　3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
2 {7 |5 c, f" f2 v4 h& N公仔箱論壇　　4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
% a/ j- N$ ^) v7 m& d8 R/ |* dtvb now,tvbnow,bttvb　　5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
' [5 D$ o. r9 a. f- @9 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. M% W/ U: R( l
tvb now,tvbnow,bttvb; T# c) F: M4 Q& L7 f
" w" I* _  M. b; L" n; L  Q
　　奶油芦笋汤(1人份)
" q. o% r2 R$ s, {7 C　　奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……* Q& t: ^3 M, J  C0 M& I9 l
　　原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
( P1 h( N$ B' v9 i$ f+ m　　调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
0 v. }7 N1 A' l/ T4 E- P公仔箱論壇　　做法：8 E) i! f$ n0 s3 o; d
　　1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
( S4 l% J$ s' F# |& M5 ~3 n5.39.217.77:8898　　2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
! J* q# c6 X1 itvb now,tvbnow,bttvb　　3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。" }4 C7 _7 o9 M
　　4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p2 X: y* e1 ^

, `; X7 R9 l4 }+ L5.39.217.77:8898, k1 a0 I/ p+ ^
5.39.217.77:88988 ?1 L; ~; q! W- J, F; r; R
　　泡菜五花肉卷(6人份)
: f' O9 i5 j: q3 ^; x1 b$ C# E　　这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 5 V1 I0 a$ N7 m& @$ D! P
　　原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 N4 P3 c2 ^0 G/ n
　　调料：大酱。5.39.217.77:88985 v5 s7 U, t6 r" Q- T. l  q3 H
　　做法：
$ A( n4 v& m( f, A2 Q" v  `1 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。5.39.217.77:88982 I0 u/ m0 @9 X) l
　　2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
( K7 ~- @& D$ t' R# [公仔箱論壇　　3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。5.39.217.77:8898* @2 ?& F4 g+ _
　　4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# n2 ^: ]! Q. r9 ^. M" X6 p
　　5.如此依法炮制6个即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q7 |+ x" h. }' L6 G  d+ i6 R
tvb now,tvbnow,bttvb- w# W) x, j8 u% e2 o; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 b" O+ C. T3 e7 ^. M- F( U% Y
公仔箱論壇5 ]! k, j: Y/ {% H9 v
　　鳕鱼狮子头(2人份)公仔箱論壇: m' q/ h+ o6 Z/ D; n
　　狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。( I8 }5 n. j, F* n& J5 d
　　原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
; S: ^# ^8 ]5 J  {0 y- N- G0 I% r公仔箱論壇　　调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。' I2 s6 Z" \6 a( a6 A
　　做法：
8 a$ Z4 t0 f( B0 b+ n1 o公仔箱論壇　　1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [( l1 o; ?5 r6 h: Y3 U
　　2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
6 ~2 f8 ]3 x: `3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。5.39.217.77:8898" b( i  W1 i8 E7 t
　　4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C4 K! r" C0 y
　　5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。tvb now,tvbnow,bttvb* Z! H0 I7 O; m" D. I5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I/ l5 m$ A. f- c7 @
公仔箱論壇0 u7 M1 b: K- F6 E
tvb now,tvbnow,bttvb' U9 u$ ^# z# o+ o0 `  f* R% I
　　翡翠虾球
4 {3 S/ n3 Q7 O* d. X: @$ e公仔箱論壇　　虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。5.39.217.77:8898) u& a5 P2 t9 ]; B7 E& E3 y6 s
　　原料：虾球500克、西兰花30克。公仔箱論壇$ c6 D' ]! k3 ^7 s5 V7 g
　　调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
+ w7 n4 B+ G) ]! N3 Z) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：5.39.217.77:88987 H6 P) U* Y9 s3 Y" M% Q
　　1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。公仔箱論壇4 ?! J: G; N4 W0 K( }+ G, M
　　2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。公仔箱論壇5 G4 a. c2 ^6 s: Y" K+ f+ |
　　3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
5 ^! Z6 B3 B0 J6 a( K公仔箱論壇5.39.217.77:88982 Q& I' o8 f' ]+ \4 G

3 I$ H9 L; X& r0 D: E! y- s4 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ Q1 z$ y5 g% N& e
　　香草意面
3 \6 u8 }5 Y! {! ^& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
. h8 o) c. X# y5.39.217.77:8898　　原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
9 ]+ U& `: Z0 N3 O3 Z0 U　　调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。tvb now,tvbnow,bttvb6 \2 m. k. o4 W1 g* p
　　做法：5.39.217.77:8898' B- l; L# G7 x
　　1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
- i* j: g  x3 v6 G+ j8 L" o5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
7 q. U$ W# L, b; t7 n　　3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。

---

作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:39 PM

thank you very much

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0