標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:" `0 W) K( t& J9 m0 o: E$ q" \
（一）蛋黃5 隻
" b  H: F: J, q, H8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）嫩豆腐8 塊
) W: n" R" N0 M（三）肉鬆2 湯匙9 s5 }; k' W$ `, D  y( @( ]
（四）剁爛火腿茸1 湯匙公仔箱論壇# b3 _1 t6 w) Q9 C$ h
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* H9 t6 B& K# P/ U
（六）蔥粒1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V2 x( W6 ]8 D9 |7 U+ U% f
（七）油5 大湯匙 調味料:
  q; \7 a; l' ?$ ]9 j+ u+ F（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇! E* l; r$ T, s* t9 `1 {0 |
（二）上湯4 湯匙5.39.217.77:88980 {8 s" \7 _* i5 @) V8 t
（三）鹽3/4 茶匙
4 M6 q2 ?$ J! |. N公仔箱論壇（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇0 a6 M# i0 c4 y9 r0 M1 T$ G2 E

4 j7 U+ p% u8 \# w1 J  Ytvb now,tvbnow,bttvb製法:tvb now,tvbnow,bttvb) G- _8 `( q: i$ Y3 w

$ b- {! d. h3 M$ E（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
) W: x% p6 _0 I# \; K+ q1 z公仔箱論壇' `8 R6 N- c+ O2 Z& t
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。+ l9 \1 |; {1 S% k2 C, _; b
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小貼士 ：
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( Z9 O; R3 R& H6 R* m公仔箱論壇（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
" L( C9 y+ N4 @! U6 t# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y* T  s5 X6 z預備時間：10 分鐘
; h6 C0 k3 ^) w& H( e5.39.217.77:8898烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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