標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-6-26 10:58 AM     標題: 三文魚頭湯


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【材料】
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三文魚頭一磅
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$ E, ^9 q* X6 P- ]% p/ g3 A8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青口半磅
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洋蔥一個1 [' S! r3 K6 O# a8 \, B& D3 ]- c$ ?

( g8 \7 h2 E2 K, k& |4 f: q. @% P5.39.217.77:8898西芹一片
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1 P" S. p$ ?1 x( O* \. utvb now,tvbnow,bttvb白酒三百七十五毫升8 Z7 L$ [+ K- Y/ W* c
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忌廉一百二十五毫升
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( X& X8 i% {4 |2 l, d/ Atvb now,tvbnow,bttvb幼鹽四分一茶匙5.39.217.77:8898) t; H6 b' m5 v+ ~# y

, g1 X# h$ A0 ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 \' N; o; ~6 U% n4 P
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清水六杯
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【做法】
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(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?0 g' Z" \! ^9 v
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(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 H% r2 b2 _% ^$ V% w

! n6 k. h6 A* P- p: `* X2 i公仔箱論壇(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
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* K0 ], ]8 w- Q7 b9 v2 h5.39.217.77:8898(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。5.39.217.77:8898& E% f9 ^+ @- o3 C- r- |

3 \# q! c4 ^; h1 d5.39.217.77:8898(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

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