標題: [美食介紹] 臥龍戲珠 [打印本頁]

---

作者: peakhk    時間: 2008-6-23 03:47 PM     標題: 臥龍戲珠

原料︰7 R# ?- c6 G' d9 C  K* y+ l4 g
水發海參250克，鴿蛋6個, D0 j- K& x' o# ]7 n& x
公仔箱論壇6 w2 _  h2 v! v: g! c
輔料︰tvb now,tvbnow,bttvb) Y2 I7 I, q% A
料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克
" K/ e/ C7 C# l, n; N- `- {& {% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 M) ~/ `- c4 v
做法︰! M2 u& N' I) _) [4 H5 [0 m. ?
　　1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
! ?$ C1 U+ R! A1 k, c公仔箱論壇　　2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油5.39.217.77:8898! y) Y7 {; i& Z6 Z# P) B  X( H
　　3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。
2 Z: v* `& Z$ Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# S+ Z  _' b. z& j! l% H- I
firefox 3: `( G# G( z1 G

$ \. {2 M1 @0 \' U: A1 Z7 m0 ^( S5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ]

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0