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標題: [甜品] 原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake [打印本頁]

作者: whyhung 時間: 2006-11-25 06:46 PM 標題: 原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake

菜色：原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake5.39.217.77:88982 c: [2 q9 l/ v2 r' c  R

材料(16.5 cm 中空摸分量）tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 d; I& E$ r$ P. Z: B0 l: E: i

全蛋 (特大） 3隻  　 5.39.217.77:8898+ ?# m% t- P1 Y" L5 F
砂糖  70克  　
沙拉油 40克　 ! L5 T8 D& Q- K6 j- T" \6 a7 T6 K
低筋麵粉 70克  　
泡打粉 1/4茶匙  　
鮮奶 50克  　
雲呢拿香油（隨意可省） 1/2茶匙

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製作
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c6 h; z4 M- B5 X+ m: N7 e! h& o5 ^& [
1. 預熱焗爐 170 C。  公仔箱論壇6 A% f8 ]: a( r
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2. 低筋麵粉+泡打粉過篩三次。公仔箱論壇9 p3 q; f! z; a0 T$ `0 [. l: N- }- I
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3. 蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。
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4. 沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱），倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪拌混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X4 T) ~! N" o

5. 用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜
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6. 把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。 1 p: I+ `( D% g7 e" m( |
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7. 分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。

8. 倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。
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9 出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。

作者: jelo0708 時間: 2006-11-26 08:20 PM

好似好複雜, but thanks for sharing, your info is very useful :o :support

作者: mcmanaman 時間: 2007-9-6 12:13 PM

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