標題:
[中式食譜]
家庭套餐精选大全 （三）
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作者:
shannon0730
時間:
2008-6-30 12:18 PM
標題:
家庭套餐精选大全 （三）
古早味饭盒精选
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鸡丝饭盒
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主菜材料：鸡清胸肉100克
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配菜材料：青花菜50克、胡萝卜20克
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其他材料：A酱油1茶匙、米酒1大匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许。B姜2片、葱1支、红葱头30克、生鸡油50克。
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主菜作法：滚水入姜片、葱段、鸡肉加少许盐煮约15分钟，筷子可插透肉后捞起，趁热用刀背将肉拍松再剥成丝，拌A料放凉备用。红葱头切环状片，热锅放少许沙拉油后入生鸡油，以中小火逼油至鸡油块变干捞起，再入红葱头炒成金黄即为鸡油，将鸡丝淋上适量鸡油即成。
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卤排骨饭盒
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主菜材料：大里肌肉片250克
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配菜材料：豆干2片约10克、豆芽菜20克
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卤汁材料：葱3根、姜5片、八角3粒、酱油1杯、盐1/2茶匙、糖2大匙、绍兴酒60c.c.、水1200c.c.。
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主菜作法：里肌断筋用肉槌拍打，撒些盐与酒略腌。葱切段、姜拍碎，卤汁材料拌匀煮滚后转中火入肉片，再次滚起转小火续煮30分钟即可。也可卤豆干、卤蛋，豆干用滚水氽烫1分钟沥干，与水煮蛋同入卤汁，以中小火卤至滚，关火待凉再开火，反覆2~3次即可入味。
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煎旗鱼饭盒
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主菜材料：旗鱼1片约200克
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配菜材料：豆干1片约5克、四季豆20克、鸡蛋1/2个
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其他材料：A葱3段、姜2片、酒1大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水1杯。B太白粉适量。
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主菜作法：A料混合均匀，将姜片、葱段用力扭挤一下散发出香味，即可将旗鱼片泡入腌15分钟。两面擦干抹上薄薄一层太白粉，热锅入2大匙沙拉油，用小火将旗鱼煎至两面金黄即可。
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姜汁肉片饭盒
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主菜材料：五花肉100克
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配菜材料：干丝10克、芹菜10克、魩仔鱼10克
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其他材料：A姜1小块。B香油1茶匙、盐1/3茶匙、糖1茶匙、淡色酱油2茶匙、酒1茶匙。
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主菜作法：五花肉去皮切片再切成5公分段、姜磨泥、B料拌匀备用。热锅入少许沙拉油炒熟五花肉片，顺便将油逼出，倒入拌匀B料翻炒，略收汁后再入姜泥，快炒数下即可盛入饭盒。
作者:
kko338
時間:
2008-8-20 02:54 PM
Thanks for sharing.
作者:
hijk377
時間:
2008-8-21 12:03 AM
標題:
反击式破碎机厂家 可逆反击式锤式破碎机
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作者:
vipjj222
時間:
2008-9-21 01:51 PM
標題:
Thank You
sharing
作者:
chloechris1218
時間:
2008-10-21 02:06 AM
thx 4 sharing
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 10:34 PM
谢谢楼主分享。。。。。。。
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 05:39 PM
楼主题供得很详细。。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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