標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s" ]- j0 U/ R+ i+ M

【原料】 9 o) N! u" A% }  T# V, Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 $ C/ q) u( b: L6 O, H5 h * }1 R# L, ~% w( K9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】5.39.217.77:8898; Y" P3 j- ]( i4 E8 B 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。+ _- i( _8 Y3 H( O8 z. x 【特点】 " r6 [6 k( g: B5 l/ x# K% g色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 6 T# Y/ B8 I- F  ], h! T公仔箱論壇 * @6 J1 A/ T' T$ G# r, S5.39.217.77:8898

担担面 8 _6 b+ V( F( C0 _) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【原料】 " n3 `' t" r. ]% C5.39.217.77:8898圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 tvb now,tvbnow,bttvb# z6 U$ }6 s0 B/ d tvb now,tvbnow,bttvb% J" C- w) @/ H- M5 | 【制作过程】 + I; a% Z! a) |1 H- G$ d% {1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； , P: R; h" A( }0 x) B" n公仔箱論壇2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 0 Y7 V+ H) p( L% _' G2 `0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小笼粉蒸牛肉 8 i- i, ~) W* `8 f9 n8 c; {! @ 【原料】5.39.217.77:8898# {2 k  J  J/ T  X8 }1 _7 y9 ? 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 ) p2 M$ x% o5 K8 d # `. k( y3 h$ `% U! p【制作过程】 # m* H3 i# J9 j9 r% E# w' q1、牛肉去筋切片； 2 P. P2 Y0 h/ \2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； # ?5 P' j+ x/ A& J3、上笼蒸至软烂；公仔箱論壇5 r7 e9 M0 K3 N8 B0 b+ P1 T7 N 4、加调料，香菜上桌即成 。 - v4 f7 R: f0 N$ V# V5.39.217.77:8898 * u" T# ?' \+ }4 s3 n/ _  A5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88989 R* K4 y. v9 j. N. b

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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