標題:
[美食介紹]
琥珀樹脂 平民燕窩
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-2-8 08:29 AM
標題:
琥珀樹脂 平民燕窩
桃膠是近年流行的美容聖品，因含有豐富植物膠原，具美顏、滋補之效，因此又被冠以「平民燕窩」的美譽。桃膠是桃樹上的分泌樹脂，在樹上結成琥珀色晶體，因附在桃枝上猶如美人淚珠，文人雅士賦予「桃花淚」的名字。桃膠自古記載有醫療之效，口感煙韌沒有味道，用於菜式入饌時須靠其他食材調味輔助。
/ }% N" ?/ X# a( f
桃膠，為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油、桃脂、桃花淚、桃樹膠、桃凝。桃膠這種物質是自然環境中的特色產物，是沒任何毒性存在的天然物質，只是不要食用過量，這種桃膠是不會出現任何對人體不利的副作用。
公仔箱論壇" u5 e2 {; Y/ O. d
tvb now,tvbnow,bttvb; v' g* Y* F9 f& C
8 D9 G$ E. q& c4 h) l! _" M
6 \9 f) V6 w6 a; Z0 ?8 Z g公仔箱論壇
7 i) _+ R9 B" R& g- s3 i
桃樹油脂
7 V% {3 [& b+ i' ]1 k
桃樹上自然分泌出來的桃樹油，或在外力作用下產生傷口，繼而分泌淺黃色黏稠液體，有利於傷口自癒，通過太陽照射蒸發，形成了淺黃色透明固體顆粒狀，結晶石質堅硬，有如琥珀。一般在初夏採收，用刀切割樹皮，待樹脂溢出後收集，並在下雨前採收完畢。接着經水浸，洗去雜質，曬乾後便可使用。《草本綱目》記載：「桃茂盛時，以刀割樹皮，久則膠溢出，採收，以桑灰湯浸過曝乾用。」
$ a' l6 L8 C3 V3 y1 s0 \4 u' s7 b( f$ R$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
桃膠在中國的古代醫書有詳細的記載，說明這種桃膠可以治療人類的血淋和石淋等病症，如《本經逢原》中指：「桃樹上膠，最通津液，能治血淋、石淋。痘瘡黑陷，必勝膏用之。」但是現在的社會中，用桃膠來治病的人並不多見，人們大多會把它當作一種美容製品，具有出色的美容功效，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。
) X1 p0 Y4 X2 ?( _5 A! e5.39.217.77:8898
桃樹的栽培廣泛，其中山東、貴州、湖北、安徽原生態桃膠特別出名，在雲南地區亦非常普遍，當地人起初用來為傷口消炎。經採集得來的桃膠，有足夠的水溶性和適當的黏度，用清水浸泡一夜發脹變軟，體積約能脹大10倍，再仔細將桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成小塊便可入饌。
3 g7 e1 m% f& I L4 C公仔箱論壇
桃花盛宴
# W6 k! T0 b" M# c/ a: A, j
最近九龍城富豪東方酒店富豪坊就推出了春日「桃花盛宴」，以天然潤燥的桃膠入饌，讓大家在品嘗中菜時也能滋養身心。總廚鄭陽坤師傅表示，這頓桃花盛宴的靈感來自《桃花源記》中桃花紛飛的引人入勝意境，於春日和元宵節佳節帶來好彩頭，盛宴共有11道菜，每一道菜式都蘊含不同的美意。
5.39.217.77:88987 b' s p( ~; G; D; K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @& O& r" U+ A6 h8 V7 W7 y% n
5.39.217.77:88988 A& L4 g- }1 P6 d2 X( h2 ]
' t: c0 L% l! ~% h8 T/ |# n# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898, b) R5 S* X. R v w# i6 N
菜式之中不少都以桃樹的桃膠入饌，鄭師傅稱，晶瑩剔透的桃膠，蘊含豐富植物蛋白質，據說性質平和，不但有助促進腸道蠕動，並可使人飽腹感增強，有助控制體重，又可保持肌膚柔嫩，滋補養顏，是不少女士趨之若鶩的美顏妙品。經烹調後的桃膠口感如果凍，爽滑中略帶柔韌。冬去春來，天氣轉變不定，桃膠正是滋養身心的合時保健食品。
+ _6 ?# N" H3 f: J5 n5 _, k
桃膠甚少用來製成鹹點，鄭師傅設計的「桃園藏金龍」和「桃膠濃湯浸翠苗」皆加入了桃膠製作小菜，前者將老虎蝦球、鹹蛋黃與嫩滑蛋白快炒，並加上琥珀般的桃膠添上口感。後者則以翡翠苗配上桃膠及魚湯，清新鮮味。至於甜品的「桃膠燉萬壽果」，由同樣具有養陰美顏功效的木瓜和桃膠經3小時燉成，清甜潤肺，絕對是女士至愛。
" C, o% k1 @1 u5 [2 t$ I _) T( ?( T
$ q' D' [. X* F) J: U" p: a/ }tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898# o2 k2 r+ G2 G1 v, c- b
5.39.217.77:8898' K7 |. k8 [" f
7 @9 ?) T2 Z v# L$ Y8 Q$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n% w# {+ A9 T0 D4 Otvb now,tvbnow,bttvb
9 L: S' J* U# o9 e5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
' C X7 m! t* [+ {% _- H
公仔箱論壇- @6 @( Q- b, T: Z: p) ]. I
: J: ]- Z! E: N3 l! C9 g1 N/ ]公仔箱論壇
. h: }' p/ `+ S, O( \: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; [% a6 p, D3 A0 D1 ]公仔箱論壇
; F$ X! p6 W& G) q; u9 c, l5.39.217.77:8898
& H6 ]# N7 H7 z8 s3 q) H1 ztvb now,tvbnow,bttvb
0 K: l7 G. V1 n/ T2 Y/ V公仔箱論壇
5 e! F8 G s$ s4 K. W5 [tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
