標題:
[健康資訊]
紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃
[打印本頁]
作者:
ja6150
時間:
2016-11-9 09:59 AM
標題:
紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃
自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 d5 q$ c+ { n) \$ q; H( D
0 L- y; a1 l3 N& b3 X
" B( \0 O* _1 B
紅麥米由南投埔里原住民栽種
e: d+ P6 |- f8 O2 _
tvb now,tvbnow,bttvb% E* H# w1 m' F8 b) U
& [* I4 u+ H, i N
紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。
# y$ ?$ \: J1 V
+ j% V( q& C- [7 F- r! I公仔箱論壇
" U! u2 _' u" r/ R a' z+ h1 I1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質
公仔箱論壇$ M* Z! n8 a( O: `; |
) O( K# b8 ]/ t$ N7 }% R6 F公仔箱論壇
5.39.217.77:8898! z& M& l! j5 c! a" _
該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。
公仔箱論壇/ C$ q _/ [) U+ d, z1 c& O
& [' c' @8 H+ o7 m5 E1 }7 z
1 c( {2 c! H" z7 c/ `& [公仔箱論壇
秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果
) R- g- i3 f5 u) p7 _. Q1 ]( U
6 k+ p' C/ Z7 `0 j: n
; J' ]! N* y. s4 c6 y4 ? E
埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。
公仔箱論壇+ z0 o! x) [; P* c$ e! O. h
' J2 P% R3 e* W: S3 t5.39.217.77:8898
- d( }" a, V& b# v/ B- J0 E' D" f
黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富
2 x3 |. v4 L4 i% X: ?4 q7 ]9 L5.39.217.77:8898
: g$ x" S& ^! w: s* Btvb now,tvbnow,bttvb
- w- l2 j$ v+ q: {) Z P; R6 Q. s
牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說，牛蕃茄的皮比較厚，製作菜餚比較不會軟爛，以水煮後去皮並將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒後，置入牛蕃茄中，並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁，簡單勾芡後，搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾，即成一道在地風情菜色。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
