公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 90種雞翼（二） [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-15 12:55 AM 標題: 90種雞翼（二）

雞翼煮法（ 21-37 ）
5.39.217.77:8898/ b: \& E+ r, y+ T- f
豆豉雞翼煲 ' p' [$ n; z) K8 b: G  x' p

　公仔箱論壇8 ]% }& e: t- v* ?2 W" s: l! D( [
2 ?1 g9 w8 G5 G# G
材料# n6 u$ C( D4 ^2 d- N5 I* b
1. 雞翼 10-12兩（ 450克）
2. 乾蔥 10多粒
3. 薑 2片
4. 蔥段 1條
5. 原粒豆豉 3/4湯匙

醃料：公仔箱論壇& O: @% C) K5 _1 y8 k# t" I5 V
1. 薑汁 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 T5 X/ L3 \/ R* t) n- T
2. 酒 1/2茶匙
3. 生抽 1/2湯匙
4. 生粉、胡椒粉適量

調味料： 5.39.217.77:88982 N9 ]- r) j/ O) p% n5 ~' b! F% }
1. 水 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 D2 X2 K1 N7 K! u' k
2. 鹽 1/8茶匙
3. 糖 1茶匙公仔箱論壇% S* J' Y& |  @0 o2 q( F
4. 生抽 3/4湯匙
5. 麻油、胡椒粉適量
  y: u; v8 S+ t# `
製法:
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。

--------------------------------------------------------------------------------( F$ o; L: ^# H* ?  q4 r: y3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ Y, C, V& I* T9 n  d
洋蔥雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# Y. z$ L/ y* {7 A0 [0 E/ Y1 d
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^: V6 D& J- k8 Z
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D5 J, y" \; p, {
tvb now,tvbnow,bttvb7 y' V6 F  _1 e) @4 i0 y# K$ E
材料：雞翼，洋蔥公仔箱論壇/ h' {/ [" X' t1 t8 K8 `

醃料：胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖
4 M( K% B( w. ?, e
1. 將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊5.39.217.77:8898; @; B+ o3 N1 w7 f5 {; O
2. 再加水，主持人話醃６個小時！！！

P.S.洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，唔駛太大火，雞翼變金黃色就落番個醃汁一齊煮
再加上o急汁，熟晒之後就食得。! t1 h: H) N# b* _, [
　
公仔箱論壇+ Q: t/ s! c( P9 u: [& m
8 N) o: `" F7 Z) j, Z* P
--------------------------------------------------------------------------------5.39.217.77:8898. c6 ]- q( H+ W3 r9 {4 A
0 y1 J5 S0 R1 v0 _9 v
泰國甜酸雞翼( |+ z4 v1 A7 M. |! F0 u
tvb now,tvbnow,bttvb% b: j9 d: u/ m8 n3 t4 v1 N
　

在家中搞大食會，泰國甜酸雞翼是一款十分冶味的小食，由於酸酸甜甜，加上雞翼的嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f- T# H6 S9 S* A4 ]
滑特質，愈食愈想食，這味小吃還可作家常菜，小朋友一定喜歡。

材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& A' c8 G0 h3 r; j( v
水2湯匙
5.39.217.77:88987 H: Y# K- Q) X/ W
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙8 }- z0 c; S" }+ f- R
糖少許: A5 |) S$ Y$ c' y# t, i+ f
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# q" m; ?% o8 ]: M5 s+ }
酒1茶匙
/ B3 w* h: \6 @) O
做法5.39.217.77:8898' [+ `( x) q7 o1 R0 ]- e  c* I
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。' [& b6 I# _4 M4 X1 }
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a& d* P$ A8 N- _
平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
　
tvb now,tvbnow,bttvb* p5 g# W. y9 l' c3 K- l/ k
公仔箱論壇- ?  T8 X+ u! U  Z# a' [7 e/ j
--------------------------------------------------------------------------------
1 ^6 {; ]/ k7 l, C
甜蜜蜜雞翼

　公仔箱論壇' o! B, ?4 A2 h, p$ _+ ?. d

材料:
雞翼約10隻5.39.217.77:8898! F  @, m) q0 ]
砂糖約2-3湯匙# ~" Z1 k3 M) p
生抽約4-5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e  U1 A6 u4 V( ~# p+ R/ K  w

做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y; ~( c3 n3 s/ P; e  f3 p; f
1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽. 醃數小時(醃過夜更好)公仔箱論壇  ]1 q: w1 a0 [9 T5 Z
2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上, 否則焗好後便要清洗很久.公仔箱論壇, _8 h2 r0 F3 h+ E5 y
3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘, 再以300F-350F焗到熟透.; j! X& w  P0 b3 e2 u' A0 b* E
tvb now,tvbnow,bttvb4 I3 y* s. ]: ^7 P6 `& s' ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 H; o% T: B3 X' N% c# |
--------------------------------------------------------------------------------- P' y" Y3 [8 u0 o3 v1 e1 ~

瑞士雞翼

材料﹕公仔箱論壇" o6 `; f$ e/ r% B1 E3 v+ P: e
雞中翼１２兩公仔箱論壇; P$ z8 A# j: \. }% Y
蔥段１條
花椒少許5.39.217.77:8898  K1 m8 }" q4 ?. H
薑２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T  v, ]. `; W4 i8 x
八角１粒! ?" S/ S6 b. h. [# X
* J6 U# {" A9 U* m
醃雞料﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ ~7 ~! E1 t3 E/ C
紹酒１湯匙胡椒粉少許公仔箱論壇, s+ z7 [1 e9 @' I

調味料﹕
水３/８杯
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  m3 V1 B1 x7 Q2 H; ]
o急汁１１/２湯匙
甜豉油４湯匙
片糖１/２片, _4 ?: ^* ?8 c) G, L3 n! {
6 E7 F# L  E, Q3 t, Q
做法﹕5.39.217.77:88984 Y9 K- S* i& E. |+ O
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘
燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味
料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。0 L' D* |) j! _3 n1 C' l
  L/ d. T% ]! \: y$ P! ^. ]' e; E& v

--------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S! V. Z" i1 v8 A$ O

檸汁釀雞翼5 e# q' O  p6 j! J6 T2 t

材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 v1 _$ X: S1 z
雞翼２０隻
西芹半條3 h  C* x& c1 B4 O
甘荀半條6 g4 f- t; E$ e# v
青瓜半條
檸檬汁１湯匙公仔箱論壇7 Z4 N7 u* _' i, @' D
蜜糖１湯匙
　
tvb now,tvbnow,bttvb( a, j2 @5 J9 A
做法：5.39.217.77:8898; I6 X( x; c! a; [( O
1. 雞中翼前後兩個扣針位先以剪刀剪開。
2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉
略醃。tvb now,tvbnow,bttvb) A# ^% N, y. U, i2 {4 \6 u
3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入
雞翼內。tvb now,tvbnow,bttvb' y; t0 I6 w9 P4 a, _' q6 G
4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜
粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。8 e7 `$ f5 [* E" S) Y
tvb now,tvbnow,bttvb; D: b6 \1 ?' T, v

--------------------------------------------------------------------------------

三杯雞翼

材料： 5.39.217.77:88985 s7 k# f$ V9 H2 ]
雞翼中段600克，炒香芝痳少許，薑2片。

浸汁：
外國醋1杯（超級市場有售），糖1杯，水1杯，鹽1茶匙。

做法：
1. 雞翼洗淨，瀝幹水。
2. 把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水畄洗淨。8 s# g4 N7 [7 r2 s1 p0 j5 M
3. 再反適量之水煮滾，水要浸過雞翼面，放入雞翼煮滾（不要加蓋），慢火煮15分鐘至雞翼熟，倒在筲箕內，用清水畄洗，洗去肥油，然后反雞翼放冷開水中浸冷，約1小時，取起雞翼，瀝干水。
4. 把雞翼放入大湯碗內。公仔箱論壇" l: q7 ]% P9 E! ^6 i% D
5. 把浸汁及姜放入鍋內煮滾，待完全冷后，倒入雞翼內，用保鮮紙蓋密，放入冰箱，冷凍12小時便入味。
6. 雞翼盛碟上，洒下少許芝麻。此雞翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; b* ^( g( c& t! O- o
tvb now,tvbnow,bttvb9 l5 m+ m1 j8 y5 j( V) X

--------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇1 Y, p# S8 {7 P4 t6 Y* E6 [# a/ `6 e

大蒜雞翅　(感冒用食譜) ' {/ k' M! ]( O( Z+ _

材料：! c# z0 N- H5 I( d3 a

三節雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿蔔。
& k) r/ X, k6 p6 Y8 [4 }
調味料：鹽
5.39.217.77:8898- \9 F! t% f+ H: j$ C8 W" g* ?- F- q/ H
作法：枭 ! @- C, f( X$ k+ w7 b
1. 香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。公仔箱論壇5 T& f3 z+ R0 ^6 _
2.  紅蘿蔔去皮，切小塊，百合洗淨一片一片撥開。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 Q) f" H! T/ K
3.  雞翅先以熱水川燙後撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿蔔等，一起燉煮至雞翅熟爛，tvb now,tvbnow,bttvb+ O2 s* z  w/ A0 m2 r
4. 最後加入百合，以大火煮開即可。
7 w( A0 a0 W" P, e
功效：雞湯、大蒜、紅蘿蔔對感冒症狀有緩解作用。

　
) ~5 g! Z+ O# S

--------------------------------------------------------------------------------+ [( v4 C* j  H/ y2 r
tvb now,tvbnow,bttvb% A, B3 T; h9 [: M2 L3 ]
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% D/ L1 c  F  ^  f  a. C! i
仙草雞翅膀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \' Y  I7 u; o2 ^; G* u  ^
5.39.217.77:8898) e( m3 e' D1 u
　

材料：5.39.217.77:8898' ~% J9 i4 C1 Y

仙草乾1/2斤、雞翅膀(含小棒棒腿) 4支
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N, `& n3 b3 i( Z$ Z4 P

醃料：

鹽1/4大匙、酒1/2杯、糖1/2大匙

公仔箱論壇# I( P/ h6 e: D8 z, n& }. b
做法： / Z- F% v& v7 z0 M
1. 將仙草乾切段，用清水徹底洗淨後撈起，加入11杯的水一起放入內鍋中，放在爐火上加熱煮沸後，改中火再煮10分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中燜24小時。把內鍋取出後，將仙草枝過瀘掉，留下仙草汁(約10杯即可)備用。 + P1 s4 N1 s. W! I* h
2. 將雞翅膀洗淨後切成三段，用熱水汆燙後立即撈起洗淨瀝乾。再將雞翅膀段放入仙草汁中，並加入調味料，再放在爐火上加熱煮沸後，改中火煮5分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中再燜2小時，即可取出盛起食用。公仔箱論壇  B6 w: l+ n  T' A. W/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' C  T' W7 y, k4 ]3 C

備註： # N/ W, r3 B2 `" T
作法的仙草汁加糖後就是仙草茶，加了吉利丁(魚膠片)後就可以做凍仙草。 tvb now,tvbnow,bttvb' y5 _  [# B  c9 D. q9 O

　- e3 M4 N1 g' m9 |6 y! P" Y7 O

5.39.217.77:8898( {1 |# q3 \) o: d
--------------------------------------------------------------------------------

冬菇雞翅

　
! Z6 u, K2 p( R" v# [
此菜色澤金黃，雞翅酥爛，味鮮清香，富含蛋白質、碳水化合物和鈣、鋅及多种維生素，尤其膠質蛋白質的含量丰富。tvb now,tvbnow,bttvb, n. |& d2 v5 o- ^3 [0 D8 L3 {
' d( H& R: S# Q/ g1 `) N* o
, h- S& [. l7 Z$ n% O. |# `
主料：# _. V) ?" l, Z; C$ V: |

雞翅16只，水發冬菇15個，雞清湯750克。

輔料：% q; H9 z6 e6 f( b6 S

紅葡萄酒100克，醬油15克，精鹽5克，味精1克，料酒10克，白糖5克，蔥、姜各10克，花生油500克（約耗75克）。公仔箱論壇# |  @  F1 m0 U0 P& }* D' w2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X/ E$ b6 `$ }# Y" d2 ]
公仔箱論壇8 F) R6 w& p) H* |1 n% S
做法：
* L# {! q5 e+ C# C# {
1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。

2. 冬菇去蒂洗淨，片成片。
, _9 C, R( g4 v( V+ i6 p
3. 蔥切成7厘米長的段。3 W3 [/ t. ]8 t4 G- O) t2 C; H
+ q+ \' R. o: N3 z0 N: H& n
4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。

5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。tvb now,tvbnow,bttvb) B" {, c# P0 I. R$ S

6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。
　
. ^3 q' h5 y, }  R+ `% C
1 D6 h' b8 o! i, \
--------------------------------------------------------------------------------# M$ g/ o# P4 P' _! l$ i

扒穿雞翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 I$ `# [0 }$ T# s$ [; K$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E! v9 R7 v. o# }
　

香脆嫩滑，清淡可口。

材料：
鮮雞翅 6對TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; u  G! o4 z4 L- h1 w  y
熟瘦火腿 25克5.39.217.77:8898# h- l, }9 o% X/ M
鮮筍肉 60克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" G" D$ D, r7 H' r6 h! z3 p
調料：2 l: b! y4 N$ r% P3 R, B2 ]
精鹽3茶匙公仔箱論壇% N- x3 ]* U6 p9 ~
香油1.5茶匙
胡椒粉1茶匙5.39.217.77:88984 O& n) O# e  ~% y% S" t
味精1茶匙' ]( q# O8 b! {5 L% g6 F, w5 n
料酒1/2湯匙
濕淀粉1/2湯匙公仔箱論壇  K( x. P' w) W, i4 Y  Z
清湯3湯匙
熟豬油1湯匙
5.39.217.77:88985 L2 T, Y% Y' F  B7 a
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P6 `; {9 b/ `$ R( F. V8 v- |
1. 將火腿和鮮筍均切成長3cm，寬、厚各1.5cm的長方條。
2. 炒鍋內放入沸水、精鹽，下筍條焯約1分鐘，取出用洁淨毛巾吸干水分。
3. 將毛湯燒至微沸，放入雞翅后，端离火口，約浸泡15分鐘至熟，取出切支翅尖和叉尖，
4. 將翅膊上節邊緣切齊，在翅的兩個關節處各橫剁一刀，使整個雞翅分為3段。5.39.217.77:88987 {/ I2 ^, g. \, H, v7 b5 X9 z* Q
5. 將上節和下節豎立砧板上，用兩手捏住往下壓，脫出翅骨，成為翅筒。
6. 用火腿和筍各1條穿入翅筒內，排在碗中（先排下節后排上節，最后排翅尖），5.39.217.77:88986 \9 b' k( W7 v; u
7. 加清湯2湯匙，入蒸籠用小火蒸熟，潷出原汁（留用），覆扣在盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~6 C6 b" e0 s! w' \& Z/ t$ Y
8. 用中火燒熱炒鍋，放油、烹料酒，加清湯1湯匙、原汁、胡椒粉，
9. 用濕淀粉調稀勾芡加麻油和豬油推勻，淋在雞翅上。

　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s, E6 G' G3 g& _
公仔箱論壇  k# ]7 S  }% V* R1 T
--------------------------------------------------------------------------------4 p! E% ?  E+ `, D6 t3 T

可樂雞翼一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `8 l# A+ J6 \

　7 ?3 t) x! k; j/ x

材料5.39.217.77:8898: W" j& C1 C& p2 ^2 ^# n
雞翼８隻
醬油１/４杯
糖１湯匙 5.39.217.77:8898  ?0 U" U% N& u" P0 S# V6 X
蔥（切段）２條
可樂１杯
) L  X( G8 t0 K3 y% h
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U# j8 r# n+ W' Z% T; f+ o
1. 除雞翼外，所有材料混合成醃料。 5.39.217.77:88985 K* N. q3 {6 C- `6 ^2 x7 N+ h4 g
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃４０分鐘左右。
3. 醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可。
　* E# R- f; o3 R  p4 w, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M* h) Z0 q1 C; t0 ^" o. O5 F

--------------------------------------------------------------------------------
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 z) }  T) p6 ?0 W; W" ]  R" n
可樂雞翼二
tvb now,tvbnow,bttvb8 }8 x; B' R9 }/ E  X* N, Q
　5.39.217.77:8898# N) `, ~8 e- J, J

材料：5.39.217.77:88983 h% M, l8 a# }) Y0 ?: D8 ]; B6 X
7 ~9 ~, e) l; N9 g- X3 O; n7 k
雞翼1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g* R+ Z, J$ x3 A' C/ `( N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }2 h4 d  f5 B
可樂汽水1罐（可酌加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e. z8 B: H* r, Z0 `  x

檸檬2片
' e; S! q" }) Y& _# v9 u
薑1片公仔箱論壇& S! X7 u0 E8 N; [! y4 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^1 N& D% f5 H4 G' V
蒜頭1粒tvb now,tvbnow,bttvb% _- d2 _: W% v

調味：
5.39.217.77:88984 |0 V- s4 o8 ?
鹽1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^1 L9 _+ [0 w0 \
老抽1茶匙
公仔箱論壇( d3 C, [" i+ c3 @
做法：
1. 雞翼洗凈，飛水後瀝乾。
2. 起鑊爆香薑、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。
3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。

　

--------------------------------------------------------------------------------/ }5 B7 E' J/ t+ f; a

可樂雞翼三
公仔箱論壇9 {% ^2 |$ a, b  k9 ^5 l+ @$ ~6 [
　
tvb now,tvbnow,bttvb3 N4 s! l& d0 c. z' h# l8 X( B+ S
材料：
餘翼十隻、可樂一瓶、生薑一片、蔥段少許
做法：
1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟
2. 將雞翼沉在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少)
3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花
4. 起油鑊，爆香薑片，將雞翼連同醃汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯
匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。

　
tvb now,tvbnow,bttvb, {2 \6 L- L/ t

--------------------------------------------------------------------------------

　5.39.217.77:8898$ J4 H7 j) X2 |% s9 j( f
  q+ x1 r) F# p2 D4 F
可樂雞翼四

　公仔箱論壇, ?# R/ m0 Z# I; v3 d

材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 l% f5 {: G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& {) Y. P6 ]9 ~7 X. q
8隻雞翅" V" Y/ b8 B; s2 @' G

1杯可樂
tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ x1 D+ J) D$ ]" O# I5 F( Z* C2 v
14杯醬油5.39.217.77:8898' r; Y9 z3 N2 i3 t7 H  w) m

1大匙糖
公仔箱論壇+ K% h  U) m  H3 Q9 L# p
蔥2根切段公仔箱論壇% U2 X3 h- |* x: j  x( p

檸檬皮絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v0 h4 O( b8 D, P
5 [- T% t1 p: A

作法：5.39.217.77:88984 G2 |( D# ~# ~1 Z1 f# K; A
1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。5.39.217.77:8898. O" Q$ t! [1 L! M& t' B- t
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。, `# E; E% Q- F+ o) g2 o

Tips
這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的
汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 \# O8 d7 I  G  k
另外，我們用的是一般的可樂，其他可樂（如：低糖可樂）並不適合，因為其中含
人工甘味劑，遇熱後會變苦。

　

--------------------------------------------------------------------------------5 {- P$ H  }' C$ _% ]. N+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& N0 u* M! b. ]
竹葉雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: I) J) J" T5 a- R4 p5 f' y! x
tvb now,tvbnow,bttvb( s5 i  K$ ~! x- Y4 @4 e5 A% V
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% F7 \) m+ H
材料:
公仔箱論壇3 b2 _/ n. e* W! _# w9 b5 m6 v
雞翼十隻
tvb now,tvbnow,bttvb# j$ U& B6 X7 |0 d
西蒜一棵
公仔箱論壇7 k/ y7 d2 C! {% x5 m
竹葉青酒三湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e/ e! h% y2 G& ]& i. [
1 `2 ^% v% G5 q1 b( t* d/ S
醃料:
% Z  f9 g; D3 w$ f$ m
鹽一茶匙5.39.217.77:88988 X0 I) p( ~0 y  m7 @5 j
公仔箱論壇# c5 z8 p, f7 v
糖一茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 U' ^( Y% f* \  M8 ~
竹葉青酒一湯匙

檸檬汁一湯匙

+ A, G4 d0 b9 h" {! Z- B0 B; [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& i- L7 g7 I( O

l. 雞翼洗乾淨後,拌以醃料和部份西蒜莖,醃約二十鐘。燒水，水滾後隔水把雞翼蒸約十五分鐘 (只需5分鐘)

2. 西蒜葉剪成竹葉狀，剩餘的西蒜莖部切成小段，(只需11鐘)
3. 盛起雞翼並沖冰水,減低溫度,可使雞翼皮爽脆，(只需15分鐘)
4. 把雞翼放入一深碟內，倒入三湯匙竹葉青酒，把雞翼浸在酒內，放進雪櫃，吃時從雪柜拿出‧並用蒜葉、蒜莖伴碟。（只需1分鐘〕tvb now,tvbnow,bttvb1 m; F) w& Z: ?1 ?
　" }6 y* b6 o' g6 ]9 h8 W

--------------------------------------------------------------------------------

田園雞翼$ @" W; P( |7 F6 j; j

　6 ?3 |! x; W  v" R: l: m0 B+ W

材料：
雞翼 10隻公仔箱論壇5 }' E- ^) @% I1 k
番茄 3個
洋蔥 1個' y$ f. k2 J5 x; j  t+ j) X
青椒 1個
茄子 1個5.39.217.77:8898" ^& r, Y3 V" z" A/ M( J
青瓜 1個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P" V( T5 M/ P# ?' x7 Y5 u" C
調味料：
鹽 1又1/2茶匙
糖 1茶匙& X5 T( X, Z9 d( Z& ~# u
菜油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: n9 u+ C4 K. j& u1 x
白胡椒 10粒' l6 ?! ~4 M6 x# _
檸檬汁適量# T) ?0 q/ j# U3 c
5.39.217.77:8898' r( Q: o: b. M2 U
做法：
1.燒熱菜油煎香雞翼，加洋蔥繼炒tvb now,tvbnow,bttvb) \( J' E1 a" l# K1 ~
2.加入青瓜、番茄、青椒、茄子及白胡椒，再加3碗水- M% V5 k. e! B6 ^8 V" k
3.大火煮至滾，改中火
4.炆至材料腍，加鹽、糖及檸檬汁
5.埋芡上碟

作者: winniewong1020 時間: 2008-6-15 01:10 AM

THANKS

作者: ivor.ho 時間: 2008-6-17 10:37 AM

i love chicken wings

作者: monmon01 時間: 2008-6-19 11:20 AM

Thanks....

作者: bearbear903 時間: 2008-6-19 10:08 PM

多謝你無私既奉獻

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)