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標題: [美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu [打印本頁]

作者: cat2 時間: 2008-6-15 12:26 AM 標題: 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量)tvb now,tvbnow,bttvb2 v2 g7 M' D' e4 ?; ^4 O! G
日本豆腐5.39.217.77:8898% i; ]8 j* \|0 T$ z: C( p# f' c	1磚9 _+ f6 H7 A, M
天婦羅炸粉 7 C0 l; h# r' X' Y! _% S9 M# [1 c5 o	少許 0 U# S5 j5 U, J5 e公仔箱論壇
蔥花0 C. J7 _4 g! }. h) M$ O5 s# \	少許 / a1 j: D6 E0 b0 l公仔箱論壇
黑、白芝麻(已炒熟)5.39.217.77:8898* q1 W( _# d+ n( W( t* w' `	少許 " W* P/ L; J- d1 Itvb now,tvbnow,bttvb
鰹魚乾碎 ) m' ^! S' d8 _! N5.39.217.77:8898	少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g7 w- I% r: ~
伴汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a# D* C1 \|/ a9 B7 b8 [* P: W5 C
昆布魚高湯	200 毫升
日本豉油 , p1 p' V0 s( A	1 1/3 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e- j) C- g' _5 ]& N
白糖公仔箱論壇5 r- Z0 Z" q/ ?7 i* x' g: S. G2 y) \	半茶匙 2 P- F( B' @. i) u0 {4 f6 B+ N
日本甜米酒 (mirin)	1 1/3 茶匙 ; q) \0 S2 f: [3 o公仔箱論壇

製作過程& d- c& }* T& X5 {! q+ n+ x
1. , n% `- m/ f0 E2 J- a$ B* {& ^- o	把伴汁材料混合煮滾備用。豆腐一開8 件。tvb now,tvbnow,bttvb3 c2 n- g# e ]; t$ K/ P
2. ( k5 }+ q9 w5 o2 X/ q	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾後放入碗內。9 z9 l0 a; {* z+ e) ~# t9 p
3. y" E3 j: C, u3 Z( g5.39.217.77:8898	把伴汁淋豆腐上，灑上蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。

貼士 ' r1 Q2 {3 Q; O, U: T) U
1. ; D% V. r* B* M/ D4 s公仔箱論壇	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 & F) j* Q! W, m; X4 h: L
2. ' a P2 q& Q# p$ \|1 d9 T5 w	現成的日本魚精粉可在大型超市或 JUSCO 購買。
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

作者: cheztang 時間: 2008-6-15 06:10 AM

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