: X! g/ D. q* U. J烤肉的時候，雖然大家都知道重頭戲是肉，但是蔬菜配角的戲份可是不能少，蔬果的「植化素」能有效擊退活性氧物質，具有抗酸化、抑制癌細胞增殖、致癌物質無毒化、強化免疫力等功效。陳衛華醫師指出，任何癌症都不可能一天就形成的，所以常吃碳烤食物的人也是日積月累才會演變為癌症的，而不是一次吃非常多的量就形成的，只要記得控制份量，不要暴飲暴食，並多樣化攝取食物，就能避免致癌因子囤積。至於烤肉食材的挑選上，建議避免加工食品：香腸、火腿、臘肉、培根、熱狗等，這些是含有大量的亞硝酸鹽食物，如經過煎烤炸會變成亞硝氨，容易引發消化道相關癌症，另外亞硝酸鹽的食物也不能與氨類的食物如魚翅、干貝、秋刀魚、鳕魚、魷魚，香蕉、蕃茄、優酪乳、酸奶等一起食用。, ~8 o. n6 |& b0 t1 d$ E% n
公仔箱論壇3 w1 _0 e2 m' ` l 關鍵二／烤肉煙霧瀰漫！戴口罩或是選擇燒烤店面為佳5.39.217.77:88989 b. w P2 E4 w
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台灣空氣品質連連拉警報，成為一般民眾難以避免的健康危害，烤肉時不但會提高肺癌風險，PM10會引發氣喘等呼吸道疾病，甲醛可能增加鼻咽癌、血癌機率，乙醛會增加肺癌罹患率，苯恐使血癌風險上升，二氧化碳和甲苯有神經毒性，吃燒烤時這些污染物同步增多，不容輕忽。醫師建議，戴雙層口罩可以阻絕掉大部分的問題，或者選擇去有專人幫忙烤、附有抽油煙機的店面食用，別忘了要同時喝果汁或多吃蔬菜來化解苯比的毒性，只要不太過頻繁食用，其實偶爾的烤肉搭配大量蔬菜，不用過於憂慮喔～
