標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 J6 u. m& P' @, \* R( }

【原料】   E' ~/ U9 \3 P  l公仔箱論壇牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 $ f2 h7 f; e* a公仔箱論壇 1 t; M3 w3 ~- B) g1 e8 q, |: L4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 - @3 P/ ]+ j' f8 z- r; |4 h9 P! o5.39.217.77:8898将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 " M. q2 n9 n: m( k( u5.39.217.77:8898【特点】tvb now,tvbnow,bttvb  x/ N% Q' L+ V6 d& P 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 ) x$ K8 {: w, k1 l公仔箱論壇 ! w: G9 Y" M/ F0 ?* itvb now,tvbnow,bttvb

担担面 ! Z# P4 B9 V% s9 I' G/ Z

【原料】tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ b- q& u; v& T& k" a 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 0 i: Y- @: U9 H3 j6 i) `6 ^0 X " S% \) {6 J! I【制作过程】 # \- n( j/ r6 n' n: `1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；) g; n  O0 d4 Y8 c0 @! b 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 . r8 f- f& s+ F3 d7 @5.39.217.77:8898 小笼粉蒸牛肉 * s- e0 g% C2 _2 G" W  ^% g6 G: T! Wtvb now,tvbnow,bttvb 【原料】5.39.217.77:88989 k: `6 T* l# `& @/ L7 X* y3 g 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 $ c0 E3 @+ T" ~- g6 C+ n  Q& d, L4 o 【制作过程】 . ^  m, t" V* O. i) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉去筋切片； : \) T$ A  O2 [5 k7 e2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；公仔箱論壇* ~- ]$ p1 r& k3 ` 3、上笼蒸至软烂；9 }' h% x) u% J$ b" Y 4、加调料，香菜上桌即成 。 0 C% o1 @0 ]+ j9 d2 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \+ g& N# |, |! W. @! e% o ! {3 F6 Z# P- u0 I+ stvb now,tvbnow,bttvb

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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