標題: [美食介紹] 春意濃情 魚鴨風光 [打印本頁]

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作者: pkktam    時間: 2017-3-5 04:53 AM     標題: 春意濃情 魚鴨風光

初春來臨，大地復甦，蘇軾為惠崇和尚畫作《春江晚景》題詩：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」，正好描寫了春日翠竹紅桃與鴨子戲水的和煦風光，洋溢着溫暖的詩意。公仔箱論壇$ Q  \6 v' L5 A/ @; F
最近一所新派外省菜酒吧食府亦以「魚鴨共一塘」為概念，用魚、鴨及鮮美食材作主打，帶來非一般的創意菜式。
# z6 l1 q: t' o' F5 Gtvb now,tvbnow,bttvb最近新派中式美食酒吧食府The Pond魚塘鴨子於西九龍圓方演薈廣場開業，品牌靈感來自「魚鴨共一塘」的意念，滙集「魚鮮直送」、「美食酒吧」、「新派中菜」三大元素，大家既可在中菜廳細味融合魚鮮與烤鴨的特色菜式，亦可從戶外的酒吧區單點滿載心思的佳釀及佐酒小吃，享受優哉游哉之樂。
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這個佔地兩層的美食新熱點，室內裝潢呼應百花齊放的巧手美饌，布置時尚型格之餘，混搭中式元素裝飾，不同區域各具視覺重心，例如予人輕鬆感覺的酒吧櫃枱附近有一幅以魚、鴨為題材的街頭畫；而貫穿兩層的梯間，以青瓷風的印畫點綴。店內廚房結合玻璃裝飾，客人可近距離觀賞大廚實時炮製各款魚鮮、烤鴨及手工點心的熱鬧情況。
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% y- \6 E4 s* R9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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焦點所在是設於一樓的開放式海鮮櫃枱，當中放滿了來自世界各地（包括日本築地市場）的魚鮮海產，一覽無遺，大家可於此親身揀選食材，配搭大紅袍松子、濃魚湯鮮竹浸等製法，矜貴滋味獨一無二。如「豉椒蒸金目鯛」菜式，便將有寶石大眼鯛之稱的金目鯛，配上豉椒的中式傳統蒸魚方法炮製，保留了魚的最大鮮嫩滋味。
4 T4 k: i) m. ]( B0 W2 m  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新形象出現的外省佳餚則有「烤北京填鴨」，別開生面地與生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段同上，再配自家製的香濃蒜蓉鴨醬及砂糖，一道菜式結合多種食味，盡顯主廚團隊創意。另一道「稻城麻婆薯條」則以西式的薯條與四川的麻婆材料結合，淋上集麻、辣、香於一身的肉碎醬，與薯條的香脆結合，佐上特色雞尾酒或中式陳釀都是最佳配合。
5 v/ e/ C5 f' ^1 r! w. etvb now,tvbnow,bttvb健康有營食材
+ a7 s, u/ V* B" \7 G0 ttvb now,tvbnow,bttvb京滬點心方面，首推先「色」奪人的「三味蒸餃子」，餃皮加入紅菜頭和斑蘭葉搓成，色彩與味道皆有特色，餡料也分別選用了鴨肉、蝦肉和豬肉，配搭新穎。健康之選則有「酥炸紫甘藍素卷」，特別選用營養、美觀兼備的紫甘藍（即紫椰菜），配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等製成素卷，香口不油膩，蘸上秘製的醬汁更為開胃。
# M9 @, h: |% j( {" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他美食還有透薄如紙的「四川燈影牛肉」、香脆與麻辣兼備的「脆皮口水雞」、馬來口味的「胡椒蝦」，又或是清新的「魚塘香酥鴨沙律」、「欖菜拌鮮蠶豆」等，皆於傳統中富有一點新意。
) b# X9 Q% L) u/ c6 s4 A/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳的酒吧酒藏豐富，除來自環球各國的紅、白餐酒及傳統中國名釀之外，氈酒、威士忌及精品酒亦有多款選擇。調酒師更巧妙地創作出富中式特色的雞尾酒及特飲，如以傳統壽眉茶、苦艾酒、自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成的「Honour Cheers」，酒杯賣相特別，濃茶香混合威士忌順滑口感，層次豐富。或者糅合洛神花和柳橙苦酒的酸甜氣息的「With Roselle Awhile」，清爽怡人，都令人滿心期待。5.39.217.77:88983 c4 ]7 e8 `# i' S) N, \
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三味蒸餃子5.39.217.77:88983 Z* A3 h' i4 N
健康的蒸餃子加入了紅菜頭和斑蘭葉搓成紅綠色的餃子皮，再分別配上鴨肉、蝦肉和豬肉作為餡料，配搭新穎有特色。
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) t' z- w; j) l6 t) e! |, Wtvb now,tvbnow,bttvb豉椒蒸金目鯛
# b+ e9 r+ g+ H: ~$ s5.39.217.77:8898客人可於開放式海鮮枱上自選新鮮海鮮，再選擇喜歡的煮法，如以傳統中式的豉椒來清蒸金目鯛，肉質爽脆富彈性，香濃惹味。" F' N% q9 S: I; r* E: z; B- o# ^4 h

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4 z+ a, e  T. d2 Z! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤北京填鴨1 g7 f2 E# q# m0 G3 {, m6 I) x# Q
以常見的麼麼皮包上即片的北京填鴨，配搭生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段，與自家製蒜蓉鴨醬及白砂糖同吃，層次豐富。5.39.217.77:8898. r5 `0 c7 Y; u, A
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* I5 k/ t1 [' \( v" r- W& x- `5.39.217.77:8898椰皇杏汁雪糕
( F$ ~$ }2 n% \5 }" xtvb now,tvbnow,bttvb以新鮮的椰皇原個製作， 混合椰皇水、椰子肉及椰漿製成果凍，配上鮮磨杏汁雪糕，清甜滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb3 F; f# a- b* Y  P
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& A5 A6 \# |# K1 R2 y公仔箱論壇稻城麻婆薯條tvb now,tvbnow,bttvb: P; M2 D4 L) `5 ^
將四川名菜麻婆豆腐改為麻婆薯條，以麻婆的豆瓣醬、辣椒醬、肉碎等炒香後，淋在香炸的薯條上，集麻、辣、香於一身。tvb now,tvbnow,bttvb7 [. _" Q- b# J2 ]1 a& t
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% G# D5 `" I% L0 V公仔箱論壇酥炸紫甘藍素卷, ^( Y. F0 u8 R& p- v% \0 w3 \0 R$ c
賣相美麗的春卷，一咬下是由紫甘藍製成的素菜炸卷，配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等，滿載豐富的菜汁，香口不油膩。5.39.217.77:8898* m$ S: X5 A0 _8 b! w) F" h& L
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酒杯模仿古代的賣相，雞尾酒以壽眉茶、苦艾酒、 自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成，香濃不過甜。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?  ~9 v0 i( n. \7 [

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