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標題: [西式食譜] 匈牙利牛腩 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-3 03:21 PM 標題: 匈牙利牛腩

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材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \! J+ ~4 k& ]$ `2 h! x
a。牛腩肉1公斤(大約) ( b& X8 [( p3 {9 [% l

b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片公仔箱論壇( ~" _* _) c+ w( V
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c。紅蘿蔔1條，切塊" K- [, _. b1 l  [/ ~6 }+ v6 F: W
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎) 6 C7 @8 u9 B  {% c/ e% \8 x

e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略)

f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon 0 `% m. G) V4 J  }. k
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙

h。蕃茄糊tomato paste 1小罐
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i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免)
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j。糖2小匙(可自行加減或省略) tvb now,tvbnow,bttvb: }. x2 h% O3 c( f
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k。鹽適量& c8 G  E4 G8 Z; v
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l。胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" P- y4 S5 i" E3 ?# ~: i
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m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替tvb now,tvbnow,bttvb4 l, ~0 T- e9 i5 P

n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略) 公仔箱論壇) @1 H8 q/ B5 i/ M# q5 Z
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) A  @: G! K# {0 @

1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻tvb now,tvbnow,bttvb8 L: e! |+ n' f& _

2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用tvb now,tvbnow,bttvb# G3 j' E" o7 J3 ^7 D# e/ }

3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)

4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) tvb now,tvbnow,bttvb$ ?- _7 g  p/ t
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註：
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。

作者: calchui 時間: 2008-7-7 11:56 PM

thanks for sharing

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 12:45 AM

thank you very much

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