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標題: [美食介紹] 茶種冷知識 [打印本頁]

作者: pkktam    時間: 2017-4-26 02:08 PM     標題: 茶種冷知識

有說茶樹起源於中國的雲南、四川一帶,在唐代開始在中國興盛,並傳播到周邊地區,如日本、韓國等地,及至十七世紀,茶葉被帶進歐洲,並隨後傳遍世界。公仔箱論壇4 W* V8 }' R! a' W& i" @! c
茶葉普遍被分成六種,包括綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。
& i) [' s: W' u) S. Utvb now,tvbnow,bttvb綠茶:又稱不發酵茶,以茶樹新梢為原料,由於沒有進行發酵程序,因而保留了鮮葉的天然風味。中國綠茶品種有龍井、碧螺春。
8 T1 x) a9 s7 a! @' `0 u( K5 q紅茶:為全發酵茶,其乾茶色澤較深,沖泡的茶湯以褐色為主,味道特別醇厚。英式紅茶更是世上最多人喜愛的茶種。
$ ?9 ]( U8 D1 B" O* k$ v& t' U5.39.217.77:8898青茶:又稱烏龍茶,屬半發酵茶,即綜合了紅茶和綠茶的製法,既有紅茶的濃郁,也有綠茶的芳香。
% J! G4 |& g3 i; ~白茶:屬中國福建省的特產,加工時不炒不揉,只曬乾和烘乾。其味道清涼,湯色較淺色,代表茶品有銀針白毫、壽眉。5.39.217.77:88982 k  `" o% i2 s
黃茶:屬輕發酵的茶種,具黃葉黃湯的特色,香味鮮醇。沖泡茶葉時,在湯中忽上忽落,呈美麗律動畫面,代表茶品有君山銀針。
0 m" [5 E# M; g黑茶:是經長時間發酵的茶,以陳年為佳品,茶色深褐,風味圓潤。代表茶品有普洱、茯磚金茶等。) T5 j2 f7 Y7 G/ d4 V

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