標題: [健康資訊] 想降三高,除了飲食清淡還可以多吃「菇」！ [打印本頁]
作者: lovelymickey 時間: 2016-9-15 12:23 AM 標題: 想降三高,除了飲食清淡還可以多吃「菇」！
走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。
菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多公仔箱論壇) ^ e! ^3 ]1 i) B4 Z( w
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。+ d. ?/ Y+ ?. n3 p0 j# D8 m- p
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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食材：
) ]" n: n! a, g9 w7 U公仔箱論壇巴西蘑菇 些許
0 s# s7 O2 z, Y% C& D2 w6 P4 Vtvb now,tvbnow,bttvb大雞腿１支（２－３人份）
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枸杞１匙
5 G2 ?# V; {6 c0 p( R: O+ w5 a公仔箱論壇米酒１匙
U- w# N! L: ^6 o) d" I8 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽．．．少許公仔箱論壇 F# |. y7 m. i! P" c
料理步驟：4 s4 ^* e X i2 q
Ｓｔｅｐ１：, r* |3 ?9 R' ]
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用tvb now,tvbnow,bttvb9 g: C% {! P! ?, {/ G0 Z9 A
Ｓｔｅｐ２：
0 E$ d! R. ~- h& Z1 G# T公仔箱論壇雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。
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