標題:
[健康資訊]
愛吃麻辣鍋配烏梅汁解辣？當心這件事
[打印本頁]
作者:
everytime
時間:
2016-11-27 09:48 AM
標題:
愛吃麻辣鍋配烏梅汁解辣？當心這件事
天氣變冷，民眾感受到陣陣涼意，很多人就開始吃麻辣鍋暖身、暖胃，而吃鍋當下很多人會選擇配點烏梅汁來達到解辣作用，但這其實只是味覺在跟你耍把戲。醫師提醒，辛辣食物本來就會加速胃酸分泌，搭配烏梅汁、檸檬汁等等會更加刺激胃酸，這種吃法很容易造成胃酸逆流。
5.39.217.77:8898$ k/ f9 l" H2 m$ h) Z3 a
麻辣火鍋暖呼呼，但一口接一口卻常讓人嘴發麻，而解辣的第一直覺是…
* b6 u! t8 O. J, J$ o( |) E3 E
民眾：「烏梅汁比較多。」「應該還是（選擇）酸（烏）梅汁吧。」
# w. R8 X" x P, z+ T
tvb now,tvbnow,bttvb9 E- F( R/ b% ]0 g
幾乎沒有例外都選烏梅汁，麻辣鍋老闆透露過去大多是喝汽水，但烏梅汁會翻紅其實來自味覺的把戲。
) S* X$ B8 {& B+ u( p5 _. _公仔箱論壇
中醫師吳明珠：「我們的舌頭上面不是有一顆一顆的味蕾，這個部分可以緩和（辣味）的刺激，所以有些人會吃到這些東西（烏梅汁）。」
4 g1 j- r1 e. i' B; S' k W1 \
4 w1 o! V! C8 [9 P p3 Z) x
▲牛奶、豆漿、烏梅汁等都是透過「混淆味覺」效果來解辣。
$ R( ~8 P2 j& F i: }5 V
喝酸味飲料會像有一層膜包覆味蕾，烏梅汁、檸檬汁都能掩蓋辣味，而不管是喝牛奶、喝豆漿也都類似烏梅汁是用「混淆味覺」效果來解辣，但醫師提醒，這習慣對身體其實並不好。
- s' D& v9 o# J9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }8 t5 O; [6 P- @5 T$ e; Z2 ^! |5.39.217.77:8898
' L7 N* A4 w% o, k
中醫師吳明珠：「這個部分其實對我們的胃啊、食道啊，這些都是個刺激。如果說你又吃很多這種又酸的，胃都會受到一種比較大的刺激，尤其是對於本身已經有胃潰瘍或者是胃食道、胃酸逆流的病人。」
tvb now,tvbnow,bttvb/ _* l) f+ @' ^6 i. I) S
) }* _6 h- Y8 A+ x! }- }) B' k
▲許多人解辣第一直覺是喝烏梅汁。
公仔箱論壇2 X% k( g& K r( @4 a. z
儘管味覺解辣，但麻辣遇上烏梅汁會引起胃酸逆流；牛奶也一樣，剛開始在口腔酸鹼中和，但進了胃裡分解出大量蛋白質刺激，反而會分泌胃酸，想解辣最好還是搭配「白開水」才是沒負擔的最佳飲品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" p) n" R: t4 H6 ]; @ X# {
9 P& C! w% ~, _3 C公仔箱論壇
https://tw.news.yahoo.com/%E6%84%9B%E5%90%83%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E9%8D%8B%E9%85%8D%E7%83%8F%E6%A2%85%E6%B1%81%E8%A7%A3%E8%BE%A3-%E7%95%B6%E5%BF%83%E9%80%99%E4%BB%B6%E4%BA%8B-034000225.html
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb9 E- F( R/ b% ]0 g
' L7 N* A4 w% o, k