標題:
[中式食譜]
炸鱔糊
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-8 07:33 PM
標題:
炸鱔糊
材料及份量:
6 g5 o9 ?9 o1 _* ^& N9 U公仔箱論壇
（一）黃鱔十兩
2 r8 f* p# ~$ f! [1 N) f) P8 }
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v8 R" Y+ H+ M& ?9 Z
（三）薑切絲二湯羹
( M8 V2 e0 _2 g# o& H5.39.217.77:8898
（四）薑米一湯羹
/ U3 p7 w3 M# u4 h# D
（五）蒜肉三粒剁幼粒
8 b' F& j- p- |$ |/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（六）油鑊
! D7 }% w ~" z1 z7 j; O7 N5 t- C+ Z
（七）芫茜 調味料:
+ T% H J; b0 n$ X( ] g! p
（一）老抽一湯羹
% r6 u/ N9 S- }1 u公仔箱論壇
（二）生抽一湯羹
tvb now,tvbnow,bttvb% n0 d4 O q( u# U9 P& p' W3 m
（三）紹酒一湯羹
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |: m/ U( M7 p8 k! x6 o
（四）糖一茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E. r& i5 W! ^5 G1 e* _8 A
（五）古月粉1/4 茶匙
公仔箱論壇* s& J8 }; a7 U; w* C( Y
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
# P' P5 I7 q2 S+ r8 T J6 o K' z$ btvb now,tvbnow,bttvb
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
7 [6 J/ H2 y6 Y2 j& @5 V
' b2 f+ H9 i6 m1 R5 R* P6 O公仔箱論壇
製法:
1 S7 K& x3 c' ~/ Z7 m; Y: [7 S
0 U7 X0 S) K! Q% rtvb now,tvbnow,bttvb
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
5.39.217.77:88987 j$ W1 o) Q6 o! c$ j
5.39.217.77:8898, Y( Y0 H$ e7 `. U: Q. o
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
) I* A4 O2 I S# j* D
5 H% N: g2 E% [6 i5.39.217.77:8898
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }) R) X; j# k8 q6 \% y3 S+ d# c
5.39.217.77:8898, V7 n" j$ N; s' J
（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
