標題:
[美食介紹]
珍稀佳茶配對午餐
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作者:
pkktam
時間:
2017-4-18 05:48 AM
標題:
珍稀佳茶配對午餐
六十年代極品陳年六堡、1988年陳香老鐵觀音、1997年貢品老壽眉,這些年份極佳茶品為愛茶者的最愛。榮獲米芝蓮二星及福布斯五星的中菜廳欣圖軒,最近推出極之限量的珍稀佳茶配對午餐,由欣圖軒茶藝師吳志泉選配3款茶品,當中六十年代的陳年老六堡更是全港獨家,珍稀程度達拍賣級,價值無法估算。
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「美酒配對」和「佳茶配對」菜式有異曲同工之效,將於4月23日推出6道菜佳茶配對午餐,以及4月24日至5月31日的商務午市套餐之上,以多款極品茗茶配上大廚劉耀輝師傅巧手製作的佳餚。茶宴開首,是九十年代的貢品老壽眉,味醇爽,香鮮純,香氣淡雅,正好用來迎接一趟味感之旅。
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首三道菜選配1988年陳香老鐵觀音,是茶藝樂園園主陳國義創館時所製的首批茶品,挑選當年最頂級的鐵觀音與正宗新會陳皮一同陳年。經29年陳年,既有甘甜的花蜜香,亦有藥香和陳皮果香。於頭三道菜時一同品嘗,能促進腸胃消化。
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第四道菜起會配上六十年代極品陳年六堡茶,六堡茶是廣西著名的黑茶,茶葉產自梧州,特點為色紅、茶濃、夠陳、夠醇,兼有獨特檳榔香氣,愈陳愈佳。選在菜式尾段和甜品配搭能起消滯功效。用畢整個茶宴菜品後,再細嘗此珍貴的老六堡茶,獨特香氣在口腔縈繞不散,令人陶醉。
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