7 v. h5 \' ~+ a5.39.217.77:8898 . O2 s5 ]. I% Y1 L- G" B( b/ H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& A; n$ m/ L( f" T, B* ^ 6 F3 r4 ]9 g( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], e' d" ^1 E% @% [
自制蒸籠日本滑豆腐 & 豆腐韭菜生煎菜肉包tvb now,tvbnow,bttvb# ^; @. U, [ ~
1. 黃豆 250 g ) l) J/ q, |; k, E, z8 F% _4 |/ e# C2. 清水 2200 gtvb now,tvbnow,bttvb9 D5 E7 N3 J# M% B
3. 鮮奶 120 gtvb now,tvbnow,bttvb3 f& g A- l4 k) B1 ?
4. 豆腐王內脂 3 g 或 ½ Tbsp* Y- x, k K. P6 p
5. 粟粉 12 g5.39.217.77:88981 b, Z& P6 M$ n0 N* P) Y
6. 有蓋大容器 1個公仔箱論壇/ W9 }( h8 c8 n. k) x# ], M6 N
用份量外的水浸黃7小時或隔夜，沖冼乾淨後，加1000 g份量內的水，分成三份後，分三次用攪拌器攪碎成漿，再用隔渣袋榨出豆汁，用其餘的1200 g清水幫助釋出豆汁，隔去豆渣留起作其他用途，再重新過濾1-2次，煮時放一隻中國瓦匙進煲內，以防黏底及燒焦，煮滾後用小火繼續煮5-10分鐘. % e( B3 D9 _7 ~! i5.39.217.77:8898鮮奶用microwave加熱至微滾後，用匙或木勺攪拌至微暖，才加入有蓋大容器內的豆腐王內脂和粟粉，徹底拌至沒有粉粒，取走煲內的中國瓦匙，把豆漿一口氣大力地沖進大容器內，加蓋靜置數分鐘，即成豆腐花. ; g* O6 K* L d1 N0 L" |5 Xtvb now,tvbnow,bttvb若做豆腐，就用一個隔篩或有窿的盒，鋪上乾淨白布再加入豆腐花，上面放些重物或”針”板壓著，壓去多餘水份，約數小時後即成豆腐了。 6 ^# H- D U! b) g# ]! x9 J( A$ I/ G5.39.217.77:8898 3 Q. }. H. z1 D* f: a9 G& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而我昨天執拾廚房時，突然見到蒸籠，於是靈機一觸，就想了借它一用了!! 呵呵~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~" i( R9 O. i- o6 i - [" U4 l( f8 o7 _7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在容器裡，蒸籠底下墊上蒸隔，或剛可承托它及剩著多餘水份的容器，在蒸籠內鋪上乾淨白布，再加入豆腐花至滿滿的，再蓋多一層乾淨布( 到這時沒有照片，因為阿女借走了相機上學去)，中途我在蒸籠內加了一塊7吋甩底底模幫助壓出水份. / Y/ \7 U( j$ Z7 \3 E% {/ rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% j1 T$ ~. K+ C% F# t; H 5.39.217.77:88984 C( `7 Q, c3 D1 @
六小時後，肯定成功了，但似乎壓得實了一點，用來煎或炸一定很正啊!!!tvb now,tvbnow,bttvb' ~- i$ ]1 u1 D2 q8 a" J: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^3 t/ |9 I9 ~1 l( Q: b ) k P0 ]0 R! f3 j+ h5 g/ }如果想更滑可將時間縮短，或不壓那麼重的物件啊!! W7 I. x5 r! W% m, Z' l公仔箱論壇我還未煮來吃呢，只用了130g做了生煎包，生煎包的外皮口感很好嗯……公仔箱論壇 D" a3 j$ s8 u$ J! |6 H4 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F* v) v9 [) A: N/ H 7 ?" O7 y2 W4 C! x7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昨天在園子裡收割了一把韭菜，買了豬肉回來喙，又自制了豆腐，就做了生煎包. & Y2 y" k6 K* r9 g其實是因為上星期在朋友處，教她用豆腐做了生煎包的外皮，當時沒有量重量，沒有影相，很隨意的做，想不到效果超好，一直念念不忘想跟大家分享和想再吃，本想加泡菜做的，可惜，”老人痴呆症” 又發作，包到最後5隻才醒起，只有作罷!!! 我將麵糰隨手搣出，分成22-24g一個的重量，結果做了29個，如果我分得平均一點，可以分多一張外皮，就不會剛剛剩餘1個份量的內餡了. & Y) d) x- m3 W# k公仔箱論壇 ! R" I$ Y2 C9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n1 g/ I7 f& K6 k" p
韭菜 350g (用滾水拖20秒後，置隔篩中待涼，切短度，約半吋長待用)公仔箱論壇3 o4 ^) ], B$ r* w- l' I' H1 f# e1 d
手喙豬肉餡調味:5.39.217.77:88980 f9 k% h/ ]2 U% s( y2 o6 F
碎豬肉 400g 公仔箱論壇' D# p4 J; S- _+ q
胡椒粉 ½ tsp TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B" ^9 x% l$ d. `) E/ Y9 W# r4 S& M
花椒粉 ½ tsp 0 ~0 o. o" k# e4 l+ ?味醂 ½ tsp ! O; |* s7 l+ y7 ]3 X% M( K沙糖 1-2 tsp # E, H( h& P7 J6 Z9 p; {9 u+ E# z幼鹽 ½ tsp ( H, F3 R& h; M# V$ a1 Z8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1 Tbsp 4 ^3 Y5 [% p0 _tvb now,tvbnow,bttvb薑末 10 g 8 c9 s) z- ~% t3 q s) t5.39.217.77:8898生抽 1.5 Tbsp tvb now,tvbnow,bttvb1 X+ ?3 ]3 X! w5 e" l
麻油 ½ tsp3 L! `; ~3 M4 p$ Z/ n3 w5 u( |
以上材料拌勻至豬肉微微起膠，待用，不要太早混合疏菜，以免出水.tvb now,tvbnow,bttvb, \* d8 x0 o: ?, w
5 ?5 y8 o& l4 H+ N, M/ M) ctvb now,tvbnow,bttvb材料: ! v l. w5 i5 v6 Q2 Q: j7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 中筋麵粉 400 g5.39.217.77:88987 m8 f! H; t. |( w' l6 k
2. 海 鹽 ½ tsp ( 1,2拌勻，置mixing bowl中，中央開洞，待用) % z: {6 A8 G. J; {公仔箱論壇3. 鮮 奶 130 g 公仔箱論壇! E0 o# V& g5 M3 Q
4. 新鮮依士 10 g , ] H- K. R. _1 c/ mtvb now,tvbnow,bttvb5. 沙 糖 15 g 3 f7 F0 ~# Z; f0 e: ?: B$ ?5.39.217.77:88986. 液體菜油 15 g 8 O2 k q2 f* m* z$ R- c6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 發 粉 4 gtvb now,tvbnow,bttvb: A" V B( O0 n
8. 絹豆腐 130 g (壓爛待用，一定要用日本豆腐來做，包才會軟熟的)7 V& J* k: j6 w# S. T
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3 J" y3 c P9 B! {. t作法: (先預備一些乾粉，鮮奶及菜油，置於工作檯上，以備不時之需) n. s0 o. C) I6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a. 將材料順序3-8加入2的洞中拌勻後，用木筷子或木勺拌成粉糰，檯面灑少許份量外的麵粉，放上檯面，搓至有彈性及滑，約搓15-20分鐘。 3 w* g! [% h. W, J- E' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% x. `% n& O' J/ w6 B
b. 若黏手將粉糰塗少許份量外的液體菜油，比較加乾粉更有效，把粉糰搓成長棍狀，搓好後用透明器皿覆蓋於檯面，靜置數分鐘，這個空檔剛好把肉加進菜裡拌勻。; o/ i1 Q+ K7 ?
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