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標題: [西式食譜] 和風漢堡肉 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2008-7-10 04:03 PM 標題: 和風漢堡肉

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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。$ J4 z8 q9 F* \9 X! a: H0 G' f8 Y

其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：tvb now,tvbnow,bttvb3 [7 D& i, [5 U
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漢堡肉的材料：
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉5.39.217.77:88986 F& Q/ h/ n/ ^, k3 x) U% S) u
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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漢堡排的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J. U# O- v; L; J i
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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漢堡排的煎法：
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。5.39.217.77:8898$ g3 n' d. `+ y. I7 Y
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。公仔箱論壇- {1 I2 I3 Z% i0 E. M6 d. p
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 [6 ^) m. x" F3 i! _
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb& | W4 n: n) ?( j) D

秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。

作者: HellGuy 時間: 2008-7-10 04:05 PM 標題: 回復 1# 的帖子

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