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標題: [健康資訊] 吃堅果等於慢性自殺？真空保存才安全 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2016-8-4 07:45 AM 標題: 吃堅果等於慢性自殺？真空保存才安全

天氣炎熱，無論生鮮食物或熟食飲品，放置在常溫下過久，容易腐敗酸化。公仔箱論壇/ D9 ^. z8 t% |4 U. B- {
根據統計，近來因為吃下變質食物而引發腸胃炎、腸胃不適的患者已增加一至三成。tvb now,tvbnow,bttvb- N2 d3 q$ z+ k, r
尤其是生魚片、生菜沙拉、涼麵、奶茶、豆漿等不易保存的食物飲品，若孳生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，就可能導致腸胃拉警報。
另外，許多人喜愛買南北乾貨和養生堅果─花生、夏威夷豆和杏仁等等，這些食物最易因溼熱感染黃麴毒素。# F# |' o" L( Q/ o, I) J9 }; v, S/ g
黃麴毒素進入人體內的量越多，肝癌發生機率增加，還會影響胃、腎的健康；
為了避免花錢買來的食材成了「慢性自殺」的凶手，妥善保存這類食物是相當重要的關鍵─運用真空包裝降低氧化、% o4 O( q, f9 D p2 }
減少溼氣並置於冷藏是最好的保鮮方法。: I8 `/ R1 q* p; q4 v
市面上有多種真空保鮮容器，主要可分為手動、電動兩大類，建議消費者以真空效能、便利性等需求來做選擇依據。
一般手動真空機是以手動方式抽取罐中空氣，使用者須自行判斷是否已達真空狀態，罐中真空氣壓約可達海拔2000公尺的壓力值-200mbar。

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