標題: [中式食譜] 北京填鴨 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 07:29 PM     標題: 北京填鴨

材料及份量:
  b3 d  z5 l. v# [（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:# y$ R6 c2 T* P8 n6 }
醃鴨肚用料：! H' G" S9 t: {( ~( ~* _3 s6 N
（一）八角一粒
, r7 ]/ d0 i+ ~, g" Z5.39.217.77:8898（二）花椒一茶匙公仔箱論壇5 W2 O3 D# Q! a# `0 q
（三）紹酒二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb& n% B, e" r7 m0 u
（四）鹽二茶匙
' C/ |# y$ J; ltvb now,tvbnow,bttvb
$ U! e3 y% {( J1 ^, M4 y* q5 U搽鴨身用料：
; m$ F+ T8 N* Z( g（一）麥芽糖一湯羹5.39.217.77:8898) S: H# S6 J9 @  {: T
（二）白醋二湯羹
- K2 K: {% d/ s+ }7 V. _5.39.217.77:8898（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb# y" I5 y& F6 U
（四）生粉一湯羹 5.39.217.77:8898' H$ s: w# J4 Z& s8 s" ^$ R

: R0 X/ q- `) t0 r  ]5.39.217.77:8898製法:
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4 R6 u6 y& L3 Q3 \8 g7 @4 z% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。
2 j0 c- J' ~  b) Y2 U# w+ ?, X公仔箱論壇3 ?& A  P/ w3 w- X# e# ~) U8 I( O
（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。公仔箱論壇* h+ |3 C2 Y( N- i3 t

) x! w3 }# B5 x5 e5 z- A3 Itvb now,tvbnow,bttvb（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
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! @- T7 d- V5 V+ ?tvb now,tvbnow,bttvb（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色

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