標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片 公仔箱論壇5 F) T. |7 }) {3 G! `( |% [

【原料】 / g4 k7 K& I$ Ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ z" V+ }1 a% ?* z - y! m- e. r8 m- w) o4 X7 N% R- C 【制作过程】: [+ w' U& n: E& l/ H 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 $ ^( C- @: w5 ]: A【特点】5 J: J, W" k& q 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。5.39.217.77:8898* V: I4 s" E' a+ d4 n, _: ] ( r8 J0 O& ^" y0 P6 ^) Q

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【原料】/ h6 S; S& J2 J" [; n& x3 y 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 7 x1 b/ r3 j* T5 m 5.39.217.77:8898. @" x  r0 `9 b2 l2 C3 m 【制作过程】 . E7 r5 ~3 H- [$ l+ Ktvb now,tvbnow,bttvb1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: U& w" i) \1 ~ 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。. D' o3 h" z; q6 _0 x0 z/ Q 小笼粉蒸牛肉 公仔箱論壇* u. i/ d6 M1 C8 l' b( ^/ D 【原料】 1 q' X0 s8 v3 v- D$ O6 K# t. s: Htvb now,tvbnow,bttvb牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 ! ^0 m6 C) ?* k/ i; t 3 [, r) K3 a) B9 Q/ \5.39.217.77:8898【制作过程】9 ?# {5 u: A( o5 y  W. i 1、牛肉去筋切片；tvb now,tvbnow,bttvb( \) H* x3 w8 m0 {; ? 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；tvb now,tvbnow,bttvb2 _, R. K( I; o$ V6 A3 Z0 c9 M' l 3、上笼蒸至软烂； % Z5 k3 r4 b; p. t, U. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加调料，香菜上桌即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?3 j2 ]9 Y4 D, c" X$ ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 f* h  n% Z. ? % ]2 }. S* T) W" E+ F/ x8 y! {tvb now,tvbnow,bttvb

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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