0 E2 f! M4 ?& a6 w緊鄰珠江的廣州著名老字號食肆「大同酒家」，十一月三十日突然貼出公告，稱因店方經營不善、資金鏈斷裂，於次日起停止營業。聽到這個突如其來的消息，大同酒家的長年擁躉無不惋惜，有網友更以「晚爐蛋撻，從此成為絕唱」傾訴心中不捨。 - \- w O0 ]6 E; A. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a0 x% E4 v( G+ i
大同酒家最初建業於抗日戰爭年代，在廣州落地生根七十八年，以獨具特色的南粵茶樓文化，陪伴了廣州前後三四代人的成長歲月。 & O' g6 A4 B/ K U+ U ( _$ z! F+ b% y這間食肆曾因樓高九層而獲「九重天」的別稱，每層樓按客人的不同需求特設不同的服務項目，涵蓋茶市、正餐、歌舞廳、夜場曲藝表演，將廣州本土文化中最具特色的元素納為一體，因而備受客人追捧。$ m' L I& ]8 i! h6 D- r9 }/ Q# T
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初期鼎盛之時，就連蔣宋孔陳四大家族的達官貴客，也常光顧於此。上世紀九十年代，大同酒家經營回春，成為港澳人士回鄉宴客的上選，一九九八年更被政府批准為「國家特級酒家」。直至五六年前，此處的茶市仍備受追捧，即便非年非節，也常一座難求，歌舞廳更是幾乎晚晚爆滿，一場接待兩三百位客人，不在話下。 2 ^8 D. m/ [. V. i4 btvb now,tvbnow,bttvb ( k9 f2 _! [: c( {! S F這樣一間可謂閱盡羊城盛衰、見證時代風雲的老字號，歷經風雨堅守至今，其對一座城市文化上的象徵意義，已遠遠超出美食的範疇，而成為一個展現地方文化傳統生命力的獨特符號，一種有別其他的生活方式的不二具象。這些充滿濃鬱懷舊情懷的特質，是那些裝璜新潮、營銷手法與菜式花樣翻新的現代餐飲店，所不能簡單複製的。# Q/ z$ u3 V' j/ h6 {4 E( B3 k$ m
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然而，也正是由於守舊甚殷而創新不足，大同酒家才會在激烈的市場競爭中漸次不敵新銳對手，終因經營不善、資金不續而要作別歷史舞台。 . G% b; y/ y0 h+ w4 _+ _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb D( }$ L+ g8 k# q7 J! ]. e
中國各地的老字號曾經有許許多多，遍及餐飲、手工、工商、醫藥、服裝、紡織、化妝品等各個行業。它們中有的歷經數百年市場競爭而屹立不倒，成為行業翹楚，歷史稍短的，也大多像大同酒家那般經歷了數十年的風雨滄桑。這些「大浪淘沙」後存留下來的品牌，無一不是當時消費者公認的品質上選，其口碑代代相傳的背後，是家族幾代、十幾代人畢生的付出，是一張張祖傳秘方、一項項奇藝絕技、一條條鋼規鐵律……換言之，它們是中國不同發展時期的商業、工業、手工業及工商道德的精萃代表。$ a& v, @- ~$ [3 K9 i. e" I- z
+ |! U4 {4 G8 L/ [惜乎在時代大潮的衝擊下，大批老字號無力還手，茍延殘喘甚至一命嗚呼。即便政府近年出台相關政策加以扶持，許多老字號仍然暮氣沉沉，難見起色。像雲南省，根據官方統計，截至今年十一月，全省總共八十九家老字號企業中，持續三年盈利的僅有三十八家。公仔箱論壇( Y. _- o3 e' Q9 |; C/ f
