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標題: [健康食品] 秋冬燉補不上火！女中醫師的祛寒排濕抗感冒雞湯 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2016-12-4 06:01 AM 標題: 秋冬燉補不上火！女中醫師的祛寒排濕抗感冒雞湯

秋冬天氣忽冷忽熱不穩定！這時候大家都想喝個補湯暖身，增加抵抗力，張文馨醫師親自下廚做藥膳，與您分享怎麼樣DIY健康藥膳，進補不上火，進補不發胖！2 J! k# t) g& P0 E% [
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圖片摘錄自張文馨醫師2014著作：變身超吸睛自然系美女，美膚纖體由內而外 ! `0 ]" f. b+ d N+ j
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參鬚首烏玉竹雞湯熱熱喝超養生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^0 i! }9 }8 f( k# \, g
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養生又暖身的中藥材包含了參鬚、何首烏、杜仲、玉竹、桂枝、黃耆、黨參、當歸、川芎、枸杞、紅棗，這些藥材搭配起來能調補氣血，養陰潤燥，補而不上火。 , }0 G7 n* w- W) c% S0 P

【秋冬養生藥膳】參鬚首烏玉竹雞湯 DIY步驟 5 I5 @0 U0 S1 q% c
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● 藥材：
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參鬚4錢、何首烏3錢、杜仲3錢、玉竹3錢、桂枝2錢、黃耆2錢、黨參2錢、當歸3錢、川芎2錢、枸杞5錢、紅棗8顆。
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● 材料： tvb now,tvbnow,bttvb. x% y' a* ?# k3 ~3 r3 A0 T

雞腿或雞胸肉適量、米酒1大匙、生薑切6片、香菇5至8朵、水六碗、鹽少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 g' R' o7 Q: S: A  y
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● 作法：

1.先把香菇泡軟；切薑片6片；雞肉洗淨切塊後，放入煮沸的熱水燙熟撈出（若擔心吃了發胖，可先去掉雞皮喔！） tvb now,tvbnow,bttvb  H5 J3 c7 w# }% E

2.中藥材洗淨後，與米酒、水放入鍋中同煮至沸騰，熬出中藥湯汁後，再放入雞肉燉煮約30分鐘至雞肉熟爛。若家中有壓力鍋可善加使用，能節省許多時間，一小時內可熬煮出雞湯。 8 t: ]" r  X4 V5 _3 s0 ?; h
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3.起鍋前可加入鹽少許，即可食用。 5.39.217.77:88987 ]+ b* T) R; U. v( k3 `
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★張醫師的小叮嚀~ ' q& q& s8 t4 k0 X5 N
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挑選雞肉時，除一般肉雞之外，也可選用養生烏骨雞，性平味甘，可溫中補脾，益氣養血，為藥膳珍品，比一般肉雞或土雞的脂肪更低，優質蛋白質更高；如果想喝雞湯，擔心發胖的美眉，煮好雞湯之後可先冰冰箱、隔天去除上面油脂加熱後再喝。5.39.217.77:8898" Z$ U8 O0 E8 Y2 U$ v- M
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│參鬚$ v' c8 p: o% T& K6 [

屬性偏涼微，補氣活血，滋陰強身，補而不燥，燥熱體質(易嘴破、口乾舌燥)，想要進補不宜服用高麗參，可用人參鬚或西洋(花旗)參取代，補性比較溫和不上火。

│何首烏 5.39.217.77:8898- p/ P" p! S+ v' {$ |- J

屬於補血藥，入肝腎，苦甘微溫，補血益精宋代《開寶本草》稱之「益血氣……久服長筋骨，益精髓，延年不老」有良好的抗氧化、抗老化以及清降血脂作用。
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│玉竹
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滋陰潤燥，改善皮膚老化現象(乾燥細紋鬆弛…)，是很好的美白淡斑藥材。 tvb now,tvbnow,bttvb' Y- q. c6 p* i  d2 |# C

│杜仲
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滋補肝腎，強筋骨。

│桂枝 $ Z: D4 U$ e& H. H9 B& ?1 i% d

溫助陽氣，溫通經脈，促進血液循環，預防感冒。
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│黃耆、黨參、紅棗

補充元氣增加體力，搭配何首烏、紅棗調理氣血，健脾和胃，能使氣色更加潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A% e6 X& B$ t8 o
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│當歸、川芎 6 G8 x4 n9 d4 D: L

當歸補血活血，調經潤膚；川芎活血行氣。 5.39.217.77:88980 J, r. h( G; [4 A7 g3 c
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│枸杞公仔箱論壇# W. X, x- g. a& v- r5 H0 d1 q

補益精血，補肝腎明目，《本草綱目》中記載「滋腎益氣」、「生精助陽」、「補虛勞」、「強筋骨」等，還能降血糖、調理膽固醇。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _2 s2 `2 T/ N! `6 M

│雞肉 tvb now,tvbnow,bttvb& E& Q1 g2 }7 {# _1 f
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烏骨雞為藥膳珍品，比一般肉雞或土雞的脂肪更低，優質蛋白質更高，滋補無負擔。
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│香菇

含有蛋白質、核黃酸、多醣體、維生素D，能補氣養身，益脾養胃，提升免疫力，降低血糖。

│嫩薑片

生薑也是一種中藥材，性味辛溫，可驅逐身體的寒氣，又可幫助發汗袪濕還能溫肺顧胃，藉由流汗消耗熱量，進而達到脂肪分解、燃燒目的，其中瘦身的成份據研究指出生薑含有助瘦身的成分「薑辣素」，可促進末梢血液循環，提高新陳代謝，達到瘦身的效果！
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尤其是不少女生肥胖的原因長期喝冰飲或寒性食物，造成體內「寒濕積聚」，體內累積的水分無法順利排出而造成水腫、肥胖，生薑可以幫助發汗、去除濕氣，生薑皮利水消腫作用更強！ tvb now,tvbnow,bttvb0 |- z1 w1 a' E" R) k  V+ E
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平時可以多吃生薑料理或簡易自製生薑紅茶飲，可以溫暖身子提升新陳代謝，炒菜時可以多放點薑，因為老薑比較辛辣溫熱，燥熱體質的人(容易嘴破、便秘、痔瘡的人)可以改用溫和的嫩薑代替。
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健康／張文馨中醫師

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