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標題: [烹飪技巧] 春夏七道适合MM的清爽菜 [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2008-7-10 06:37 PM     標題: 春夏七道适合MM的清爽菜

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  提拉米苏(2人份)
+ J" |" ]2 ?4 |* h# ntvb now,tvbnow,bttvb  提拉米苏,法餐里不可或缺的一道甜品,几乎捕获每个人的味蕾,尤其是女性。做法也非常简单,而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料,你必能做出法国大厨的水准。公仔箱論壇) C8 R% N4 I% V: m
  原料:手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
5 `0 d9 i5 v& X- Q5 K. ?  调料:白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。" W- p( a# B- J
  做法:
3 m/ c. d* J8 P; O5.39.217.77:8898  1.咖啡粉用开水冲泡好,将手指饼干浸泡进咖啡中,你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
* o* K. x( {2 x8 I  2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒,用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。5 s& C. n6 Z. j" v8 {6 x0 \) w! I2 j5 }
  3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开,先在杯底铺上一层,上浇打好的奶酪浆,如此重复直至杯子盛满8分。
' m4 {; `" ]; m8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.用纸剪出自己喜好的字母或图案,放在杯面,用小筛将可可粉密密筛于表面,再将纸用镊子夹去,便会在杯面留下你钟爱的字样。  _6 _9 }; D0 l0 A
  5.可即吃,也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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  春天沙拉(6人份)) O5 M0 j2 P( ]! [8 Y( m0 x
  橙子和西柚一黄一红,不仅使这道沙拉让人眼前一亮,同时,它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐,让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入,十分突显与众不同的创意。: B4 X& M( v# z2 P' \' ?8 Y' Q* n
  原料:混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。公仔箱論壇3 f4 j5 \9 X- a) _) |" a$ A! m
  调料:迷迭香、盐、意大利油醋汁。4 Y6 ^' R# a, X" \# Y2 O7 t
  做法:
" z; W& L9 t, Y% `5.39.217.77:8898  1.迷迭香洗净晾干,泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
) ]5 Z' U. G: B6 R( n0 b  2.将各种新鲜生菜仔细洗净,晾干水分后装进大碗。
; u" {8 F* @! L& R8 ?! u" R  3.橙子、西柚对切8份,去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁,用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟),撒入碗中。tvb now,tvbnow,bttvb# V: O/ X% H1 H" ^
  4.干锅烧热,倒进松仁小火炒香后,也倒入大碗。
+ d/ R3 p* Q- _+ |tvb now,tvbnow,bttvb  5.再将腌好的迷迭香捞出切碎,与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中,最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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. S: {0 X- N2 e# `8 s  奶油芦笋汤(1人份)
5 V; v2 E. C9 b3 l  奶油类蔬菜汤,比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤,因为它们清新、淡雅,口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官,那种在味觉里深深呼吸的感觉,犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……- m. X$ z) t! F) m( X6 @$ Z
  原料:芦笋 100克,洋葱30克、虾2只。公仔箱論壇' K2 g0 s2 ?2 B6 p# r" u, \" s
  调料:黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
; z, y! Q# n& S# N0 ?5 M0 w% l公仔箱論壇  做法:' A- G5 b4 Z% w0 J" h% U* m/ x
  1.芦笋洗净切小段,洋葱洗净切小块。3 F/ N+ H' k; d
  2.锅中放黄油化开,倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟,加适量水小火煮30分钟。
/ ?8 z+ N) v; Rtvb now,tvbnow,bttvb  3.全部倒入打碎机中打碎成汁,再倒回锅中,加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。5 ^+ w& m6 C- w/ y+ p& v  n2 f7 u
  4.虾去头、尾和虾线,入开水中焯熟,与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀,配汤而食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 j# t3 a0 k
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( o0 e! n9 D- x" R5 Y- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  泡菜五花肉卷(6人份)5.39.217.77:8898- f5 z5 b2 m  _( I$ s7 J, ^
  这道菜的关键是,用韩式大酱仔细入味过的五花肉,让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里,包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉,爽口而新鲜。
! ?+ T$ Q( n) `# {) T5 J5 Q5.39.217.77:8898  原料:五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克,香葱叶6根。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d3 v1 A4 J# A/ q: Q- }' D* A
  调料:大酱。
$ _' Z6 @+ a( N) p, s$ b5.39.217.77:8898  做法:
1 o! g* Y  q) h2 ~" c+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.五花肉切片,与大酱一同放入锅中,加水小火煨熟,关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味,再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I" f+ N7 {# {) y
  2.圆白菜洗净,放进放过油和盐的开水中焯熟,捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; y! S: u  P% t0 t0 n7 r
  3.取圆白菜叶平铺案板上,用小刀平削去凸起的茎梗,使叶面厚度均匀。5 d: g* V3 P4 k7 M. S& Y
  4.五花肉片改刀切成长条,辣白菜也切条,铺进菜叶中央,将菜叶卷好,切去两头多余叶片,用一根香葱叶系上即可。
/ Y' ^* T+ h, V5 \5.39.217.77:8898  5.如此依法炮制6个即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% ^: T5 ~0 R

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% Z3 i& k9 Z) Q, t$ g  鳕鱼狮子头(2人份)公仔箱論壇: T* }) q( f: G) B" z
  狮子头太一般了,尽管要做好并不易。但,鳕鱼狮子头,就别具创意了。不仅颜色上决然不同,看着就白白净净、清清雅雅,而且那味道也决然不同,仍是“清雅”二字。5.39.217.77:8898  T$ W4 z0 A# z# d: T
  原料:鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
5 X/ W3 t& L: `. }5.39.217.77:8898  调料:清鸡汤200毫升,蛋清2个,盐、胡椒粉、姜汁各少许。
2 M. `$ S8 {6 d公仔箱論壇  做法:5.39.217.77:88983 _1 r8 E" u3 v: j7 y0 H
  1. 鳕鱼肉块解冻后, 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
) x7 h* Q% w1 L. r, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.上述原料放碗中,加蛋清搅打上劲后,分成两份,搓成大丸子。: A. B7 o! k' T
  3.锅中水烧至约90度,将丸子加入清水中,最小火煮约 0分钟即熟透。5.39.217.77:8898' ^) V0 D: Z2 M) a; A+ F
  4.甜豌豆用搅拌机打碎,加清鸡汤再打成汁去渣,入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁,盛入两个碗中。5.39.217.77:8898, b0 U+ ?2 j2 f, P# G$ U2 g; y
  5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `7 g+ X2 W$ x- g+ H) i3 `* G
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+ q" _" U' f: T$ S; Htvb now,tvbnow,bttvb  翡翠虾球, s" j& Z6 N4 t3 z  u
  虾的鲜美,清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合,好看,好吃,又无脂肪担忧,将饮食的“绿色”坚持到底。! s+ N4 F9 f# Y5 l. U
  原料:虾球500克、西兰花30克。
( ]9 o+ i% J1 ]& N$ R5.39.217.77:8898  调料:油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
8 x2 y+ q- V4 y5 c5 g* {* M3 S( s  做法:
: i. S- k" t- H+ G7 c6 S5.39.217.77:8898  1.虾去头、尾、壳和虾线,从背部切深约2/3的口,但不要切断,放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟,依虾背上刀口窝成球状。
1 Y& X) h9 ]& A! H! g5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯,捞出沥水。
7 ?' A" M" n6 M* t* I# W5 Q$ atvb now,tvbnow,bttvb  3.炒锅上火放少许油烧热,倒入虾球、西兰花,炒至虾变色,即可放盐、葱姜水炒匀,勾薄芡出锅。
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1 G) w  }4 f2 F! E5.39.217.77:8898公仔箱論壇; m# U; c- P! b6 X# {9 b

- n6 w, E! ~0 K$ g1 f7 X+ |" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  香草意面
) K$ @, |% n7 M) i1 N. l( X- J$ n  香草的天空,新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面,不仅爽口,更加爽心。好不好吃,关键在于香草浆的制作。
& A2 d5 I# N8 G2 J5.39.217.77:8898  原料:意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。$ p( f* P: Q) |- V
  调料:橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
( i( s; E3 h" O% A* Stvb now,tvbnow,bttvb  做法:7 {3 X* I2 L# W& e1 X# g) Q
  1.锅中倒水加少许油和盐烧开,下入意大利面煮熟,捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
2 k8 S- p7 Y& q! @; Z) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
# H/ C; B9 l4 `7 otvb now,tvbnow,bttvb  3.炒锅上火,放橄榄油烧热,倒进意大利面和打好的香草浆炒匀,再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:39 PM

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