標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】+ X  Y6 d4 t; i* v% E  m3 ? 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 , K( `; M0 a4 O0 j* g1 |- O2 O0 q5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F, V: h4 {) X8 p+ _ 【制作过程】5.39.217.77:8898( N4 J! E: c9 Y$ f; ^$ O7 Z 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 w( K  ?' A0 x5 ?0 ? 【特点】 + @+ X# ^( \! c, Q+ x公仔箱論壇色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。1 `1 ?) J* z5 ^- ~" l! P / X7 v- U# j2 w0 o5 M# q5.39.217.77:8898

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【原料】 6 ?6 u3 o+ `! _4 P) G) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 ) n( U, n3 a, F$ t公仔箱論壇 . E3 b  c/ D! x0 _公仔箱論壇【制作过程】公仔箱論壇1 ?9 c  e0 [( N. L 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；5.39.217.77:8898- p( T$ B# f- V$ x: ^ 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 & \: s  ^; \# s! P3 t  }7 a+ S公仔箱論壇 小笼粉蒸牛肉 5.39.217.77:8898/ A) _3 Q* L8 `0 e 【原料】公仔箱論壇# W3 Y. D' Q* v4 Y" c( L 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 9 H9 P9 Q# w2 p  s 4 S4 a. E1 m% s2 X; q3 k+ Ltvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 . [2 B" j( S, K8 l1、牛肉去筋切片；) T4 O. x- A, ?/ {% X 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；6 d# f3 e3 }$ S7 S, }4 { 3、上笼蒸至软烂； 1 [( G; X# f4 \$ B2 t! e$ m  D. J  s4、加调料，香菜上桌即成 。 - G7 K- Y2 q$ j! s/ d # U  C$ c- i* e/ w 1 e7 {' u' p" v公仔箱論壇

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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