“双皮奶”的做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C, Y9 u/ \, }
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。5.39.217.77:8898- q9 k& k' O5 k% l) B0 K
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原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 # W. C, t0 |1 ]! m6 m公仔箱論壇8 y5 S( |* ]# a" |5 _% @
做法： - h1 m U h' W. o' o. }% s4 x5 l8 i1 d# r
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 4 V% W. | ]; L' ?& j+ z4 d公仔箱論壇公仔箱論壇. f$ J' X: o& U# f5 O% N0 k0 C Z
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了); [0 r$ \+ ~5 {' o* z
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3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。5.39.217.77:88989 F A2 o' C, P% @" o$ p- f
' n9 {6 e! M' u2 d& i; R$ I2 | 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。( T/ R h( F" _9 z% g7 ^6 A
s. l. V; d1 g2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。6 |6 ]2 w% r8 o. f" Q% I8 n, c8 {3 R
" |% c: U5 S( \4 T7 Z8 l. P 秘诀： 8 H9 I5 D9 u+ E, K7 Q2 w. Y5.39.217.77:8898) J1 @4 t/ b. M) ~! l& `
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;8 H+ [* Q) N% y1 e5 \0 G- m$ _. g- B
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2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结; 0 A2 s7 g O. K+ K7 r k2 q1 w5 ?4 R5.39.217.77:8898 2 b- [: a' A' r0 U Ktvb now,tvbnow,bttvb 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
