標題:
[食肆地點]
茶杯Cha Bei咖啡館
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作者:
pkktam
時間:
2017-1-17 01:25 PM
標題:
茶杯Cha Bei咖啡館
全新的時尚品味生活咖啡館Cha Bei(茶杯)最近於澳門銀河酒店時尚滙登陸,帶來了嶄新時尚的美學咖啡茗茶新享受,是首個結合時尚餐飲、花店和零售精品的品味設計空間。
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這間咖啡館的品牌靈感,來自於每隻茶杯簡單而美麗的設計,咖啡館的創辦人呂嘉瑩表示:「茶杯希望帶出一個理念,就是人與茶其實很相似,都來自同一個根源,只是經過不同的洗禮而展現出不同的文化、顏色和味道,而一杯好茶正能帶動交談和人與人之間的交流。」
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取材時尚之都
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優雅寫意的空間設計以多個時尚之都的旅程取得靈感,如倫敦、阿姆斯特丹和哥本哈根,並採用了園林綠色及糖果粉紅為主調,同時擺放了多件名師創作的訂製家具,當中包括荷蘭設計師Marcel Wanders的「鬱金香椅」、由家居藝術品牌Lala Curio設計的特大立體皮革花朵牆,及糅合了傳統中國習俗元素的金色鳥籠裝飾,反映了舊日人們提着鳥籠往茶室閒侃的習慣。
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呂嘉瑩重視每一位食客的個人品味和喜好,因此菜牌分為四大類別,包括營格健康、心滿意足、共享滋味及甜蜜放縱。「營格健康」多款美食由營養十足的食材炮製而成,如以有機蔬菜葉、青木瓜、藜麥、烤杏仁、椰香沙律醬等製作而成的「Cha Bei沙律」,又或是以豆腐、時令菌類、蔬菜及羊肚菌湯製作而成的「濃香菌湯手工麵」,簡單有營。
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若想回憶家或兒時的味道,可點選「心滿意足」菜單內的美食,包括「燴雞肉丸地中海小米」,以番茄、黃椒、蘿勒、蘑菇等材料來烹調營養十足又易消化的小米,配上慢燉雞肉丸及秘製茄汁,酸溜溜的開胃又惹味。另一道窩心之作有「脆米龍蝦濃湯」,碗中盛有靈芝菇、菜心、脆米、波士頓龍蝦等豐富的材料,上桌時由侍者淋上熱騰騰的鮮甜龍蝦濃湯,將所有食材滙聚在一起。
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西式「佛跳牆」
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想與親朋一同分享美食,「共享滋味」的菜式正是適合,其中賣相猶如西式甜品的「『佛跳牆』奶油酥盒」是有趣之選,在香脆的奶油酥皮盒之中,藏着多款珍貴食材如雞肉、鮑魚、帶子、花膠等,加上奶油忌廉汁調味,將中式食材與西方賣相合而為一,視覺效果一流。
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想為一餐畫上完美句號,就一定不能錯過「甜蜜放縱」上的自家手製甜品,「法式梳芙厘」是以時令水果即點即製,如野莓法式梳芙厘,口感鬆軟,充滿迷人的果香。而「草莓戚風蛋糕」是用新鮮雜莓製造,口感如一陣風的戚風蛋糕,中間塗上多層雜莓慕絲加強層次感,伴上水果、果醬和棉花糖,甜蜜非常。另外還有加入了茶葉的特色甜點「奇亞籽伯爵焦糖布丁」,用了伯爵茶加入布丁,伴上覆盤子、奇亞籽果凍、新鮮雜莓及香橙。
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店子還供應多款從世界各地搜羅,於當地烘烤的優質咖啡、茗茶、鮮果汁及蔬菜鮮果特飲。茗茶選擇種類相當多樣化,包括紅茶、綠茶、烏龍、白茶及草本茶。特色選擇有味道略帶酒香和果實香的花橙白毫紅茶「黑皮諾紅茶」,以及一款帶有薄荷和草莓芳香的煎綠茶「卡莎布蘭卡」等。另有多款以茶炮製的雞尾酒,包括「綠茶莫吉托」、「醉戀藍蝶花」及「普洱古典雞尾酒」等。
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草莓戚風蛋糕
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鬆軟戚風蛋糕以新鮮雜莓製造,中間塗上多層雜莓慕絲,令果香更突出之餘,亦加強了層次感,伴上水果、果醬和棉花糖,色彩繽紛。
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「佛跳牆」奶油酥盒
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中西合璧的菜式,適合親朋好友一同分享,香脆的奶油酥盒內是雞肉、鮑魚、帶子、花膠與忌廉醬汁,矜貴非常。
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特色雞尾酒
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醉戀藍蝶花(前)以藍蝶花茶、 杜松子酒、蛋白、檸檬草及檸檬炮製,呈浪漫的紫色。青瓜泡泡則混合了伏特加、曼奇諾苦艾酒、青瓜、薄荷及雪碧。
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Cha Bei沙律
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以時令有機蔬菜葉、青木瓜、藜麥、烤杏仁、椰香沙律醬製作而成,健康美味。
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燴雞肉丸地中海小米
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充滿清新香草芳香的菜式,小米吸收了秘製茄汁和肉丸的香味,加上用料十足的慢燉雞肉丸,是令人窩心的美食。
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脆米龍蝦濃湯
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濃湯內有靈芝菇、菜心、脆米、波士頓龍蝦,口感豐富,淋上鮮甜的龍蝦濃湯,熱騰騰的濃郁惹味。
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