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標題: [烹飪技巧] 春夏七道适合MM的清爽菜 [打印本頁]

作者: 10606    時間: 2008-7-10 06:37 PM     標題: 春夏七道适合MM的清爽菜


( Q: R0 |/ D9 t+ A. R  z2 Z5 Y0 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  提拉米苏(2人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 K* e: \* f  W  f
  提拉米苏,法餐里不可或缺的一道甜品,几乎捕获每个人的味蕾,尤其是女性。做法也非常简单,而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料,你必能做出法国大厨的水准。
  ?* v+ y# d. Q' J4 h公仔箱論壇  原料:手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
7 y1 O. M. Q7 Z) d$ |公仔箱論壇  调料:白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
' ^& S& g- P4 D1 V: t  做法:
* z& z9 ~% Y2 r) Q0 }  1.咖啡粉用开水冲泡好,将手指饼干浸泡进咖啡中,你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i+ v  T  Q, m
  2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒,用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。0 p* P1 i0 N& G8 v( Y' E
  3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开,先在杯底铺上一层,上浇打好的奶酪浆,如此重复直至杯子盛满8分。
7 ]( s' z; a8 \7 Y$ J- K6 G  4.用纸剪出自己喜好的字母或图案,放在杯面,用小筛将可可粉密密筛于表面,再将纸用镊子夹去,便会在杯面留下你钟爱的字样。
. D* _5 Z1 h) F' v3 w, p5.39.217.77:8898  5.可即吃,也可放进冰箱冷藏室随吃随取。. q) `0 a+ J/ m0 I( ~. o

' q7 J8 _$ h6 I! Y# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~9 x% A7 N% d  春天沙拉(6人份)5.39.217.77:88984 ^2 R: t* f. s$ g2 p9 z
  橙子和西柚一黄一红,不仅使这道沙拉让人眼前一亮,同时,它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐,让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入,十分突显与众不同的创意。
) e) j3 H  r6 p8 ]. b: r% Gtvb now,tvbnow,bttvb  原料:混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。" g4 E2 F9 A( w6 F* p7 o
  调料:迷迭香、盐、意大利油醋汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( S( m# W+ X$ ~3 a0 n1 m
  做法:5.39.217.77:8898' C0 L, i* \+ V2 s( i# p
  1.迷迭香洗净晾干,泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。+ c# h. v. w7 I. @( f
  2.将各种新鲜生菜仔细洗净,晾干水分后装进大碗。: v. y( A* |) k. e
  3.橙子、西柚对切8份,去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁,用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟),撒入碗中。1 H, o( R' Z! t0 J! M8 [4 c! [% e! M( L
  4.干锅烧热,倒进松仁小火炒香后,也倒入大碗。
4 z2 v9 e. T  i& k5 ]+ o  5.再将腌好的迷迭香捞出切碎,与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中,最后根据各人口味撒盐调整口味即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @6 A9 ]' s3 I1 y/ f% `* y( Y

4 C. {. ~# E3 J3 r0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  奶油芦笋汤(1人份)公仔箱論壇, }, C/ I. r/ [* O' o4 _
  奶油类蔬菜汤,比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤,因为它们清新、淡雅,口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官,那种在味觉里深深呼吸的感觉,犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
8 D5 J1 k- K- i- L' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料:芦笋 100克,洋葱30克、虾2只。
) h. K' c5 T; H; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  调料:黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
: S& P% [1 i. j- u/ i: l4 Ztvb now,tvbnow,bttvb  做法:公仔箱論壇! v0 J5 @, z$ C$ u" z
  1.芦笋洗净切小段,洋葱洗净切小块。# S; M: M2 t; [0 N9 E
  2.锅中放黄油化开,倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟,加适量水小火煮30分钟。& ]7 n7 y  G" K
  3.全部倒入打碎机中打碎成汁,再倒回锅中,加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
9 c6 @* J; H, G7 f3 t. \  4.虾去头、尾和虾线,入开水中焯熟,与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀,配汤而食。1 X' B1 d: r0 Z3 L9 D

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  泡菜五花肉卷(6人份)5.39.217.77:8898$ k" A) N' K0 K( d0 w8 M
  这道菜的关键是,用韩式大酱仔细入味过的五花肉,让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里,包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉,爽口而新鲜。
* O5 Z+ h" L* G* h$ p  G8 O公仔箱論壇  原料:五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克,香葱叶6根。tvb now,tvbnow,bttvb; U' v) e0 i# ]* q- F) c
  调料:大酱。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p5 u% `9 i; O
  做法:
6 h6 N( g- _5 v6 J  1.五花肉切片,与大酱一同放入锅中,加水小火煨熟,关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味,再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
; e* a7 j+ \6 R6 k' m; d8 b$ \公仔箱論壇  2.圆白菜洗净,放进放过油和盐的开水中焯熟,捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
" Z( t6 K  B, ^4 F# ktvb now,tvbnow,bttvb  3.取圆白菜叶平铺案板上,用小刀平削去凸起的茎梗,使叶面厚度均匀。
9 W' d! `" W6 `% `6 f7 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.五花肉片改刀切成长条,辣白菜也切条,铺进菜叶中央,将菜叶卷好,切去两头多余叶片,用一根香葱叶系上即可。
  ]& m8 ]" h) o1 D# T. V  5.如此依法炮制6个即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) Y8 v- h# \$ z" k& x# I% F8 U
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" r$ F8 e9 A  A4 N2 A  鳕鱼狮子头(2人份)
' n/ E* j% W9 q' {' _" J  狮子头太一般了,尽管要做好并不易。但,鳕鱼狮子头,就别具创意了。不仅颜色上决然不同,看着就白白净净、清清雅雅,而且那味道也决然不同,仍是“清雅”二字。tvb now,tvbnow,bttvb: D. G& ~% L3 U& m3 S# W6 b: v2 m
  原料:鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。tvb now,tvbnow,bttvb1 i4 \9 m! k8 A! Q$ a! N; G4 b2 f
  调料:清鸡汤200毫升,蛋清2个,盐、胡椒粉、姜汁各少许。
$ p* l, \' I8 C+ H  T" \5 Z. z( n公仔箱論壇  做法:
; E1 |# P- w4 C3 q+ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1. 鳕鱼肉块解冻后, 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。5.39.217.77:8898/ q$ }2 r. e! @) b0 N- E
  2.上述原料放碗中,加蛋清搅打上劲后,分成两份,搓成大丸子。( O& J8 y8 R& Z
  3.锅中水烧至约90度,将丸子加入清水中,最小火煮约 0分钟即熟透。3 _% u7 W7 ]9 r$ N# ^
  4.甜豌豆用搅拌机打碎,加清鸡汤再打成汁去渣,入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁,盛入两个碗中。
8 R+ c0 }$ l' ~# y/ _* y' Ttvb now,tvbnow,bttvb  5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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2 @0 B# [4 O) w/ }) h. G/ stvb now,tvbnow,bttvb  翡翠虾球9 q8 @3 B4 H" W$ i8 f
  虾的鲜美,清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合,好看,好吃,又无脂肪担忧,将饮食的“绿色”坚持到底。( N* Q2 @/ z# k6 M; m2 w: {
  原料:虾球500克、西兰花30克。
, o& t" c$ v; B. G! g/ q  调料:油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
) }: k% Z. T' g1 H, V6 ~' r: vtvb now,tvbnow,bttvb  做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 f- i2 _+ L; M+ g0 p7 G  q
  1.虾去头、尾、壳和虾线,从背部切深约2/3的口,但不要切断,放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟,依虾背上刀口窝成球状。
* j& M6 d4 l4 `8 N8 u公仔箱論壇  2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯,捞出沥水。公仔箱論壇  S6 i4 Q: E8 r
  3.炒锅上火放少许油烧热,倒入虾球、西兰花,炒至虾变色,即可放盐、葱姜水炒匀,勾薄芡出锅。
( h1 o. `1 X) u% l  x- e, W' y6 y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _+ T6 S& P  e; V
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$ |+ M/ C% \' J$ ]* q, A( `  香草意面5.39.217.77:88987 o: c" i& I! q9 Z7 s5 ?$ @
  香草的天空,新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面,不仅爽口,更加爽心。好不好吃,关键在于香草浆的制作。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( `6 V3 Z- I7 ?# W( J
  原料:意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。5.39.217.77:8898$ k5 E; v8 h  G) c- V% M" I
  调料:橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
$ V* F8 t% l5 h  ~& F  做法:
/ A5 D1 V  d0 p7 J' M2 `5.39.217.77:8898  1.锅中倒水加少许油和盐烧开,下入意大利面煮熟,捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
; d8 h5 d# q' l8 y公仔箱論壇  2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
+ X4 ~% p5 |% z9 c公仔箱論壇  3.炒锅上火,放橄榄油烧热,倒进意大利面和打好的香草浆炒匀,再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:39 PM

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