標題: [藥膳] 益智鱔段 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-6-20 07:01 PM     標題: 益智鱔段

材料 乾地黃12克，
2 S2 i5 E% j6 B" c; J菟絲子12克，公仔箱論壇. y, Y1 Q* p+ ^. z1 I1 ~$ M6 `/ c" J
淨鱔魚肉250克，" q* j: W! k" m  |
淨筍10克，
0 P' ^7 o2 b, @1 J黃瓜10克，
; q4 i% x; S+ }8 y( ?! Vtvb now,tvbnow,bttvb木耳3克，
) Y. v3 f0 f6 N  P0 ~. v, o+ ~: I公仔箱論壇醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麵、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，tvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 E- P# C. z
蛋清1個，* u! u2 O4 P2 j8 v( t
高湯少許。
! }" W) H7 H7 x+ |公仔箱論壇作法一 【製作】
  Y. B3 M' B% d' H1 l% T2 h9 l6 V(1)將菟絲子、幹地黃煎兩次，取汁過濾。* f( ^( D  n2 `. i" E8 }; d& \
(2)水發木耳；調水澱粉。
) K, v- ?0 C( @/ {# s+ f5.39.217.77:8898(3)鱔魚肉切成魚片；筍切片；黃瓜切方片。
; j% K4 @! h' l4 n4 Z7 ltvb now,tvbnow,bttvb(4)將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。( a( k% @. I* {9 O$ E9 O
(5)原勺留油，炸蒜末、薑末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒麵即成。 8 N; Y/ V( n$ w8 F' }
作法二 【服法】 * c! m% [5 L' P# }( T- d4 G
佐餐食。 tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 o; W2 e: X2 q# S3 w
作法三 【功效】
8 v" m, x. c7 f2 T" j' k3 g菟絲子古人認為它是“補腎養肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜肴，確有益智增力之作用。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:45 PM

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