好掂丫!外表已經夠吸引啦... 5.39.217.77:8898( \7 A9 a% @0 _, g' f
點知裡面睇落去令人目不轉睛..
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... 5.39.217.77:8898( \7 A9 a% @0 _, g' f |
| 食譜及製作：muchifun |
| 餅底材料( 6”圓形蛋糕份量） | ||
| Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | |
| 溶化牛油 | 40克 | |
| 芒果肉切條 | 適量 | |
| 餡料： | ||
| 忌廉芝士 | 250克 | |
| 砂糖 | 70克 | |
| 原味乳酪 | 1杯(150克) | |
| 芒果茸 | 80克 | |
| 魚膠片 | 10克 | |
| 水 | 60克 | |
| 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:5.39.217.77:8898( @5 R# T2 ^8 h; T! V | ||
| 芒果jelly粉 | 30克 | |
| 魚膠粉 | 1克 | |
| 熱水 | 90克 | |
| 芒果肉 | 切條 半個 | |
| 鏡面裝飾材料: | ||
| 芒果茸 | 適量 | |
| 芒果jelly粉 | 25克 | |
| 魚膠粉 | 1克 | |
| 熱水 | 50克 | 公仔箱論壇3 T N, s: c! l! u% g |
| 製作 | |
| # Z. A6 X' ]: w& f | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : ) S. ]+ e# M1 H$ x, p 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 9 @' f% a/ {" M8 ^# ]. Y8 b9 e 2. 餅底 : 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 # u" `% u/ r" \* f' g- i( s 3. 餡料 : 忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 $ p! ~, ^) A' ^8 G$ J 4. 組合 : a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) , I0 O v! c, P6 | b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 公仔箱論壇: M- y8 ~% m1 m: X 5.39.217.77:8898; a# L2 r q! m/ r2 D 5. 鏡面裝飾 : 芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。7 R$ i, ]$ d/ d) t: U- |, v4 r |
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