標題:
[食肆地點]
盈福28創意點心
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作者:
pkktam
時間:
2017-2-3 08:51 AM
標題:
盈福28創意點心
早前銅鑼灣二期又執位，開了一間新派點心店，頗有新意，這老闆真是頗有毅力，明知山有虎偏向虎山行，這商廈自落成以來，數不出換了多少食肆，連當年風頭最勁的小肥羊、德興火鍋都站不住腳，這裏地方真是飲食業老闆們的英雄塚，但很奇怪，開店的人一樣前赴後繼，勇往直前，勇氣可嘉。
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耳目一新
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日前光顧在5樓的盈福28新派點心專門店，果然耳目一新，無論裝修、設計、人手、服務都做足工夫，顛覆了一般茶樓的做法，只供應一味玄米茶，其他茶類欠奉，這點說明不是一般人來嘆茶的地方，做的是來吃點心小食的人群。店子集南北菜品於一爐，有擔擔麵、紅油抄手、雲吞麵、松子鱸魚、欖角蒸魚、水煮魚、辣子雞、燒乳鴿、長春卷、番茄蛋蝦餃、柚子味蝦餃，又有台灣流行夾餅。再看還有頗有新意兼噱頭十足的點心和小食，「猛虎咬豬」原來是台式豬腩梅菜夾餅，而「肉桂香鴿」好味又嫩滑，只賣38元，超值。「包菜鴨卷」是純手工之作，紅椰菜絲墊底，醒胃可口。「柚子蝦餃」是用柚子汁搓皮，味道和普通蝦餃不一樣，十足創意。「風味水煮魚」用小銅窩上，但減去上面的一大片紅油，吃來更健康。
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另外，「28擔擔拉麵」少了一點油膩，但更合港人口味。甜品「綠豆花餅」就更見心思，綠豆蓉用餅模壓出少許紅豆餡，精緻可人。
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剛嘆完點心，眾人表哥令德兄又來電，晚上來個表哥飯局。當晚選了灣仔國福樓，國福樓其實就是福臨門的分店，出品不俗。老友酒神超英兄帶來了兩瓶酒，79年的HAUT Brion白酒和91年的Château Latour，尤其那79年的白酒真是難得一見，喝下去像芳華漸老的美人，流水落花，顧影自憐；91年的Latour差點給侍應壞了大事，用力過猛把酒塞扯爛了，好在酒神超英兄有備而來，用自帶的酒夾子把木塞剔開，他開舊酒真有一手，神乎其技。這酒保存得好，雖然91年不是好年份，喝來酒力一樣澎湃，毫不失禮。有了美酒，當然要有佳餚，先上「椒鹽田雞腿」和「燒腩仔」，再來每人二両「高湯海虎翅」，湯水不錯，有陣陣的火腿鮮味。「花雕蛋白蒸蟹鉗」則蛋白嫩滑，但我發現蟹鉗好像縮了水，酒神英亦有同感，因上星期他吃過還拍了照，果然大大隻的，問經理他卻無言以對。來此地都是老饕，肯定懂吃之道呢。
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接着再上的「生炆斑腩」頗有水準，另一味「大馬站煲」亦用料十足，蝦醬亦是頂級貨，不會太鹹和吃來嗆口。「薑汁蘭度」炒來青綠可人。老友聚頭當然有說不完的話題，但說到香港當前不爭氣的困局，眾人不禁悵然若失，何以解憂？惟有舉杯再飲。
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