標題: [美食介紹] 與熱度賽跑 [打印本頁]

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作者: pkktam    時間: 2016-12-16 09:56 AM     標題: 與熱度賽跑

周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。5.39.217.77:88984 Z4 A2 ]# s2 y* N7 L* N6 V

9 ], t" d6 o% C) D7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。* G+ Y1 q8 [6 D6 b: q

0 s% a( S& k2 K: a, `4 _* J5.39.217.77:8898近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。! X0 D& ~, B/ {$ I9 `# I

+ C! o4 z" A/ ], V+ \# g; w街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。* T( l$ M& s4 l4 J4 F  n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C2 d& p. O/ n; Q' ?  y
龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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, O) t6 E: g8 W8 Y1 a* |- m一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。5.39.217.77:8898! O6 W* {$ ?! K1 p8 g0 z8 M
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。" ?: Z/ w; S: X2 _7 ~
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
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4 ^* h' w0 D% \9 O5.39.217.77:8898女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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3 j# r& Y, C$ T/ D「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。

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