標題: [中式食譜] 炸鱔糊 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 07:33 PM     標題: 炸鱔糊

材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p+ U2 F( ?, p" V  L7 [
（一）黃鱔十兩5.39.217.77:8898" f8 U4 t8 h+ S1 u* y
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
4 d" E) f. J. G% W（三）薑切絲二湯羹
# C/ e2 J$ Z$ o$ W2 }tvb now,tvbnow,bttvb（四）薑米一湯羹5.39.217.77:8898& ~' G) I) i  ^0 |4 V
（五）蒜肉三粒剁幼粒( t  z. A; o8 f: A' U
（六）油鑊5 J& Q; x! j9 e1 Y3 v2 K% T
（七）芫茜 調味料:
$ v" Z$ P, C8 p: K; L6 ~- @（一）老抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z) u$ T; E: L7 K+ d3 `
（二）生抽一湯羹公仔箱論壇+ k" u! {/ k+ V# ?+ G1 p4 F$ t
（三）紹酒一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ R4 z6 Q5 n  A, u
（四）糖一茶匙5.39.217.77:8898% f! M9 A% x! D) I
（五）古月粉1/4 茶匙5.39.217.77:88983 f8 }- }/ O/ {, m" Q
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
) n; L/ _  H( L+ R, @+ ?公仔箱論壇（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 公仔箱論壇3 ?6 a- k4 A( J
公仔箱論壇2 e- M; Z* I- y* i4 R1 K1 Q) W  ~
製法:
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. R: b4 D* C' f0 U（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb5 k  ~& m. {8 t! y( c; G
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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- b' G2 d4 J: Z% I# v! Y5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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' A' L" W- U/ U/ J, i* m9 x7 A1 s公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻

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