標題: [美食介紹] 古老戰艦 地中海風 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-4-24 09:18 AM     標題: 古老戰艦 地中海風

皇家海軍勝利號戰艦（HMS Victory）是英國皇家海軍於1758開始建造的一級風帆戰艦，也是現存最古老的戰艦。想當年，華麗的勝利號是令人畏懼的戰爭機器，以船堅炮利的姿態參與多場世界級戰役，更因大破法國與西班牙聯合艦隊而聞名於世。雖然戰艦如今已退役，但仍然作為名勝吸引無數粉絲朝聖。5.39.217.77:88980 K3 O' ]+ b3 u: i
有熱愛戰船模型的餐廳老闆為一嘗置身於戰艦的感覺，特地將餐廳設計成古老的帆船戰艦，並以Victoria命名，帶來一席有趣的地中海美食體驗。
9 q2 R: s1 U0 z5 L7 s/ ~$ Ftvb now,tvbnow,bttvb於太子開業不久的Victoria Restaurant，以地中海菜作招徠，餐廳名字來自著名海軍戰艦「勝利號」。甫進餐廳，大家便會感受到一陣來自大海的涼意，打上繩結的吊燈映照出昏暗光線，牆身及吧枱嵌上破舊船木，綴上舵盤及船艦專用的油燈，並擺放了飾以窩釘的古舊餐桌，猶如置身於船艙一樣。, _; ^: |% y1 d( m' v0 m
戰船粉絲
  {0 K$ r& p4 J: B. A" d- Xtvb now,tvbnow,bttvb原來這裏的老闆雲先生是從事室內設計工作，加上本身熱愛戰船模型，尤其是排水量達幾千噸的大型帆船，因此在設計餐廳時發揮澎湃創意，將HMS Victory的細節用在餐廳上，他笑言：「你可以在這裏想像升帆時的磅礡氣勢！船艦上出動十多名強壯士兵拉起繩索，海風吹着巨帆霍霍鼓動，指揮官命令戰艦高速馳騁……多麼令人嚮往！」
1 I4 n/ }  ^1 u* y$ o7 |* v
: D1 m8 H/ ]- ?: B: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1 u5 X6 W4 u1 f: A公仔箱論壇
: l/ [8 i; A" j/ O5 a6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 v" h3 u8 i8 f  Z7 [1 E( j公仔箱論壇餐廳主打地中海菜，這菜式的誘人之處，就是集合希臘、法國、意大利、西班牙等沿海國家的烹調手法，採用海鮮入饌，以突顯食材本身鮮味為目標，而大廚Hong師傅亦曾於多間著名意大利及地中海餐廳掌廚，經驗豐富，對優質食材分外堅持，擅長發揮原材料鮮味。
. x, [8 o2 Y2 @' m/ _3 ~& h; b( _5.39.217.77:8898招牌菜式有以海鮮為主的「西班牙蒜香檸汁炒海蝦」，這是西班牙菜常見的小食，採用較大隻的越南中蝦，爆香蒜片，加入西班牙臘腸、青豆及燈籠椒，讓蝦肉吸收臘腸油分與鹹香，惹味得很。「黑椒半燒薄切鮮吞拿柳」將吞拿魚柳外層沾上罌粟籽再火炙，讓嫩滑魚肉增添脆口；品嘗時與沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋拌勻一起吃，酸甜開胃頗清新。
7 c3 }0 a6 U' J5 ~鮮魚湯底5.39.217.77:8898. ], U0 t/ f+ x* B7 e6 ]* C/ G$ b
有別於法式海皇湯的鮮濃魚湯底，「藏紅花茄蓉海鮮清湯」以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦烹煮，再以新鮮車厘茄、藏紅花及茴香帶出鮮甜味，入口清而不膩。另一道「海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆」，以肉質油潤的白鱈魚香煎，地中海做法會配上魚湯，加入大蜆、蔬菜及車厘茄，以半蒸焗的方式略煮，能大大提升魚肉鮮味。公仔箱論壇1 N- C( V1 j/ h
至於每日推介不定期供應的「忌廉芝士汁焗蘑菇龍蝦」，想吃也得碰運氣。龍蝦先拆肉以洋葱、百里香、乾葱及白菌等炒香，灒少許白酒提味，加入龍蝦頭的膏及芥末令味道更豐富，最後再鋪上芝士去焗香，吸引非常。還有田園之選「扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁」，選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。
  _, M. b* y! c+ a& C) V& B公仔箱論壇至於肉食方面，「燒檸香脆皮地中海有機黃油雞」採用自由放牧方式飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香口帶脆，肉嫩多汁。還有一次過可以滿足兩個願望的「炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵」，牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁，讓人吃不停口。. g8 E7 g+ |( x
: b# ?' H0 V  |6 b3 x
海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆
' T+ f  v6 r( S4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑的白鱈魚先香煎帶出惹味的油分，加入大蜆、蔬菜及車厘茄以半蒸焗方式略煮，魚肉嫩滑，吸收了湯底的鮮味。
* S. C/ K0 u2 l# ^9 F2 }
$ A5 I8 N* A8 L# O9 W

' Z/ P/ [0 _1 Q

6 T. W* V; B4 y, ?5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. t, ^6 j, u+ X0 S& L0 x; Y2 P
5.39.217.77:8898, n% H; f$ Z# N+ b
公仔箱論壇' E' \! z1 M( D( }: s" f+ u- l
扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁
9 k8 J- L& z" [# B- H公仔箱論壇選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。, H7 j) d( ?3 p  T) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E& \. F6 ~; |' p6 Q& O7 d# u

4 s! I) ^) T7 `* B5 i5.39.217.77:8898
+ g0 r' M. x$ D) J2 J0 w2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |7 f# C% Y# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \- H( [- n$ @  _* }* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F% K+ p! ?9 U* \公仔箱論壇藏紅花茄蓉海鮮清湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]  Z: |# k" u- c
海鮮清湯以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦、車厘茄等烹調，並以藏紅花及茴香帶出香料味，清甜鮮味，可配上焗麵包蘸點湯汁品嘗。
" N% z% w# |2 S5 P6 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% U( V4 Z/ ^& d) h0 k, Q9 m

5 x1 r" ]+ F. mtvb now,tvbnow,bttvb
) _: V% U5 O9 f5.39.217.77:8898
- z- Q) Q. ^( e4 L, Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [) Y$ X# i* |5 t$ x6 W( X# `
5.39.217.77:8898: E6 y: `/ T, T. s: w$ H4 z
黑椒半燒薄切鮮吞拿柳tvb now,tvbnow,bttvb( e, p9 L  f: o' K: W4 f0 g2 D
屬清新頭盤，吞拿魚柳沾上罌粟籽後火炙，伴以沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋，酸甜開胃。5 I0 o( C& V3 G5 \6 ]8 X/ y9 s
5.39.217.77:8898# j- X% M# r) {; }8 ^+ H( E

+ P! |/ [# ?5 p8 @公仔箱論壇* x5 k; h4 v$ M# y0 J9 |

) A/ j. S) B. z: |& Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 T0 V( [. \9 @  O9 T+ U公仔箱論壇
8 h7 a& r, w8 f( T0 f- i/ p5.39.217.77:8898燒檸香脆皮地中海有機黃油雞
3 [1 P- S' F# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用自由放牧飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香脆，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; r& k1 C7 G! Y0 u/ W

' ^4 E0 Q! h/ a6 K  Q# vtvb now,tvbnow,bttvb

1 l) s$ J& y+ {公仔箱論壇4 I: r8 q- |2 t/ S; y0 P
: ^, {& y" A4 q" n* a. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]$ o$ }# S. `

! |7 t/ L! n& P2 x, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵5.39.217.77:8898; p1 y5 M0 A- j0 ~6 D7 i. g
牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁。公仔箱論壇3 B6 |" W& N8 A/ d+ w

1 L- _' ?+ I3 R* k

公仔箱論壇; I, t4 c/ q1 E0 i" b9 t0 z& N+ p+ a0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f5 e, k1 N) c& D& d3 d
5.39.217.77:8898( J' M) s1 g% r  i  V8 D- V6 _; H

8 K7 E" n, d# `) ]: Z! q

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0