標題:
[美食介紹]
拳頭咁大一頭車輪鮑
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作者:
pkktam
時間:
2016-11-30 09:46 AM
標題:
拳頭咁大一頭車輪鮑
「唓，車輪鮑咋！」從香港帶來罐頭湯鮑送給大家消夜，來到奧地利湖區度假村的團友報以噓聲，有幾位譏笑我們事先故作神秘，並搶着說：「食過啦！」直至開了罐，巨如拳頭的一頭鮑呈現眼前，變成此起彼落的嘩嘩聲。
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雖然魚翅撈飯的日子一去不返，但香港人早已吃大了胃口，乾鮑湯鮑已不限於過時過節才捨得吃，罐頭湯鮑更加通街都有得賣。當然，雜嘜當道，個頭的骰，跟它計較幾多頭是沒有意思的，而真正經典的品牌是「車輪鮑」。車輪鮑有澳洲貨，但質素始終不及生長於墨西哥的鮑魚。
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罕見一頭鮑
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有些人對一頭車輪鮑不以為然，指不少店子都有得賣，價格千元以下而已。他們應該不是「吃不着的一頭鮑是酸的」心態，相信只是睇過貨架上的標籤卻未買過，一知半解。市面標明「1-2頭」的墨西哥車輪鮑的確並不罕見，但實情都是一罐有兩隻、體積細一半的兩頭鮑，真正一頭車輪鮑少有來貨，即使有貨，未上架已有人出手了，有飲食界老行尊也慨嘆至少十多廿年市面上未見過！
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團友親眼看見一頭車輪鮑前後的兩極反應，完全在意料之內，當我因緣際會買到這批墨西哥一頭車輪鮑，便決定送給跟了我多次去玩去食的為食團友。6罐即6隻一頭鮑，24位團友，即場請團中德高望重的退休校長操刀平分，有人即時吞掉四分一隻巨鮑後，整晚輾轉難眠 。
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「你真係黐線㗎！」有一位團友被突如其來的驚喜嚇呆了，眼瞪瞪的如此形容我。其實我是理智的，我本有機會拿到一批半頭的，但我只要細一半的一頭鮑。半頭據說更和味，我不要並非半頭更貴，真實情況是半頭不及一頭搶手，皆因碩大的鮑魚切開一半塞入罐內，無論如何不及完整一大隻一頭鮑有氣度。
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不過，我拿到這批一頭車輪鮑未算最高質素，只是10米淺海的鮑魚，但願有一天我擁有屬於70米深海的一頭車輪鮑那批次罐頭。
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