標題:
[健康資訊]
即食生鮮蔬果當心潛藏風險
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2017-2-1 08:26 AM
標題:
即食生鮮蔬果當心潛藏風險
隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為
健康
養生的飲食型態。
公仔箱論壇5 ?) v( _) H" |* V3 [
; o1 g9 U6 `& @2 w7 {$ ]2 d
食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 V+ l. V6 `2 E' @1 y6 `/ f
公仔箱論壇3 a3 W8 e& k7 r3 |
檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。
6 `6 [1 n# w- v8 B q8 G5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb0 d G/ c0 v) ^# @' I( @
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。
' }' L0 _5 Z) I i m
tvb now,tvbnow,bttvb; R2 S9 \( r2 ?# f' X8 D5 p
而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
tvb now,tvbnow,bttvb! e( |1 d+ |. d5 S* K8 J* C) n# q
6 `6 U5 {1 X: e, U, ^! j9 K
此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v# \4 h" f9 {6 p% w" G
5.39.217.77:8898) S0 x3 O0 o& M9 m; n( g% _& W
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。
1 q& `0 x; q( N; [# k6 m* ]" ]! M公仔箱論壇
6 n7 i# }; }% Rtvb now,tvbnow,bttvb
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
: r. @& R8 S. a% G# Q) b- vtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ \9 h) H0 Q% C6 ^
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
tvb now,tvbnow,bttvb" i# a r8 t2 C" _
2 R" o' p& @' {! B
+ O, x/ R5 s5 H, A, u6 X! Stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇6 {% F. q& D$ }; o# K( ]8 z
tvb now,tvbnow,bttvb7 M: i+ s3 e- h9 a
& N |+ m3 o4 _: B* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
台灣
新生報
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
