標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片   }( ]3 E) A2 r' h& ]6 Z

【原料】 1 o; H) M4 G. r" p# S) z+ R+ M. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 % c1 `8 f8 H# N% u  f: _) Y ' A8 o( j. B8 ~5 E$ }1 n公仔箱論壇【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb8 j3 Y4 ~' L9 A( _8 O 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 1 K9 L1 I3 ^4 {6 Ltvb now,tvbnow,bttvb【特点】$ J, K  V4 I" p2 J' G1 M( J: K 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。5.39.217.77:8898, S  \4 U2 Z1 ?9 D5 F3 ]8 _ 7 p  P- H9 I9 t* @- [+ `

担担面 6 x7 e% ?) {" m6 _5.39.217.77:8898

【原料】# f6 _& ^! @8 u) ~# j  I2 G 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 5.39.217.77:8898& L* b' Y' T! r$ K' ^  d / ^& Z0 {' J2 S* b; |9 l( ]% {【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb9 T% p4 Q" U3 @3 Q5 O7 {  f 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； ( {+ P, `- ~) l# b% u* Y# utvb now,tvbnow,bttvb2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 ! a: X, j- T8 s! l& e8 I; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小笼粉蒸牛肉 ! E8 v/ L0 s9 M% o3 ?6 q 【原料】 ; A7 K* X+ T: h9 [5.39.217.77:8898牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 ( c, A& e2 z. Z" C- U: Ptvb now,tvbnow,bttvb 8 y: U1 `1 D% R6 q/ ytvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 ( V! i, h+ e' G) t公仔箱論壇1、牛肉去筋切片；tvb now,tvbnow,bttvb! ~1 X! ~8 T% O0 L1 w; S 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；& ^/ @4 h; `& [ 3、上笼蒸至软烂；5.39.217.77:8898  r7 ]2 M  T6 ~2 B) m% i; K 4、加调料，香菜上桌即成 。 : `% {" a: P, N8 Y- F. O6 rtvb now,tvbnow,bttvb ( K: ^1 X& R( {6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , i$ a* _6 k& x- I* \" Q

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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