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標題: [美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake [打印本頁]
作者: cat2    時間: 2008-6-28 12:13 AM     標題: 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake

好掂丫!外表已經夠吸引啦...
* n, w, H/ m: R8 o% t3 y0 Q) N點知裡面睇落去令人目不轉睛..

食譜及製作：muchifun
- I) {: T) s! g, U+ n5.39.217.77:8898
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）! q0 q$ I7 `2 r4 U" H$ I; v1 H, o
Chips Aloy / 消化餅 100克
溶化牛油 40克
芒果肉切條 適量
餡料：
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忌廉芝士250克
砂糖70克
原味乳酪 1杯(150克)
芒果茸80克
魚膠片10克
水60克
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
5 Z! a8 l$ G$ t8 j& u, n4 e
芒果jelly粉30克
魚膠粉1克
熱水 90克  
芒果肉切條 半個
鏡面裝飾材料:$ n: Q: F5 ]3 T' ^  }* ?% r
芒果茸適量
芒果jelly粉 25克
魚膠粉1克
熱水50克
' Z7 l) W0 _. F# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製作公仔箱論壇  l8 d" R3 c$ C% E$ o; Y
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1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 5.39.217.77:88989 ?- r" ^* R( o% l  S; L5 o, o
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d" k/ J3 B) a% I4 ]- C
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2. 餅底 :
3 G8 W8 P! v% D$ w! o/ }公仔箱論壇餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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0 z) x( l5 ]4 |6 A  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 餡料 : 公仔箱論壇$ J# O. p+ U; Y4 K' L
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 0 p  Y. B% k% u' p; c

0 e5 |. p8 t2 S2 otvb now,tvbnow,bttvb4. 組合 :
4 P: U4 y. r  O  oa. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 5.39.217.77:88988 z! E  ~+ q+ `% B
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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* X& f2 \' h, y* H5 Y, j5. 鏡面裝飾 : 5.39.217.77:8898+ z) ?8 R" X  U  l/ S( q' E3 [
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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/ _9 z4 k, B+ T希望大家支持回應吓啦:019:
作者: davidhhchan    時間: 2008-6-28 07:24 PM

good..thank..
作者: rome000    時間: 2008-7-2 03:47 AM

好靚!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# L: y, @6 j4 `
請問蛋糕面上外圍奶黃色圓點係乜野嚟?又唔似芒果茸?
作者: chericheri    時間: 2008-7-13 03:27 PM

好似好易做咁, 試吓做先9 m& }2 O' ?- x, w- ]6 K9 m  R
謝謝分享



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