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標題: [甜品] 檸檬蛋白撻[1p] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-29 03:12 PM 標題: 檸檬蛋白撻[1p]

檸檬蛋白撻8 k: J% }0 q) n7 I2 k; N
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材料/ ?( b2 [2 x/ V3 S2 B/ V
撻殼 12 個、蛋 4 隻、蛋白 200 克、糖 400 克、忌廉 100 克、檸檬 2 個（榨汁）, O" Z7 {1 _% K: x0 s0 T
做法
1. 將 100 克糖加入蛋、忌廉及檸檬汁打起，唧入撻內。
2. 預熱焗爐，放入忌廉撻，以 150 ℃ 焗 15 分鍾。
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3. 將蛋白加入 300 克糖打起，鋪在忌廉撻上，以火槍將蛋白燒至金黃色即可。
不可用太猛火焗忌廉撻，否則忌廉會變得老身，不夠滑溜。

作者: 20000516 時間: 2008-9-14 10:40 PM

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作者: 20000516 時間: 2008-9-14 10:42 PM

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