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標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]
作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片
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【原料】tvb now,tvbnow,bttvb3 `" o9 j( i$ C- B, `# C
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】
, G8 u4 |" F, Y1 o) r. k+ Ktvb now,tvbnow,bttvb将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
% J- @( D% a5 e6 v7 B  D【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z- a" G, t/ a1 i' N
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
' y; F1 \; W2 x$ v1 F- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 O6 ~: S! H' w$ f/ X9 j
担担面
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【原料】
  p+ r; c% a, y( G$ T# b圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
! f6 G. `' k+ V6 T! X! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z. q' T: X  }% T5 _7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb- N% [( [2 @+ h( B6 A
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
1 v0 u$ C% U+ F) z$ h& e" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
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小笼粉蒸牛肉
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【原料】tvb now,tvbnow,bttvb* C# x2 [  i4 O4 c
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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4 i1 z9 m, d1 i0 ^! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d  Z' f4 y* X/ q8 f7 K& ], j# `% n
1、牛肉去筋切片；
$ t3 v; B2 N: o) H# Z5.39.217.77:88982、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
, `2 F8 E% M/ {" ?; {" M3、上笼蒸至软烂；
0 v4 `# c* E# J# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇9 i7 d( I# X0 i. k: W$ W( w/ n! z
公仔箱論壇0 ~% d1 A3 E0 N

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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