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標題: [美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake [打印本頁]

作者: cat2 時間: 2008-6-28 12:13 AM 標題: 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake

	好掂丫!外表已經夠吸引啦... 點知裡面睇落去令人目不轉睛..
	食譜及製作：muchifun+ l- ^* Q: F m* P) x/ }# f5 t

餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
Chips Aloy / 消化餅	100克
溶化牛油	40克
芒果肉切條	適量
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t$ c8 P5 c6 d$ a2 e: X: B
忌廉芝士	250克
砂糖	70克
原味乳酪	1杯(150克)
芒果茸	80克
魚膠片	10克
水	60克
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
芒果jelly粉	30克
魚膠粉	1克
熱水	90克
芒果肉	切條半個
鏡面裝飾材料:1 H7 y( S2 K- X# M. x
芒果茸	適量
芒果jelly粉	25克
魚膠粉	1克
熱水	50克	tvb now,tvbnow,bttvb$ H( N7 ]" {$ M

製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I# _& m# a. ^7 E, o* G) Q

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1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 :
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 5 q  e( D! U- u8 T( [) r
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3. 餡料 : : ^( P- g) k- y: G* |$ v# J  A& e
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb8 s( O" P6 H" o+ ?7 G
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4. 組合 : % I5 V4 Y( O8 _) F# `
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 :
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。/ w  k* L5 ^: e% l+ R& j4 i

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希望大家支持回應吓啦:019:

作者: davidhhchan 時間: 2008-6-28 07:24 PM

good..thank..

作者: rome000 時間: 2008-7-2 03:47 AM

好靚!) |; a( r# ?7 p5 C8 H3 p
請問蛋糕面上外圍奶黃色圓點係乜野嚟?又唔似芒果茸?

作者: chericheri 時間: 2008-7-13 03:27 PM

好似好易做咁, 試吓做先
謝謝分享

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