愛情有着奇妙的魔力，教人生死相許，浪漫而深情，英國詩人Alfred, Lord Tennyson就曾以花來比喻對情人愛的思念，「If I had a single flower for every time I think about you, I could walk forever in my garden.」，將對愛人的思念化為花朵，使他永遠徜徉在花園之中。公仔箱論壇0 V% o' K* O" B8 g" y% }: T1 ?8 a
來到愛的月份，元宵佳節和情人節相繼而來，又是戀人們為愛慶祝的日子。女士都愛浪漫，尤其是迷人粉紅色的佳餚，就教戀人倍感詩意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X! b, C) x1 u
坐落於香港灣仔星街的Maison ES，一向是情侶約會的好地方，店內的田園式布置，以及花飾餐具，讓人恍如置身外國的花宅之中，散發浪漫優雅的氣氛。餐廳於這個情人節帶來只限一天供應的美味餐單，讓大家與愛侶共度一個難忘夜。1 w+ X7 x" ]3 L! K9 H 海洋盛宴tvb now,tvbnow,bttvb6 ^. u3 z# r' H& U) A9 A2 P
情人節美食共有6道菜式，一如以往地以講究的法式烹調料理作主打，賣相相當花心思，如有女士最喜歡的粉紅棉花糖，又或是灑滿食用花瓣的漂亮擺盤等。其中頭盤的「海洋盛宴」，靈感取自海洋，海鮮濃湯汁泡沫用鮮蜆及青口熬煮而成，再伴上大蜆、青口、海膽及阿拉斯加蟹腳，鮮味不言而喻，伴碟還有以味噌、海帶等製成「沙粒」，讓人有在沙灘漫步的心情。 & ?6 j- Y9 x7 z. t* _接着是一道令人驚喜的浪漫菜式「棉花糖鵝肝芭菲」，以玻璃瓶盛載的棉花糖鵝肝芭菲有如一枝鮮花插在瓶內，草莓味的粉色棉花糖，內藏濃郁細滑的法國鵝肝，品嘗時定會吃得「嘴角甜蜜蜜」，甚有意思。另一道「西班牙紅蝦配小青瓜意大利燉飯」，是經典的意大利燉飯，不過大廚將米飯以西班牙紅蝦頭及蔬菜熬煮的湯汁，調校成夢幻的粉紅色，伴以炒香的紅蝦肉及小青瓜，鮮濃惹味。 ! m: x6 [" W( c2 Vtvb now,tvbnow,bttvb肉色粉嫩的「香煎澳洲M8和牛西冷」，選用了油脂豐富的M8和牛，香煎後外層鋪上用乾喇叭菌打成的Crumble，伴以煎牛骨髓，低溫煮成的洋葱蓉及紅酒汁同吃，豐腴富肉香。甜品「熱情果慕絲芒果甜點伴香茅泡沫」教人大呼過癮，大廚將之化身為可愛的黃色鴨仔造型，外層是芒果啫喱，內藏熱情果慕絲，配上清新的香茅泡沫，給味蕾驚喜。 0 v5 p8 M; a+ L( i; btvb now,tvbnow,bttvb色彩入饌公仔箱論壇- l {* z+ L, C
此外，由亞洲最佳甜點師Janice Wong於COBO HOUSE by 2am:dessertbar創作的情人節餐單將由2月11至14日供應。主廚Janice認為，情人節是一個不止對另一半，亦是對所有關心的人表達愛和親暱的日子。因此，她設計的情人節餐單，用上大量白色、粉紅色及紅色創作， 透過色彩的運用，不但把藝術融入菜式之中，亦帶出一種溫婉感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 U( v! I' b/ b
4道菜的情人節餐單以充滿芝士香的「Herb Apricot Cheese Pretzel Explosion」和把帶子以柑橘汁輕醃的「Ceviche」兩款小吃打開序幕。第一道菜是「Salmon Olive Oil Rhubarb」，三文魚經煎香，佐以慢煮壓縮西瓜、香草乳酪和扁豆，滲出異國風情。 9 j }# o2 u5 i% w6 I. x公仔箱論壇主菜有3款選擇。「Crispy Duck」的鴨腿經油封再輕煎，外皮香脆，肉質嫩滑，配上餡料為流心Mascarpone芝士的意式雲吞，為菜式添上輕巧感。 4 J- X; z. d! ]+ q* _5.39.217.77:8898「Wagyu Beef Cheek」的和牛牛頰肉經24小時慢煮，並且以香草金蓮花（Nasturtium）加入柑橘香，菜式散發出樸實的氣息。4 ~' w' F& N! F9 B
至於「Truffle Asparagus」則是素菜愛好者的選擇，自家製的紅菜頭麵配以松露醬、醃漬大根麵條和以雲呢拿一同慢煮的露筍，顏色豐富，香氣誘人。5.39.217.77:8898; k' U* n3 ` H, e% [
餐單以兩道甜品作結。第一道是美麗的「Apple Rose」能嘗到蘋果的不同質地，並配以口味輕盈的香桃雪葩，是Janice對傳統蘋果批的重新演繹。「Strawberry Mint Pistachio」以士多啤梨啫喱、薄荷雪葩和開心果蓉製作，讓人沉醉在清爽的士多啤梨甜味之中。tvb now,tvbnow,bttvb# b* d6 t( p' q4 p6 X s; x% G ?
5 x% ~8 v. X0 k J% S/ h西班牙紅蝦配小青瓜意大利燉飯 2 C1 S+ \: H p4 o大廚將經典的意大利燉飯變成了浪漫的粉紅色，燉飯先以西班牙紅蝦頭及蔬菜熬煮的湯汁烹調，伴以炒香的紅蝦肉及小青瓜。5.39.217.77:8898! F2 `5 S# h/ T* W0 k' R
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& N# g W2 K* X! a# a" J Apple Rose . z6 r4 P# q1 [0 f5.39.217.77:8898作為亞洲最佳甜點師的Janice Wong，甜品當然是她的主打，這道以蘋果片砌成玫瑰花的甜品，絕對反映了她的功架，值得讓人細嘗。5.39.217.77:8898# j- m8 v9 d9 k/ f
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; Y) S- o' Y+ R: I; L/ rCrispy Duck 6 L. S/ B g( d5.39.217.77:8898鴨腿經油封再輕煎，外皮香脆，肉質嫩滑，伴上粉紅色的意式雲吞，內藏着香濃的Mascarpone流心芝士，再配以紅菜頭平衡味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y- k2 b4 ~7 E9 M+ U2 ~9 X
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5.39.217.77:88986 [9 J6 E8 [" I% G- m Truffle Asparagustvb now,tvbnow,bttvb0 m1 n) q6 h0 f/ s) P0 `
是喜歡簡單素菜者之選，自家製的紅菜頭麵配以松露醬、醃漬大根麵條和以雲呢拿一同慢煮的露筍，綴上精美的食用花，相當誘人。 ) O) F5 Q( z" C$ A% b% ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) F% o8 d& X0 G
; F6 h5 E8 T9 P6 W( {/ u. L5 ~ ; I# S. Z/ D+ n' q8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( U/ h% }8 Z* r7 D: f/ m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ R8 U' `$ A1 O3 s# P. C
. D* p0 ?; g* V公仔箱論壇香煎澳洲M8和牛西冷 , }& Z C- R9 I( I( {9 Rtvb now,tvbnow,bttvb油脂豐富的M8和牛香煎至外脆內嫩，外層鋪上乾喇叭菌粉末，為菜式添上濃香，伴以嫩滑的煎牛骨髓、洋葱蓉及紅酒汁，豐腴惹味。 $ V h, A `+ x c, G( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H) `3 Q% s3 h
9 i) z0 {& E i" H9 g4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 B$ e. ]: C3 C* @# F5 t* n
