公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 水磨湯圓 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-4 11:38 PM 標題: 水磨湯圓

水磨汤圆
水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。
tvb now,tvbnow,bttvb: d, x! [+ y* ]1 M- j" i
选料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {+ ~: o: v3 w+ }# x' U
0 H1 W8 p* i4 p/ r- M9 w0 `
　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。

　　制法 $ E, N6 ^' S2 A$ ^5 U: V, z

　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。5.39.217.77:8898% P1 l2 Q6 `4 A0 N% x( l

　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。* l" X3 h+ d, t3 k H7 ^* w4 z3 t
; L+ J3 ?- p! F
　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)