標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:5.39.217.77:8898- ]' z/ T( h5 z: ?
（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb) W  H$ N# c  P% J2 h& ^
（二）嫩豆腐8 塊公仔箱論壇; u  H9 Y  b* H' g* i7 Z" l
（三）肉鬆2 湯匙
* s; |+ X, V4 P4 o  d# J; ]4 q公仔箱論壇（四）剁爛火腿茸1 湯匙) T5 O8 @: G4 W- r& S
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
3 _1 C- K( m2 ^# s# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蔥粒1 湯匙
0 e& s# e, {( P) g* `tvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:
! l$ X7 R( I$ G+ w% E% ?（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻5.39.217.77:8898: G+ w- x- g& S. b8 k5 L
（二）上湯4 湯匙
  I! q! T9 ?$ o（三）鹽3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g/ `) v3 R6 a# a- b" s, Y
（四）雞粉1/4 茶匙
! k3 w4 b0 v1 i( Q2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u/ ?: L* p$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:公仔箱論壇; G9 p; X% q" v( A
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 K& T( l1 V. |* d. _

1 b0 Y# J5 r0 ?. L  H（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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% P  \- X$ x1 D9 T; u（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
( ?" N4 n/ y/ d! P$ e+ ?6 s6 y9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W& J+ d! u  A& ?4 p/ E% {3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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$ t/ P# _3 a1 x0 R( v預備時間：10 分鐘公仔箱論壇9 v5 }, h- k& c
烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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