標題:
[健康資訊]
紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃
[打印本頁]
作者:
ja6150
時間:
2016-11-9 09:59 AM
標題:
紅麥米好養生 名廚教你如何健康吃
自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。
" o! l4 K2 I" j% S
% C+ O5 _* Q9 R q5 L/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 [- h1 x2 D! o6 A# }
紅麥米由南投埔里原住民栽種
3 k6 h' S9 S" v' W# M( }0 ^; b' d8 E
0 a8 w' y2 T. t) |5 f# C
$ o9 J' Y9 _$ Etvb now,tvbnow,bttvb
紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: ?9 V5 l D
" i S6 U- I0 K& _: a6 V8 y
# x2 f+ O2 w% ?+ w) U+ ]8 @
埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質
# g H: V# w4 V4 w
N9 k6 a+ m" [( ^2 ~5.39.217.77:8898
; i# F; ~* u5 X; Ttvb now,tvbnow,bttvb
該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。
5.39.217.77:8898# Q3 i, ?, C2 S' R0 D
5.39.217.77:88982 _8 I% c: i' h' k. s
0 K9 s% [% C5 }5 V; P( R9 \' ]
秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 W$ T$ r9 O7 A0 L/ R- f _
* C; O( M+ N1 I' E
# U. _5 b4 t! P% e, e' d1 ~' @
埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。
3 Y; p2 w2 r0 Q
8 m4 b$ C0 w, {2 k( E o5 b4 G( ~. P
" M9 U1 i3 q2 C4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富
5.39.217.77:88986 @# ?# ~# k* c/ n9 d% D# ~% d$ p
2 A8 P% ~, W5 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^9 F; ?0 N' b, J8 A+ t
牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說，牛蕃茄的皮比較厚，製作菜餚比較不會軟爛，以水煮後去皮並將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒後，置入牛蕃茄中，並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁，簡單勾芡後，搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾，即成一道在地風情菜色。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
