標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

---

作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片 8 s5 j$ h8 n* v% P+ ^& ~0 f7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【原料】5.39.217.77:8898& Y0 V1 I' o4 C 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 * o  ]3 j. K. S% K& p7 _4 y5.39.217.77:8898 1 m3 u$ y: e- p- P6 R0 ltvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】公仔箱論壇+ E& ?) r4 R; `( l* X 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。公仔箱論壇" s  ]: S& {& @9 a: [5 ?/ i( w 【特点】 * l8 g; n2 w# l; A4 ]tvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。tvb now,tvbnow,bttvb! {) R2 N* i: K* s! e tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 u" Z3 f$ j, T1 Y2 \

担担面 : I1 t8 t9 [) e. |! _公仔箱論壇

【原料】 8 |  a5 ?& g/ T3 |) P圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 : v4 b% @& Z  ^# k: ~8 C7 Q, y8 L公仔箱論壇% n% E7 Y8 E# K$ k# ^* h2 c" o 【制作过程】公仔箱論壇: f) S6 g* K- |( @$ n4 \8 O) { 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； . k1 ^# E2 W+ d$ p1 l1 v$ k! g/ [2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。5.39.217.77:8898  q" F( d2 q- i" W0 y4 D 小笼粉蒸牛肉 公仔箱論壇. D% Z6 P. E1 S6 s 【原料】# x% l& d( o" s 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 公仔箱論壇6 _' P7 I5 Z+ c4 w3 O8 K9 D 5.39.217.77:8898% n8 V9 l4 Y/ m: N+ ^. B 【制作过程】5 o- }- j" v4 J4 R/ _ 1、牛肉去筋切片；公仔箱論壇& h$ P/ q1 b6 j4 A+ @( Y6 d: r 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；, v0 K* ^( k9 k7 k1 @4 J, g 3、上笼蒸至软烂； ) x( x& \) G! ]: e+ Q9 |5.39.217.77:88984、加调料，香菜上桌即成 。2 S" t4 V% r9 s) x8 M2 l9 B & ]: R; K; D) V7 o/ C" L5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898+ r7 ], i+ F" @1 S

---

作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

thank you very much

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0