標題:
[食肆地點]
中環渣打銀行地庫的卅二公館
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作者:
pkktam
時間:
2017-1-20 09:06 AM
標題:
中環渣打銀行地庫的卅二公館
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卅二公館行政總廚李文星為人沉實好學,善於鑽研菜品,往往別出新意,在班哥旗下酒店工作時已漸露頭角,我早說他終非池中之物,果然一遇風雲便化龍,所擬菜品有陳醋海蜇頭、蒜泥白肉卷、燈影牛肉、鯊魚魚骨花膠湯、拍薑海鹽蒸星斑、金沙焗阿拉斯加蟹腳、香菇炒澳洲和牛、炸子雞、沙窩龍蝦飯、甜品,其中煙熏鱈魚用煙罩住,揭蓋煙霧縹緲;燈影牛肉真的透光的。最精采的是拍薑蒸東星,以切件上碟,魚肉嫩滑。鹹蛋黃和南瓜蓉混合焗蟹腳,吃來有鹹香和蟹肉的海水味融為一體。甜品醬油雪糕更是一新口味。當晚談笑有鴻儒,來往無白丁,再開2瓶布根地名釀,這晚真是歡度良宵了。
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