公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 春意濃情魚鴨風光 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-3-5 04:53 AM 標題: 春意濃情魚鴨風光

初春來臨，大地復甦，蘇軾為惠崇和尚畫作《春江晚景》題詩：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」，正好描寫了春日翠竹紅桃與鴨子戲水的和煦風光，洋溢着溫暖的詩意。5.39.217.77:8898- {! R& Y8 Z; L) G3 h/ F
最近一所新派外省菜酒吧食府亦以「魚鴨共一塘」為概念，用魚、鴨及鮮美食材作主打，帶來非一般的創意菜式。
最近新派中式美食酒吧食府The Pond魚塘鴨子於西九龍圓方演薈廣場開業，品牌靈感來自「魚鴨共一塘」的意念，滙集「魚鮮直送」、「美食酒吧」、「新派中菜」三大元素，大家既可在中菜廳細味融合魚鮮與烤鴨的特色菜式，亦可從戶外的酒吧區單點滿載心思的佳釀及佐酒小吃，享受優哉游哉之樂。
混搭中式元素2 P2 o/ e S* i+ g3 B0 I" |, a
這個佔地兩層的美食新熱點，室內裝潢呼應百花齊放的巧手美饌，布置時尚型格之餘，混搭中式元素裝飾，不同區域各具視覺重心，例如予人輕鬆感覺的酒吧櫃枱附近有一幅以魚、鴨為題材的街頭畫；而貫穿兩層的梯間，以青瓷風的印畫點綴。店內廚房結合玻璃裝飾，客人可近距離觀賞大廚實時炮製各款魚鮮、烤鴨及手工點心的熱鬧情況。公仔箱論壇 l3 F: Q' X+ O) Q1 e0 Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R" q& `- E# o8 Y) }

焦點所在是設於一樓的開放式海鮮櫃枱，當中放滿了來自世界各地（包括日本築地市場）的魚鮮海產，一覽無遺，大家可於此親身揀選食材，配搭大紅袍松子、濃魚湯鮮竹浸等製法，矜貴滋味獨一無二。如「豉椒蒸金目鯛」菜式，便將有寶石大眼鯛之稱的金目鯛，配上豉椒的中式傳統蒸魚方法炮製，保留了魚的最大鮮嫩滋味。
以新形象出現的外省佳餚則有「烤北京填鴨」，別開生面地與生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段同上，再配自家製的香濃蒜蓉鴨醬及砂糖，一道菜式結合多種食味，盡顯主廚團隊創意。另一道「稻城麻婆薯條」則以西式的薯條與四川的麻婆材料結合，淋上集麻、辣、香於一身的肉碎醬，與薯條的香脆結合，佐上特色雞尾酒或中式陳釀都是最佳配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E! @9 g& H8 a h" l5 U- a6 b
健康有營食材
京滬點心方面，首推先「色」奪人的「三味蒸餃子」，餃皮加入紅菜頭和斑蘭葉搓成，色彩與味道皆有特色，餡料也分別選用了鴨肉、蝦肉和豬肉，配搭新穎。健康之選則有「酥炸紫甘藍素卷」，特別選用營養、美觀兼備的紫甘藍（即紫椰菜），配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等製成素卷，香口不油膩，蘸上秘製的醬汁更為開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m$ Z p3 B' m& s ]
其他美食還有透薄如紙的「四川燈影牛肉」、香脆與麻辣兼備的「脆皮口水雞」、馬來口味的「胡椒蝦」，又或是清新的「魚塘香酥鴨沙律」、「欖菜拌鮮蠶豆」等，皆於傳統中富有一點新意。/ s& o( W) h4 H) `$ ?
餐廳的酒吧酒藏豐富，除來自環球各國的紅、白餐酒及傳統中國名釀之外，氈酒、威士忌及精品酒亦有多款選擇。調酒師更巧妙地創作出富中式特色的雞尾酒及特飲，如以傳統壽眉茶、苦艾酒、自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成的「Honour Cheers」，酒杯賣相特別，濃茶香混合威士忌順滑口感，層次豐富。或者糅合洛神花和柳橙苦酒的酸甜氣息的「With Roselle Awhile」，清爽怡人，都令人滿心期待。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w2 s/ B3 ]4 T: F
. E6 Z0 ]/ i9 t; J& I
三味蒸餃子
健康的蒸餃子加入了紅菜頭和斑蘭葉搓成紅綠色的餃子皮，再分別配上鴨肉、蝦肉和豬肉作為餡料，配搭新穎有特色。

5.39.217.77:88985 J; J, ?" t8 t7 C
tvb now,tvbnow,bttvb* w6 ^: s& i/ F$ A3 d b

% F3 j! N; m) g" }9 M7 F

豉椒蒸金目鯛
客人可於開放式海鮮枱上自選新鮮海鮮，再選擇喜歡的煮法，如以傳統中式的豉椒來清蒸金目鯛，肉質爽脆富彈性，香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb; J! N9 W I; F0 u7 U1 N

5.39.217.77:88985 N9 Z; S6 O5 ]/ R* [3 \
tvb now,tvbnow,bttvb& P9 R: N/ c2 A
烤北京填鴨9 V" J/ k# P2 S8 z$ z' j5 f! F
以常見的麼麼皮包上即片的北京填鴨，配搭生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段，與自家製蒜蓉鴨醬及白砂糖同吃，層次豐富。3 Z3 `' r8 l! l. p

5.39.217.77:8898& N  Z7 }8 e* q' a

公仔箱論壇. q5 G) s& L# o

椰皇杏汁雪糕tvb now,tvbnow,bttvb& b2 J2 {  ]/ X, F. U1 m
以新鮮的椰皇原個製作，混合椰皇水、椰子肉及椰漿製成果凍，配上鮮磨杏汁雪糕，清甜滋潤。2 G* b. J- @6 x  O! S0 ?

tvb now,tvbnow,bttvb4 M. T. R/ I7 a, c: Y- Y  K! G

公仔箱論壇. a0 S. u( V) j  [

" p8 N% |4 }; h* ?; w
稻城麻婆薯條2 N  ?4 d" H2 k3 e4 P0 N
將四川名菜麻婆豆腐改為麻婆薯條，以麻婆的豆瓣醬、辣椒醬、肉碎等炒香後，淋在香炸的薯條上，集麻、辣、香於一身。5.39.217.77:8898% \6 f$ d; `% G" f" ^5 Z' s! K' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T# \) K' D' a/ B7 ?, S2 u

+ X& W! o6 r# o9 h, s
7 e7 [4 U: d/ L" {: b& T: d

tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 Q+ p) E- N& X8 j

酥炸紫甘藍素卷公仔箱論壇, q1 d4 f) {5 U% L! M
賣相美麗的春卷，一咬下是由紫甘藍製成的素菜炸卷，配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等，滿載豐富的菜汁，香口不油膩。
3 ?! ?% T3 j& K+ F

( }9 [9 T3 E1 f; u$ G* v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _* V# }+ d( b7 x

Honour Cheers
酒杯模仿古代的賣相，雞尾酒以壽眉茶、苦艾酒、自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成，香濃不過甜。5.39.217.77:88982 z4 r, l- b5 w+ V# y
$ L8 A2 G9 F, ~ c

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)