標題:
[甜品]
焦糖拔絲地瓜[1p]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-6-21 05:10 PM
標題:
焦糖拔絲地瓜[1p]
5.39.217.77:8898& \- O' ~& r: R6 f2 y0 d$ m
& z) q; s7 H9 [% N; ], Y3 F, z7 O
【材 料】
# e9 \& w) o) b2 I @- w L
地瓜 1條
5 `# A3 e# P! X
黑芝麻 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h, P$ p7 M2 l
焦糖液：
L, e% G. d% f0 Z% ?# [# I L) |6 H
細砂糖 50公克
tvb now,tvbnow,bttvb a9 M$ g$ X* D: y4 |# ?. b
麥芽 40公克
公仔箱論壇* }& Q- [ V. s' ~) M) t
水 30㏄
: Q) b5 F5 j b' f" W/ D9 R0 V5.39.217.77:8898
& H! N2 R6 F; w; [6 p! S5.39.217.77:8898
P0 S1 @6 K) f" t0 ]0 R! @8 h
【做 法】
! c% H+ V- d. h' U! F公仔箱論壇
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
* A& U' m6 ?) t5 L4 V1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
6 o6 Q' L: X ^7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
9 C5 c, k% |8 }& j2 ~2 |! {6 E- o% q+ w
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
1 Z/ @9 k2 O w7 M% V* N/ @3 i5.39.217.77:8898
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:8898& \- O' ~& r: R6 f2 y0 d$ m