標題:
[甜品]
“雙皮奶”的做法
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-7-8 11:27 PM
標題:
“雙皮奶”的做法
“双皮奶”的做法
5.39.217.77:8898 Z# u9 ?; U( Q8 G) E- m
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。
公仔箱論壇; e. G8 I; W- |4 m1 a X- s2 T( e
; B( ]; |) n! `2 ~公仔箱論壇
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
3 o8 N% d9 F# ? {! Z
* `7 {2 \" s1 R( a7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
做法：
. F1 k( |' f8 S+ |( ?! R8 F6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N$ r$ _$ }/ s, {5.39.217.77:8898
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
- w) [! g5 r) w5 o
7 p" k4 Y0 s# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, ^- W+ f/ Q7 R$ s
5.39.217.77:88989 C3 Z8 ]/ K- s3 ]5 \
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
1 w, F0 T" t/ D/ k' V2 j4 H
5.39.217.77:8898* X! b `1 ?0 e
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
$ o( }: ^& b1 V8 b w$ b
tvb now,tvbnow,bttvb1 T7 G! L9 J# Y$ H2 Y
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
, V; [" B/ e: M$ ?" }. c5.39.217.77:8898
7 T$ p% B% |2 }" n" W) x- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
秘诀：
公仔箱論壇 @$ @1 k9 ~, ^$ i3 H. S1 g
. _4 B- X+ g) K+ {8 \
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;
4 J4 z( `% J+ A% [3 M+ ~
7 o" C) h' L0 Y6 x% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;
tvb now,tvbnow,bttvb4 e- D% r- r5 `) E0 L
1 A8 W; }. U! v+ a P1 V
3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
