5.39.217.77:8898* K( L! q1 ^3 {( F
5.39.217.77:8898" b b( X( h* |1 c
4 x) m6 ^4 S. I4 o 生命力頑強 , {" E( i) N1 itvb now,tvbnow,bttvb紫蘇早在西漢時期已在中國出現，應用歷史悠久，相傳華佗發現了紫蘇能解魚蟹毒的功用，服後使人舒暢，因而將這種葉改名為「紫舒」，取其「色紫而能舒」的意思，後來演變成紫蘇。紫蘇喜歡溫暖濕潤、陽光充足的天氣，是生命力最強的植物之一，只要有小小的細縫陽光、水便可生長，宋朝汪元量的《賈魏公府》就曾提及：「海棠花下生青杞，石竹叢邊出紫蘇。」可見其適應力強和生命力旺盛。公仔箱論壇8 \! A/ V3 m/ e2 l$ ]4 }, e
另有宋代文人章甫著有《紫蘇》頌讚：「吾家大江南，生長慣卑濕。早衰坐辛勤，寒氣得相襲。每愁春夏交，兩腳難行立。貧窮醫藥少，未易辦芝朮。人言常食飲，蔬茹不可忽。紫蘇品之中，功具神農述。為湯益廣庭，調度宜同橘。結子最甘香，要待秋霜實。作腐罌粟然，加點須薑蜜。由茲頗知殊，每就畦丁乞。飄流無定居，借屋少容膝。何當廣種藝，歲晚愈吾疾。」完全說明了紫蘇當時是醫食同源的聖品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \& }* D. I7 [0 ?6 q+ a9 s
中醫學中，將紫蘇定為味辛、性溫之物，氣香，入肺、脾經，有發汗解表、行氣寬中、解魚蟹毒的功效，適用於感冒風寒、胸腹氣滯、胎動不安、胸脅脹痛等症。8 |* _+ d5 f K( X5 ?
《名醫別錄》謂紫蘇：「主下氣，除寒中。」近年更有科學研究指紫蘇因含有特別的活性物質及營養成分，而備受世界關注，結果令俄羅斯、美加等地都對紫蘇進行大量的商業栽種，更開發了不同的產品，如食油、藥品、醃漬品、化妝品等。 ! c' [0 t. J9 G, O; g視作中草藥tvb now,tvbnow,bttvb0 o" u+ N, ?: J0 u6 n
於飲食世界中，中國菜主要以紫蘇作草藥或是調味品，如利用紫蘇佐以魚蟹蒸煮或是紫蘇鴨等。湘菜之中就有一道菜式「紫蘇煎黃瓜」，以黃瓜和紫蘇為主要材料，加上香辣的醬料製成，脆軟香甜。西漢枚乘在其名賦《七發》中也有「鯉魚片綴紫蘇」的名饌記載。 ; |" m6 ]1 x& \, N1 ]1 E: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C% f7 e( i: R& L8 I8 W
* P' F5 X# ]1 t2 r9 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ~4 s3 H/ b( W9 k
$ e+ q T+ q1 a8 i另外，最喜歡吃紫蘇的非日本人莫屬，日本人喜歡的紫蘇品種為青紫蘇，稱之為大葉「Shiso」（シソ），又有「延命草」的美譽，他們深信大葉有眾多的功效，因此常在日常膳食中使用，如日本的刺身壽司店經常以紫蘇葉伴上魚生片，或者以紫蘇花加入醬油與魚生品嘗，而天婦羅店中亦有大葉天婦羅，會伴上海膽同吃。至於來到梅子成熟的季節，日本人還會以紫蘇來醃製紫蘇梅，作為美味的開胃前菜。' h5 o! e L! T0 y1 {
韓國人則會在泡菜中使用紫蘇葉，常見為白紫蘇品種，葉片比日本青紫蘇要更大和更圓，一面是紫紅色，一面是綠色。在吃烤肉時，當地人還會用上新鮮的紫蘇葉包裹烤肉同吃，添加風味。5.39.217.77:88980 Z. u1 A* V) V1 m' j) h2 y, h
越南人也喜歡以紫蘇入饌，常在燉菜中加入紫蘇葉或將紫蘇伴上熱騰騰的米粉、河粉同吃，使香氣更濃。" @9 G2 W. f' t: h0 E
' ~% v9 n1 v9 C4 B3 p/ _5 K % d: O9 g$ B( n# ], d公仔箱論壇& i) J9 j/ A, d6 R Y
. t8 H' u% B+ ? O1 |7 h* {
5.39.217.77:8898, H }( G8 U+ s4 {/ Q C 2 p- t4 [$ ]2 H J' ^( R+ m/ u+ J2 |6 W6 b: C
9 A7 K* U- ?4 K P# e" c公仔箱論壇5.39.217.77:88985 e7 {+ Z, Q1 d5 d3 B. {$ F
公仔箱論壇& i) J9 j/ A, d6 R Y
5.39.217.77:88985 e7 {+ Z, Q1 d5 d3 B. {$ F