標題:
[健康資訊]
拒「三高」危機 健康吃鍋掌握4點
[打印本頁]
作者:
firefox_firefox
時間:
2016-11-20 08:26 PM
標題:
拒「三高」危機 健康吃鍋掌握4點
季節遞嬗，時序即將入冬，為求保暖，鍋物料理常在此時節成為飯桌上的要角，然而，火鍋湯底往往隱含「三高」危機──高油、高納、高普林，色香味俱全的鍋物恐淪為健康殺手！冬日大吃大喝的結果，可能導致體重增加、血壓升高，想要享受美食、又想遠離「三高」，食材應該如何取捨？
% d) c3 n* f6 f5 Z0 t6 |1 R: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C3 A, b4 z' {; `, c7 Q8 C
無纖維的加工產品 易造成血糖波動
& f! f2 K) R, y
6 A# T1 X' R# M, M& B4 ytvb now,tvbnow,bttvb
豐富湯底，加上魚板、鑫鑫腸、餃類等通常是吃鍋的必備食材，然而加工食品吃多容易對身體造成哪些負擔，余朱青營養師表示，火鍋加工品添加許多化學原料，導致蛋白質結構變性，已知高纖維食物對血糖有穩定效果，無纖維的加工品易造成血糖波動、不穩，另外，鑫鑫腸不建議跟乳酸飲料搭配食用，因其產生的亞硝酸類化學物質恐會致癌。
tvb now,tvbnow,bttvb! ^! [$ I% w, T# w+ ~, L! T! A
* P4 h5 j& S) {$ B, j
腎功能不良、透析患者 減少食用火鍋料
: ~- v9 o5 k Z/ T) y
4 T* q1 A( n/ a% x' o/ f& ]8 |
另外，林口長庚毒物科主任顏宗海醫師表示，一般火鍋料中皆含有高含量的磷酸鹽，國內法規允許磷酸鹽於食品製造或加工使用，每公斤加工食品中磷含量不得超過3公克，雖然磷離子可經由腎臟排出，但對於腎臟功能不良或慢性透析的病人，磷無法順利排出，恐會導致高血磷症，因此腎功能不良或透析患者應減少食用含高磷酸鹽的火鍋料。
2 @9 M7 d* \" }+ q
1 B5 X3 Z# y% n7 v3 m公仔箱論壇
清洗青菜 維持流動清水15分鐘以上
; i- V: V- o5 K/ R# p
3 J1 x2 D: @* R! L5 m' F1 C6 T5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
除了火鍋料之外，民眾很容易忽視火鍋添加的青菜是否有清洗乾淨，顏宗海醫師表示，清洗青菜最好的方式是將青菜浸泡在滿水的盆子，維持流動清水15分鐘以上，才能減少青菜上的農藥殘留，一旦殘留農藥溶入火鍋湯頭中，就會被消費者吃下肚。
, l7 T' D/ O8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [* y1 X; ~4 b' n! d2 @
多喝湯 易增高血壓、心血管疾病風險
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 { @( v, ?# j7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ y% r6 s0 b. V0 h$ i
顏宗海醫師提醒，海鮮含高普林，吃多容易引發痛風，另外，內臟易殘留抗生素、環境荷爾蒙，人工雞湯塊含谷氨酸鈉，因其鈉含量為一般食鹽的1/3，民眾若認為口味較淡而多喝湯，容易增加高血壓、心血管疾病風險，慢性病患者是否只能吃較清淡的蔬菜鍋呢？余朱青營養師表示，患者只要從總量控管攝取的食材，遵循「前3後3」原則，仍有機會能夠吃到美味的火鍋：
, ]5 q) Y4 Y8 `, c4 S) Z
5.39.217.77:8898! S7 j4 ?& z0 `4 Z* p% \
1） 湯底不要喝 ／
4 W: K4 N" g: N1 S/ v& m5.39.217.77:8898
1 O9 _+ C, F$ m! A. H# h5.39.217.77:8898
火鍋湯底煮久濃稠，除了破壞食物結構，湯底都是最油膩且含高普林，喝多容易造成水腫、高血脂症、高尿酸症，易增加痛風的風險。
+ S# S4 j* I4 |0 d# I% ^: qtvb now,tvbnow,bttvb
! D+ T, j1 Q" d8 u( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2） 飯前先墊胃 ／
5 O2 J' ^( [- ~+ B2 v: j# B5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X0 r' q( N: P* R1 M% a' U
吃火鍋前可以先吃碗白飯、冬粉墊胃，有點飽足感再開始吃鍋，如此一來就不用擔心吸收過多熱量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @# Y9 d- h" E
0 v( A8 S4 o& o- j: _9 l2 b7 H
3） 前3後3 ／
4 e: Q. x$ f7 f9 {3 x
6 |3 v4 {# `+ h rtvb now,tvbnow,bttvb
「前3後3原則」，3天內都可以截長補短，若要在周末吃大餐，可從前3天或後3天進行清淡飲食，預防或補救體內環保。
6 A+ N* f2 b: X6 d& B2 z( t
4 H6 y. G( B2 ?# ^. j3 g
4） 總量控熱量 ／
# m7 o( N% E+ @# y6 R3 R! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! k, F# P( \& l# ?, B
梅花肉片為中高脂飲食，糖尿病、三高患者應攝取1/3為限。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
