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標題: [中式食譜] 泰 混 醬 焗 鱔 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-6-16 02:46 PM     標題: 泰 混 醬 焗 鱔

材 料
8 A% g8 g' F3 A3 _$ s6 x8 g$ t% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 鱔 225 克 、 鹽 少 許 、 粟 粉 5 克 、 蒜 頭 3 瓣 ( 切 粒 ) 、 洋 蔥 絲 30 克 、乾 蔥  粒 3 瓣 ( 切 粒 ) 、 泰 混 醬 4 湯 匙 、 九 層 塔 10 克 、 唐 芹 / 紅 椒 粒 各 少 許
! Y' |7 z, e9 H. c; lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U' ], R) k6 e, M0 a5 `/ d) b
泰 混 醬 材 料 : 黑 椒 碎 1 克 、 紅 椒 碎 30 克 、 芫 荽 碎 20 克 、 蒜 茸 10 克 、 泰 國 辣 椒 膏 90 克 、 茄 膏 25 克 、 辣 椒 醬 20 克 、 沙 茶 醬 18 克 、 水 430 毫 升 、 糖 膠 270 克 、 糖 40 克 、 粟 粉 水 少 許 、 鹽 10 克 、 雞 粉 10 克
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做 法 :
& M) O! K" M1 F+ V" a1 {5.39.217.77:88981. 燒 紅 鑊 , 將 蒜 茸 、 芫 荽 碎 、 紅 椒 碎 及 黑 椒 碎 炒 約 2 至 3 分 鐘 。 5.39.217.77:8898- h/ |2 a% f9 Q% g8 c
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2. 待 香 味 出 後 轉 慢 火 , 加 入 沙 茶 醬 、 辣 椒 醬 、 泰 國 辣 椒 膏 及 茄 膏 炒 約 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R  e0 B* a8 w8 M; B4 }1 i% K# ]
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3. 加 入 糖 膠 、 水 及 糖 , 以 慢 火 煮 約 15 分 鐘 。
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4. 最 後 加 入 鹽 、 雞 粉 及 以 粟 粉 水 調 校 濃 稠 , 放 涼 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb. F$ e, r7 H2 h$ i: b8 B
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb) q: U0 ]6 e+ D7 A+ I
1. 預 熱 焗 爐 至 200oC 。 白 鱔  水 去 潺 , 切 件 用 鹽 調 味 後 上 粟 粉 , 燒 紅 油 鑊 用 猛 火 走 油 至 半 熟 備 用 。
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9 t+ V9 s& F1 i' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒 紅 鑊 , 轉 慢 火 爆 蒜 粒 及乾 蔥  粒 至 金 黃 , 加 入 洋 蔥 絲 及 紅 椒 粒 炒 約 2 分 鐘 。 5.39.217.77:8898  g8 e; ?; _2 S2 t; U2 _

- y% T  R$ l6 Q( K! ~6 d! u5.39.217.77:88983. 轉 大 火 , 放 入 白 鱔 及 泰 混 醬 約 炒 3 鐘 , 離 火 加 入 九 層 塔 及 唐 芹 粒 。
, F5 }  o0 H, Q3 _. K, c* E6 {! e/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c$ k/ _7 r7 f5 q0 N9 N
4. 白 鱔 用 錫 紙 包 好 , 放 入 焗 爐 焗 5 分 鐘 便 成 。

作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:08 AM

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