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標題: [健康資訊] 吃水果養生?當心,吃錯血糖直直飆 [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2016-8-7 07:26 AM     標題: 吃水果養生?當心,吃錯血糖直直飆

把高糖分水果照三餐吃,雖然可以吃到很多纖維質和營養素,但吃下肚的糖分也不少,飲食中長期攝取高糖分食物,容易造成體內代謝出問題,久了就會引發糖尿病.tvb now,tvbnow,bttvb: U2 {6 ]/ m0 \: L* \* {4 a

. B, T9 t5 {, T, `5.39.217.77:8898很多人都會認為,水果沒有脂肪、沒有澱粉又有豐富的纖維質,甚至大部分的水果熱量都很低,所以,不管是要減肥或是要控制血糖的人,多會以吃水果來取代大魚大肉的正餐。但是,日前卻有幾個案例是想要瘦身的人,利用水果來取代三餐,結果吃到身體虛弱緊急就診,檢查之後居然罹患了糖尿病。
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8 ?: X: h$ E- w7 utvb now,tvbnow,bttvb馬偕醫院營養師許碧惠表示,糖尿病是現代人的文明病,當體內的血糖值一直處在不正常的數值範圍,造成代謝出問題,身體就會出現三多反應:「喝多、吃多、尿多」。一般提到的糖尿病大多屬於第2型糖尿病,起因主要是肥胖而引起的代謝症候群,目前糖尿病比例中,有9成以上都是第2型糖尿病,少部分為第1型糖尿病(先天自體免疫疾病)和妊娠糖尿病。那麼為什麼吃健康又高纖的新鮮水果,會跟糖尿病有關係呢?
- o  I2 z+ z3 Y$ r1 I2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N. p: D, d- F% i2 A5 b水果糖分多,吃過量代謝出問題
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& y/ d  ~3 M$ r6 M# A* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣的農業技術改良之後,每種水果幾乎都是甜滋滋的,夏天盛產的鳳梨、西瓜、芒果......,每一種都又甜又香,看在營養師眼裡,水果裡面含的糖分還真的是不低,因此,如果把高糖分的水果照著三餐吃,雖然可以吃到很多纖維質和營養素,但吃下肚的糖分也不少。tvb now,tvbnow,bttvb1 j  n( U$ g  ^

- Q8 n) Q: t* z* f. F長期這樣吃下來,糖分的攝取量一定會爆表,即便沒有家族遺傳史,也沒有肥胖、心臟病、高血壓、高血脂或多囊性卵巢症候群等危險因子,但是,因為不健康的飲食習慣,飲食中長期攝取高糖分的食物,就容易造成體內代謝出問題,久了就會引發糖尿病。
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+ f! g3 d' o, @. ]" S1 h1 ]健康成人:1天2份水果,糖尿病患:1天1份水果公仔箱論壇  I' q& }0 I$ I9 e$ }, I, W' k
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營養師陳韻帆提醒,不用擔心吃下甜分太高的水果會讓血糖破表,而應該是要有一個飲食總醣分的概念,在天然食物中所含有的醣類(澱粉類如米飯、麵包、麵條等)、葡萄糖、果糖、乳糖等,所有加總起來一整天的總醣量到底要吃多少,才是大家應該要學習的。
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$ z8 J  v7 P* e/ ~$ d: c/ ^( E; F不管是糖尿病患或血糖值比較高的人,其實任何種類的水果都可以吃,重點是吃下肚的水果份量,才是要嚴格限制的。一般來說,健康成年人1天吃2份水果,糖尿病患者1天只能吃1份就足夠了,至於1份水果的量是多少呢?以大家最常吃的蘋果來說,大約是半顆或是16顆聖女番茄。
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" E8 A# M9 |& n* t; u但是別忘記,水果也是有熱量的,而且越甜的水果通常熱量越高,因為3大營養素當中,水果不含脂肪與蛋白質,所以,水果的含糖量正是影響熱量多寡的主要因素。另外,有些人以為水果的含水量多,熱量就會比較低,不過,營養師說,這兩者之間並沒有關聯性,所以,含水量多的水果例如西瓜,熱量並不會比較低,這點是要特別注意的。
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$ D, H2 k, S8 U! b因為沒有甜度計來做精準的測量,所以,一般人很難知道水果的含糖量究竟是多少,因此,當吃到嚐起來比較甜的水果時,尤其是糖尿病患者或是慢性病患,就要自我提醒,在份量攝取方面要更節制些,才不會吃下多餘的糖分。3 u2 X1 a$ @& F4 B+ J7 j. ~! F
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選吃低GI水果,血糖升得比較慢5.39.217.77:88981 o8 C9 W4 ?: a$ v
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除了控制吃水果的量之外,通常會建議糖尿病患或血糖值較高的人,想吃水果時,可以選擇GI值比較低的水果,當作食用優先順序的參考。所謂的低GI飲食理論,是指吃了低GI值的食物後,血糖不會快速升高,胰島素就不會急著把太高的血糖儲存成脂肪,也就不會變胖。常見的低GI值水果有蘋果、香蕉、葡萄柚、火龍果、小番茄、水梨、櫻桃、奇異果等,都是纖維比較多的水果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X8 D* N2 u2 x$ D% C6 [

4 k' @- h- I4 G3 @7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得注意的是,很多糖尿病患常以為芭樂的甜度低,很適合糖尿病患者吃,但每次都吃一整顆。許碧惠說,其實芭樂的糖分也很高,1顆芭樂約有3湯匙的糖,糖尿病患者1次吃1顆,早已超過1天水果的攝取總額,難怪血糖會迅速飆升。
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+ B4 k& y5 o9 p8 s. {7 z聰明吃水果4訣竅】  Y+ r* e" V4 r, r, A" f
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訣竅1/天吃2份水果:
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- L6 v$ Z% u* H' m% K6 _1 b公仔箱論壇健康成人1天的水果份量約為2個女生拳頭的大小,但女生的拳頭有大有小,所以,建議可以拿出一般大小的飯碗,把瓜類水果切成塊狀裝碗,平平的1碗算1份,1天可以吃2份水果。/ {. J7 Q& R: n4 c2 C& j

& N6 B3 N, U& D/ H& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訣竅2/不要集中在同一餐食用:
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建議要分餐食用,不要把水果集中在同一餐來吃,因為1份水果的含糖量換算起來差不多是1湯匙的糖量,不能在同一餐或同一時段把一天的2份水果量全部吃完,否則會讓身體的血糖在該餐後迅速上升太多。最佳的吃法是把2份水果分開至早餐、午餐的飯後吃。tvb now,tvbnow,bttvb* t% j4 W0 `6 \3 A  `; c

0 h: D' S0 |2 E) f, p0 s' ztvb now,tvbnow,bttvb訣竅3/白天吃完,一整天有效利用:
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! ?. |; v" x) s2 |; {' j! O水果建議在白天吃完,因為一天的能量利用多在白天的時段,就像是建議在白天吃維生素一樣,如此營養素在一整天當中都可以被利用,同時也能保持血糖的穩定。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) V1 o; O" K; _% G
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訣竅4/當成餐間點心:
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糖尿病患者可以把水果當成正餐與正餐之間的點心,例如早餐飯後到中午吃飯前肚子餓了,且測得的血糖是偏低的,可先拿出中餐飯後要吃的1份水果當成點心。這時身體因為吃了水果止飢,又可以增加糖分進入體內,讓原本飢餓狀況下的血糖濃度稍微提升;接下來12點要吃中餐時,也不會因為飢餓太久而暴飲暴食,大口咀嚼吃下太多食物。另一份水果可以在晚餐前的下午茶時段當點心吃,也能避免晚餐食用份量太多,就不會增加身體的負擔。
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水果打成果汁,糖分最容易過量
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/ p6 A% h# f; R2 ^1 \  |公仔箱論壇既然水果的份量不能多吃,一般成人1天2份,糖尿病患者1天只能吃1份,那就把水果加上冰塊打成鮮果汁冰沙,清涼消暑又健康,總比喝其他飲料來得好,但站在營養師觀點,這可是整杯滿滿超過份量的糖分啊!/ l% O/ C# f% O+ s( }* C2 b
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許碧惠說,以糖尿病患者建議的1份水果的量確實不多,要用這1份水果的量打成1杯果汁有點困難,所以,一定會在不知不覺中,又加了許多水果份量或是搭配的養樂多、牛奶、糖水等飲料,這樣一杯果汁喝下來,糖分更是大爆表。
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如果還是想喝果汁的話,有兩個重點要注意,第一是不要去渣,保留水果的纖維質,連渣一起喝下去,第二就是要控制份量,就以最常見的柳橙汁來說,市售1杯現榨柳橙汁約350c.c.,平均1顆柳丁只能榨出70c.c.左右的果汁,也就是說,1杯柳橙汁要使用至少5顆柳丁,1杯柳橙汁的含糖量就等於5湯匙的糖,身體瞬間吸收了這麼多的糖分,難怪血糖會不穩定了。所以,建議還是吃新鮮的固態水果比較好。
; M  G- [8 ?( {6 g. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: X' ]3 c* ]4 C3 y
如何知道得了糖尿病?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^8 g- z3 H1 K* d

; [9 C# H) T5 L5 d3 ^- q6 f2 |: D公仔箱論壇糖尿病初期多數是沒有症狀的,要知道自己有沒有糖尿病,需要靠抽血檢查,正常人空腹8小時血糖值為70~100毫克/百毫升,如果高於126毫克/百毫升就是有糖尿病;或是喝75克葡萄糖水做葡萄糖耐受試驗,2小時後血糖若超過200毫克/百毫升,或是有高血糖症狀同時加上任一時間測血糖超過200毫克/百毫升,就有糖尿病。公仔箱論壇! ]% \) L% s+ ~+ G, X2 C

5 Q4 ~+ l: t0 }* G* L  F* |tvb now,tvbnow,bttvb1份水果的量
, W6 `2 E% U' p3 K, T- K- A5 c公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ N# m2 g- [8 W% Z, |$ ]
蘋果:1/2顆,切片約8分碗量。+ W( \  I$ ]1 ?. S$ c+ y7 O- Z% V

. ~2 F/ k1 u' W1 i2 s2 Rtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃:9顆。 葡萄:10顆。tvb now,tvbnow,bttvb, j2 u7 K3 r( ]* j4 C+ l
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鳳梨:1/8顆,約8小片。5.39.217.77:88989 d$ U1 `% J5 ]) M. T4 Y5 y5 `
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甘蔗鳳梨:比一般鳳梨甜,差不多是6小片。
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' B5 m; z* ]3 `- K0 d公仔箱論壇釋迦鳳梨:是鳳梨中甜度最高者,1份量大約只能有4小片。
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5 |. k% r5 W" y& T7 ]" c/ b芒果:1/3顆,切片約8分碗量。
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黃金聖女小番茄:約10顆。
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4 T) y, F0 s$ t  j聖女番茄:約16顆。 芭樂:1/3顆。
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# z8 W  l( P/ V7 L& D5.39.217.77:8898西瓜:差不多約6小片,同樣是切塊約1平碗量。(屬於高升糖指數食物,糖尿病患者在食用時,要控制好食用量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^# V& D. V5 Q+ N2 W1 ]+ ?- [4 W
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水果乾可取代新鮮水果?
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- N6 K9 O& _' Y8 p9 k6 u5 d風乾或醃漬水果在製造過程中會因為光、熱,使得水果中的營養素被破壞,例如水果中的植化素遇到光和熱就會減損,而且風乾過的水果體積變小,很容易在不知不覺中吃過量。tvb now,tvbnow,bttvb% K% h+ t% ]4 Q, R: B1 P, S

0 {' q3 I" _7 p; F( Q$ j/ g1 t: @以新鮮葡萄和葡萄乾來說,10顆葡萄和10顆葡萄乾,都是1份水果的量,但吃下10顆葡萄因為有水分,所以會感覺有點飽足,但吃10顆葡萄乾卻往往會停不下來,可能一抓一把就是20顆,一把一把的往嘴裡送,再加上果乾都會添加梅粉或糖霜等調味料,糖分早已超過一天所需的量。所以,非常不建議用果乾來取代新鮮水果。




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