老朋友在「陸羽茶室」作隨意小酌之局，雖然只得六人菜餚五道，份量相當豐盛。 1 q$ r+ o. h8 P7 g% _, \9 p* a' H; Z公仔箱論壇% ~9 |) G a! e, I
一、菜薳膶腸生魚卷；二、西洋菜南北杏燉鮮陳腎；三、古法鹽焗雞；四、霸王鴨；五、煲臘味飯（加油鴨髀）。沒有什麼山珍海錯名貴奢食，卻是萬古長青的佳餚妙饌。6 K0 r7 L. m0 o+ W
1 Z! }/ N0 G( ]tvb now,tvbnow,bttvb「生魚卷」是以雙飛生魚片捲膶腸泡嫰油。 ( P3 p' @% z! I# c, E% j8 ]公仔箱論壇 - U9 C# F0 l7 Q/ Q8 m$ A「西洋菜燉鮮陳腎」一向被視為保健好湯，近年不知如何似有逐漸淡出之勢，未知是否因賣不起價之故。 5 c9 H. X" L3 F3 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* C/ e" @5 V5 s* z" y" m4 }
「古法鹽焗雞」是以炒熱生鹽把雞焗熟，工序繁複費時甚久，故市面「鹽焗雞」多採走捷徑新法。 ( r+ Y9 E9 L3 n- n \& u " t$ z/ t9 t+ ]0 e4 W& M3 Y「陸羽古法鹽焗雞」據《陸羽茶室歷史回眸》所載—— : L' Y$ k* F; {! t9 X% v- stvb now,tvbnow,bttvb ! }) D. Q l. T s! a5 H2 P) {0 I6 Ytvb now,tvbnow,bttvb主料：光雞一隻約二斤四両。3 E m, j. |* A3 D
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醃料：鹽、沙薑粉、乾葱。 3 `) x5 d# ?/ \: t 3 ]6 f3 N8 Q. A" L5.39.217.77:8898做法：一、將鹽、沙薑粉、乾葱塞進雞腔內抹勻，醃兩小時；二、大火隔水蒸雞五分鐘；三、用老抽搽勻全隻雞身；四、吊起風乾四小時；五、雞以食用砂紙包裹；六、大粒粗鹽用大火炒半小時；七、將雞放落炒熱的鹽鍋裏，用鹽覆埋好，加蓋焗20分鐘至熟；八、取出雞隻處理後上枱。以沙薑、油、鹽調味助食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: x, z) G6 N7 J+ M5 ~6 K. D6 v
